La masa festivă din Vechiul An Nou, gospodinele se pot plimba cu adevărat. Într-adevăr, pe baza regulilor stabilite, 31 decembrie este ziua care face parte din Postul Crăciunului, iar canoniștii din această sărbătoare încearcă să nu decoreze masa cu bunătăți generoase.

Dar din 7 ianuarie, de Ziua Crăciunului, postul se încheie și deja de Anul Nou vechi începe o adevărată plimbare gastronomică. Experții culinari au pus pe masa festivă cele mai magnifice delicioase din carne și pește, dulciuri, produse de patiserie, gustări savuroase și tot ceea ce își dorește sufletul gastronomic, purtat în timpul Postului.

În mod tradițional, carnea gelificată este gătită în bulionul de carne, ceea ce necesită o gătire foarte lungă pentru a se solidifica pentru ca gelatina să iasă în evidență.

Un loc special în meniul festiv Staron-Anul Nou este luat de carne jelită. Fiecare bucătar are propria rețetă preferată și dovedită pentru acest fel de mâncare. Iar pentru cei care sunt dispuși să experimenteze sau nu au propria tehnologie consacrată pentru prepararea jeleului, suntem bucuroși să împărtășim o rețetă excelentă. În urma acestuia, puteți găti și pune pe masă un fel de mâncare fantastic de delicios.

Suportul de înregistrare pentru conținutul de calorii este jeleu obținut din părțile de porc ale carcasei. Poate conține până la 350 kcal la 100 g.

Prin urmare, trecem de la cuvinte lungi la acțiuni specifice și stocăm cu ingredientele necesare:

• 1 picior de porc;
• 1 picior de vită;
• 1 kg dintr-o bucată întreagă de vită dezosată;
• 2 capete de ceapă;
• 3-4 buc. frunze de dafin;
• 6-8 mazăre de aluat;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 lingură o lingură de sare.

Spălăm cu grijă picioarele și carnea și o introducem într-o tigaie mare și adâncă. Umpleți totul cu apă rece și lăsați câteva ore. În acest timp, din carne vor ieși cheaguri de sânge chemat.

Principala componentă utilă a aspicului este componenta sa proteică, și anume colagenul, care face pielea suplă și netezește ridurile.

Scurgem lichidul, clătim picioarele și carnea și îl umplem din nou cu apă - toate ingredientele ar trebui să fie acoperite cu lichid. Închidem capacul și gătim aproximativ 6 sau chiar 8 ore la foc mic.

Carnea jeleu favorizează creșterea musculară datorită colagenului. Așadar, câteva linguri de jeleu vor acționa asupra organismului mai bine decât o bară cu proteine ​​sau o băutură.

Transferam carnea finită (nu digerată) într-un recipient separat, filtrăm bulionul și îl turnăm înapoi în tigaie. Adăugați la ea frunza de dafin, boabele de ardei, precum și sarea și usturoiul tocat. Gatiti aproximativ 10 minute.

Separați carnea de pe oase, tăiați-o în bucăți sau rupeți-o cu mâinile în fibre, puneți-o într-o farfurie sau bibelină și umpleți-o cu bulion fierbinte aromat. Așteptăm ca jeleul să se răcească și să-l punem la frigider.

Jeleul de porc ajută la combaterea prostatitei, iar prezența zincului are un efect benefic asupra potenței.

Carnea gătită gata poate fi decorată cu figuri de legume și legume rădăcinoase, ouă fierte, măsline, ierburi etc.