Stocurile de coacăze negre și roșii din congelator vă permit să faceți gem delicios în orice moment al anului, chiar și iarna. În ceea ce privește caracteristicile gustului, culoare și aromă, un astfel de desert nu este inferior gemului obținut din fructe proaspete. După ce te-ai familiarizat cu recomandările de mai jos, vei învăța cum să prepari o delicioasă dulceagă din fructe de pădure înghețate, pentru a menține maximul proprietăților lor benefice.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este necesar să înghețați o fructe de pădure complet coapte, dar nu supraîncărcate. Coacăzele sunt lăsate să se dezghețe la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde, apoi sunt sortate cu atenție, îndepărtând resturile de crenguțe și excluzând exemplare nepotrivite (sfărâmate sau stricate). Apoi fructele sunt spălate sub apă curgătoare, aruncate într-un colizor și, dacă este posibil, ușor uscate pe un prosop de hârtie.
Important! Este mai bine să nu amestecați diferite tipuri de coacăze înainte de înghețare, deoarece fructele de pădure pot avea un grad inegal de maturare.
Retete de dulceata de coacaze congelate pentru iarna
Acest gem ar trebui să fie preparat după rețeta tradițională, cu adăugare de zahăr. Delicatetea se dovedește a fi groasă, bogată și foarte plăcută la gust. Poate fi folosit ca umplutură pentru produse de patiserie dulci, precum și adăugat la iaurturi de casă. Dacă doriți, orice alte fructe de pădure și fructe, cum ar fi citricele, sunt adăugate la semifabricat.
Coacăze negre
4 cutii cu un volum de 0,5 l60 min.
decongelat coacăz negru
1 kg
Valoarea nutritivă și energetică de 100 g:
Fructele dezghețate sunt bătute într-un blender sau mașină de tocat carne până la o consistență omogenă. Sau o zdrobire la o stare de piure de cartofi.
Masa de fructe rezultată este acoperită cu zahăr, amestecată, lăsată să stea și lasă sucul.
Masa se toarnă într-o tigaie și se pune la foc mare. După fierbere, reduceți la minim. Dulceața va fi gata după 20 de minute. după începerea procesului de fierbere. Cu toate acestea, este permisă creșterea timpului de gătire la 1 oră.
Desertul fierbinte este turnat în cutii într-o formă fierbinte, lăcrimile sunt lăsate să se răcească, apoi sunt închise cu un capac etanș și transferate la frigider. Puteți, de asemenea, să faceți cutii cu capace de staniu, care vor asigura produsului o păstrare mai lungă.
Fructele dezghețate sunt bătute într-un blender sau mașină de tocat carne până la o consistență omogenă. Sau o zdrobire la o stare de piure de cartofi.
Masa de fructe rezultată este acoperită cu zahăr, amestecată, lăsată să stea și lasă sucul.
Masa se toarnă într-o tigaie și se pune la foc mare. După fierbere, reduceți la minim. Dulceața va fi gata după 20 de minute. după începerea procesului de fierbere. Cu toate acestea, este permisă creșterea timpului de gătire la 1 oră.
Desertul fierbinte este turnat în cutii într-o formă fierbinte, lăcrimile sunt lăsate să se răcească, apoi sunt închise cu un capac etanș și transferate la frigider. Puteți, de asemenea, să faceți cutii cu capace de staniu, care vor asigura produsului o păstrare mai lungă.Important! În procesul de gătire a gemului de coacăz, nu uitați să agitați masa și să îndepărtați spuma rezultată.
Stii Coacăzul negru este un colorant natural care este utilizat în mod masiv în producția de alimente.
Coacăz roșu
3 cutii cu un volum de 0,5 l30 min. + 3 h pentru a insista
decongelat coacăze roșii
1 kg
Valoarea nutritivă și energetică de 100 g:
- Fructele nefiert sunt turnate într-un recipient emailat. Se adaugă zahăr acolo, se amestecă și se lasă 1-2 ore pe masă.
- După aceea, tigaia este transferată la foc, adusă la fiert și scoasă din aragaz.
- Conținutul tigaiei se amestecă complet, dar ușor. În această stare, masa se lasă încă 2 ore, până când zahărul granulat se dizolvă în sucul eliberat fără reziduuri.
- Dulceața este întoarsă din nou pe foc, așteptând fierberea și fiartă încă 5 minute.
- Lăsând masa dulce să se răcească ușor, este turnată în bănci care au fost sterilizate anterior. După răcirea completă, piesele sunt trimise pentru depozitare.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Se recomandă depozitarea borcanului în formă de dulcețuri preparate conform uneia dintre rețetele de mai sus într-un loc răcoros și întunecat (subsol uscat sau dulap întunecat). În toate condițiile, borcanele cu delicatețe de casă pot fi păstrate până la o nouă cultură.
Stii În Rusia, numele de coacăz venea de la cuvântul „duhoare”. Cert este că din tufișul de fructe de padure, în special soiul negru, emană un miros caracteristic puternic pronunțat.
Dulceata de coacăze congelate - Acesta nu este doar un desert rafinat, ci și un produs foarte util, renumit pentru proprietățile sale vindecătoare și preventive. Cu respectarea strictă a tuturor etapelor de pregătire, procesul de preparare va fi ușor și plăcut, iarna va apărea pe masă un delicios parfum proaspăt.
