Mierea colectată de albine din inflorescențele de arțar negru este un produs gourmet adevărat, care are o compoziție chimică unică. Mierea de artar negru are un gust picant excelent, cu un ușor indiciu de migdale și este folosită pe scară largă pentru prevenirea și tratarea diferitelor boli. Ce altceva este util acest produs pentru apicultură și pentru cine poate dăuna, vom înțelege în articol.
Descrierea și caracteristicile mierii de arțar negru
Mierea de artar negru este un produs util pentru apicultura, care se obține din nectarul florilor unui arbust peren de arțar negru tătar (arțar negru sau non-arțar). Planta cu miere înflorește la mijlocul lunii mai și nu durează mai mult de trei săptămâni, după care începe pomparea produsului.
Cum arată
Datorită aspectului său unic și gustului neobișnuit, mierea de arțar negru poate fi ușor recunoscută printre alte soiuri. Are o consistență destul de vâscoasă, groasă, asemănătoare pastelor, se întinde perfect. În timp, crește ductilitatea și vâscozitatea acesteia.
Culoare
Produsul de arțar negru aparține categoriei soiurilor întunecate. Cel mai adesea, are o culoare închisă cu diverse nuanțe de maro. În unele cazuri, puteți găsi o substanță cu o culoare mai deschisă, cu nuanțe plăcute de maro-chihlimbar sau galben-roșu.
După cristalizare, mierea capătă o culoare maro închis.
Gust și aromă
Mierea se caracterizează prin gust neconvențional: este tartă, moderat dulce, are o ușoară aciditate, lasă un gust plăcut de migdale și amărăciunea semințelor de cireș. Soiul considerat a fost apreciat de consumatori datorită gustului său bogat și a aromelor ușoare fructate, care conferă caramel și lemn.
Termeni de zahăr
Datorită structurii sale dense și vâscoase, precum și a conținutului redus de glucoză, mierea se cristalizează încet. După un an, produsul formează cristale în straturile inferioare, în timp ce stratul superior rămâne în formă lichidă.
Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului
O caracteristică a mierii de arțar negru închis este conținutul crescut de substanțe minerale, care sunt de 2796 mg / kg. Compoziția sa chimică este reprezentată de următoarele elemente.
vitamine:
- Grupul B (B1, B2, B6, B9, B12) - ia parte la metabolismul și metabolismul energetic, normalizează funcționarea sistemelor nervoase și cardiovasculare, vă permite să faceți față stresului, depresiei;
- C - contribuie la creșterea normală și refacerea celulelor tisulare, gingiilor, pielii, întărește sistemul imunitar, activează lansarea funcțiilor de protecție ale organismului;
- A - ia parte la procesele redox, îmbunătățește starea pielii, restabilește vederea, reglează sinteza proteinelor, încetinește procesul de îmbătrânire;
- D - favorizează creșterea și dezvoltarea corespunzătoare a țesutului osos, muscular, previne afecțiunile osoase scheletice, afectează pozitiv funcționarea inimii, normalizează tensiunea arterială;
- K - Reglează procesul de coagulare a sângelui, participă la sinteza proteinelor și contribuie la restaurarea rapidă a țesutului osos.
Macro și microelemente:
- fier - previne riscul de anemie, ia parte la hematopoieza, transportă oxigenul către celulele sanguine;
- zinc - protejează organismul de infecții, ia parte la formarea țesutului osos, îmbunătățește starea părului și a unghiilor, stimulează sistemul reproducător, activează activitatea creierului;
- potasiu - afectează pozitiv metabolismul celular, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, întărește pereții vaselor de sânge;
- mangan - curăță organismul de toxine și toxine, combate radicalii liberi, previne degenerarea grasă a ficatului, asigură funcționarea normală a funcției de reproducere;
- cupru - este responsabil pentru producerea elastinei, colagenului, protejează împotriva efectelor nocive ale substanțelor chimice, este implicată în furnizarea de oxigen către mușchi;
- cobalt - ia parte la producerea ADN-ului, promovează creșterea oaselor, crește absorbția fierului;
- calciu - necesar pentru construcția țesutului osos, dezvoltarea mușchilor, reglează procesele de formare a sângelui.
În ceea ce privește conținutul de calorii al produsului, aproximativ 325 kcal la 100 g.
Important! Mierea de arțar negru practic nu are polen de plante, deci este folosită pe scară largă în alimentația dietelor și în meniurile pentru copii.
Proprietățile mierii pentru corpul uman
Nu este surprinzător faptul că, datorită compoziției sale biologice bogate, un produs de arțar negru cu consum regulat poate avea un efect benefic asupra muncii aproape tuturor organelor interne.
Ce este util
Proprietățile utile ale mierii din arțarul tătar sunt utilizate pe scară largă pentru tratamentul și prevenirea diferitelor afecțiuni.
- Are efecte antiinflamatoare, antimicrobiene, antioxidante, demachiante, anti-îmbătrânire, sedative, restaurative și vă permite să:
- consolida imunitatea, combate răcelile, crește vitalitatea;
- normaliza activitatea sistemului cardiovascular, previne dezvoltarea atacurilor de cord și a loviturilor;
- îmbunătățirea și restabilirea funcției vizuale;
- prevenirea bolilor sistemului genitourinar;
- îmbunătățește funcția organelor genitale și reproductive;
- întărirea proceselor metabolice și metabolice;
- accelerarea procesului de vindecare;
- previn dezvoltarea deficienței de vitamine;
- face față depresiei, iritabilității, scapă de insomnie;
- normaliza ciclul menstrual la femei;
- normalizați funcționarea tractului gastro-intestinal.
Deoarece produsul conține un procent redus de glucoză, persoanele cu diabet au voie să îl consume după consultarea prealabilă cu un medic.
Stii De la un hectar de grădină non-arțar puteți colecta aproximativ 200 kg de curat și miere naturala de artar negru monoflore.
Nocivitate și contraindicații
Alături de o mulțime de calități utile, mierea care nu este de arțar poate provoca, în unele cazuri, rău organismului.
- Contraindicațiile pentru consumul produsului sunt:
- copii sub 3 ani;
- intoleranță individuală;
- tendința la reacții alergice;
- gastrită, ulcer peptic al stomacului și duoden în faza acută;
- afecțiuni cronice ale ficatului, rinichilor și tractului biliar.
Cum să verificați naturală acasă mierea de arțar negru?
Întrucât mierea de arțar negru este un produs destul de rar pe rafturile magazinelor autohtone, vânzătorii fără scrupule pot oferi consumatorilor un fals.
Totuși, să distingi un produs natural de un „fals” este destul de simplu, dacă te uiți la aspectul său și îl gusti:
- mierea are o culoare închisă, maro, fără pete luminoase, are o textură destul de transparentă, nu tulbure. Prezența punctelor luminoase în produs poate indica adăugarea altor soiuri mai ieftine;
- consistența mierii este densă, groasă, vâscoasă, seamănă cu o pastă. Forma lichidă indică calitatea proastă a produsului și prezența impurităților;
- produsul nu are aproape nici o cristalizare. Este permisă formarea unui strat mic de cristale în straturile inferioare. De sus ar trebui să fie complet lichid;
- produsul se caracterizează printr-un gust plăcut, tăiat, moderat de dulce, care lasă o ușoară retrogradare de migdale și amărăciune a semințelor de cireș.
În plus, merită să fiți atenți la costul produsului. Mierea de arțar negru de înaltă calitate, a priori, nu poate fi ieftină. Este mai bine să refuzați să cumpărați bunătăți de la vânzători dubioși și să faceți achiziții doar în magazine de încredere.
Stii Cuvântul miere este de origine evreiască și se traduce prin „încântare” sau „substanță înzestrată cu magie”.
Cum să aplici
Datorită proprietăților sale medicinale unice, mierea de arțar negru a fost utilizată pe scară largă în domeniul medicinei tradiționale și al cosmetologiei.
În medicina populară
Medicina tradițională folosește de mult timp calitățile benefice ale mierii pentru a trata diverse afecțiuni. Pentru a îmbunătăți funcția inimii, normalizați tensiunea arterială, scăpați de insomnie, vindecătorii tradiționali recomandă să beți 1 cană de lapte cald cu 1 lingură. l. miere de albine.
Pentru tratamentul organelor ORL, se folosește miere, amestecată în proporții de 2: 1 cu suc de aloe, care se consumă în 1 lingură. de trei ori pe zi. Un astfel de cocktail vă permite să eliminați tuse, să ameliorați congestia nazală, să ameliorați bronșita și laringita. Adesea este utilizat pentru astm bronșic, pneumonie.
Un produs non-arțar face posibilă ameliorarea tensiunii nervoase, ameliorarea iritabilității și nervozității și reducerea depresiei. Pentru a face acest lucru, zilnic noaptea, trebuie să luați 1 linguriță. un amestec format din 100 g miere și suc de o lămâie.
Pentru a îmbunătăți tractul digestiv și a accelera procesele metabolice, se recomandă să luați 1 oră de miere în fiecare dimineață pe stomacul gol cu un pahar cu apă curată.
Important! Mierea nu poate fi adăugată în apă clocotită, deoarece deja la 60 ° C își pierde toate proprietățile sale vindecătoare.
În cosmetologie
Produsul cu arțar negru are un efect pronunțat de antioxidanți, de curățare, anti-îmbătrânire, ceea ce face posibilă utilizarea lui în cosmetologie în prepararea diverselor măști și creme pentru pielea feței, corpului și părului.
Produsul apicol descris combate perfect inflamația, elimină acneea și tonifică pielea. Pentru aceasta, mierea se aplică pe față cu un strat subțire și se spală după uscarea completă. Spălați fața cu apă caldă. O astfel de mască ajută, de asemenea, la prevenirea formării ridurilor și la reducerea celor care au apărut deja.
Un remediu corporal nu este mai puțin util - luptă perfect împotriva manifestării celulitei, face integritatea pielii mai netedă, mai fermă și mai elastică. Produsul este depășit pe zonele cu probleme, lăsat să se usuce până la formarea firelor albe, a căror prezență indică eliminarea toxinelor din organism.
Tratamentul dulce are o eficiență specială asupra părului: întărește, restabilește, hrănește, activează creșterea, previne fragilitatea și secțiunea transversală. Pentru aceasta, produsul este frecat cu atenție în rădăcini, apoi distribuit pe întreaga lungime, după 30-40 de minute, se clătește cu apă caldă și șampon.Stii Cnu numai albinele, ci și viespile au capacitatea de a colecta miere. De exemplu, în Mexic, un produs colectat de viespi polybium occidentalis a câștigat popularitate largă.
Video: Cum să distingi realul de miere falsă
Termeni și condiții de depozitare
Un recipient ideal pentru depozitarea mierii este considerat a fi containere de sticlă, dezinfectate anterior, care trebuie plasate într-un loc uscat și întunecat, cu indicatori de temperatură stabili + 10 ... + 16 C. Într-un apartament din oraș, o cantitate mică din produs este permisă să fie păstrată la frigider, în ustensile bine închise de la întuneric. sticlă sau lut. Containerele mari pot fi amplasate pe balcon. Este necesară protejarea substanței de efectele negative ale soarelui direct și de temperaturi ridicate, peste + 35 ° C.
Important! La indicatorii de temperatură scăzută (minus), proprietățile de vindecare ale apiculturii în cauză sunt mai bine conservate decât în cazul celor cu plus.
Astfel, din cauza costului ridicat de pe rafturile magazinelor autohtone pentru a satisface miere de artar negru nu poate des. Cu toate acestea, datorită proprietăților de vindecare ridicate și gustului excelent, a reușit să obțină popularitate largă în rândul fanilor. Produsul cu consum regulat are un efect benefic asupra întregului organism, îl umple de energie și servește ca un tonic excelent.