Adesea pe copaci sau cioturi puteți găsi ciuperci galbene sub formă de ureche. Acestea sunt polipore galbene sulf, cunoscute popular sub numele de ciuperci de pui. Pot atinge o masă de 10 kg sau mai mult. În ciuda aspectului inestetic al acestui reprezentant al regatului ciupercilor, este potrivit pentru consum. Modul de preparare delicios poate fi găsit în articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pâlnie Tinder-galben sulf clasat ca o ciupercă comestibilă bună. Aceasta înseamnă că necesită un tratament prealabil înainte de gătit - ar trebui să fie înmuiat timp de câteva ore în apă rece, apoi să fie fiert 40-50 de minute.
Doar ciupercile tinere cu miros plăcut, gust acru, structură moale sunt potrivite pentru utilizare. Ei trebuie să taie o parte adiacentă copacului.Important! Nu folosiți ciuperci vechi la gătit. Dură, cenușie, palidă, cu un miros neplăcut, nepotrivit pentru mâncare.
Rețete pentru gătit lustru galben sulf
Pâlnie de legătură galben-sulf în timpul tratamentului termic devine similară gustului cărnii de pui. Această ciupercă se prăjește foarte gustoasă. De asemenea, poate fi folosit ca umplutură pentru coacere, fierbe supe din ea, face cutite, adaugă la salate. Plăcile din acest reprezentant al regatului ciupercilor vor deveni indispensabile în timpul postului sau pe o masă vegetariană.
Fript
900 g50 min
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Clateste si ciuperca fiarta taiata cubulete.
Se pune într-o tigaie cu unt. Se presară cu sare.
Cu agitare constantă, prăjiți pâlnia de liant până se rumenesc. Introduceți brânză cremă.
Scoateți din aragaz după ce brânza s-a topit.
Clateste si ciuperca fiarta taiata cubulete.
Se pune într-o tigaie cu unt. Se presară cu sare.
Cu agitare constantă, prăjiți pâlnia de liant până se rumenesc. Introduceți brânză cremă.
Scoateți din aragaz după ce brânza s-a topit.Reteta video
Stii În Germania, colțul galben sulfuric este inclus în lista reprezentanților regatului ciupercilor cu valoare nutritivă ambiguă. Motivul pentru aceasta este fixarea multor cazuri de stare de rău, deficiență motorie și halucinații la copil.
În smântână
1 kg50 min
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ceapa se taie în jumătate de inele, usturoiul în felii.
Turnați-le într-o tigaie fierbinte cu ulei. Gătiti până la auriu.
Tăiați ciupercile fierte în fâșii. Se combină cu ceapa.
Se prăjesc 5 minute.
Se presară cu sare. Introduceți smântână.
Se fierbe 5 minute. Se toarnă mărar tocat fin. Se amestecă.
Ceapa se taie în jumătate de inele, usturoiul în felii.
Turnați-le într-o tigaie fierbinte cu ulei. Gătiti până la auriu.
Tăiați ciupercile fierte în fâșii. Se combină cu ceapa.
Se prăjesc 5 minute.
Se presară cu sare. Introduceți smântână.
Se fierbe 5 minute. Se toarnă mărar tocat fin. Se amestecă.Reteta video
Important! Este interzisă culegerea ciupercilor pentru consum care cresc pe copaci otrăvitoare, conifere. Ele pot fi dăunătoare sănătății prin provocarea otrăvirii.
Cu ceapă
700 g3 h
ceapa (mare)
1 buc
condimente "ierburi provensale"
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ungeți ceapa cu găuri mari.
Tăiați ciuperca spălată în bucăți.
Combinați ceapa cu liantul.Se amestecă bine, frecând ceapa cu ciuperca.
Se toarnă ulei de muștar, sos de soia. Adăugați usturoiul tocat, condimentele, sarea. Murați 2 ore. [/ Li
Se pune într-o tigaie. Se prăjesc 20 de minute.
Introduceți smântână.
Se acoperă cu un capac.
Se înmoaie pe aragaz până se gătește (aproximativ 25-30 de minute), amestecând ocazional.
Ungeți ceapa cu găuri mari.
Tăiați ciuperca spălată în bucăți.
Combinați ceapa cu liantul.Se amestecă bine, frecând ceapa cu ciuperca.
Se toarnă ulei de muștar, sos de soia. Adăugați usturoiul tocat, condimentele, sarea. Murați 2 ore. [/ Li
Se pune într-o tigaie. Se prăjesc 20 de minute.
Introduceți smântână.
Se acoperă cu un capac.
Se înmoaie pe aragaz până se gătește (aproximativ 25-30 de minute), amestecând ocazional.Așadar, astăzi există multe rețete cu privire la modul de a găti un liant galben de sulf. Pentru a face mâncăruri din ele gustoase, este important să alegeți doar exemplare tinere care cresc pe copaci siguri și în zone curate ecologic.Stii Țevi sunt printre titularii de recorduri printre ciupercile comestibile. Corpurile lor de fructificare pot atinge o masă de 20 kg.
