La sfârșitul verii, se recoltează ceapa, așa că fermierul trebuie să se gândească în prealabil unde și cum va depozita produsele. Dacă selectați becuri coapte și nu deteriorate, acestea vor fi depozitate până în aprilie. De asemenea, puteți prepara diverse preparate gustoase din acest produs de care vă puteți bucura iarna.

Păstrarea culturii de ceapă

Pregătirea pentru depozitarea cepei se efectuează vara. Cu 14 zile înainte de recoltare, opriți udarea. Astfel, becurile vor fi scoase din pământ cu precizie, fără pierderea rădăcinilor.

De asemenea, trebuie să vă gândiți din timp în ce spații va fi depozitată cultura. În funcție de alegerea dvs., există mai multe opțiuni de stocare.

Recoltarea cepei pe un nap

Recoltește cultura de ceapă la navetă când planta dă un semnal: în acest moment, frunzele tufișului încep să se întindă pe suprafața solului. Când mai mult de 60% din pene este încărcat, puteți obține legume din pământ. Perioada optimă pentru recoltare este mijlocul sau sfârșitul lunii august. Până în acest moment, fructele acumulează activ substanțe benefice în sine și nu mai cresc.

Important! Calificările înalte sunt caracterizate de soiuri tardive. Soiurile dulci au o durată de valabilitate de numai 1–1,5 luni.

Nu puteți recolta nava în iunie sau iulie - în acest moment gâtul fetal este gros și se va usca mult timp, există riscul de putregai al becurilor. Dacă, dimpotrivă, strângeți cu procesul de curățare, este posibil să treceți peste produse. Partea care se află în pământ începe să se crape, astfel încât astfel de becuri sunt potrivite numai pentru păstrarea și pregătirea salatelor. Nu sunt potrivite pentru depozitarea iernii.

Bulbii sunt săpați cu grijă din sol, astfel încât rădăcinile să nu fie deteriorate. Nu puteți bate fructe unul pe celălalt, să le aruncați într-o grămadă sau să efectuați alte manipulări similare. Acest lucru poate deteriora carcasa exterioară a produsului și poate reduce durata de valabilitate.

Uscarea cepei

După ce au săpat legumele, acestea sunt uscate la soare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt așezate pe o suprafață acoperită cu țesătură într-un singur strat.

Este necesar să rezistați la fructe la un anumit moment al zilei:

• dimineața (de la 7 la 10 ore);
• seara (de la 16 la 19 ore).

Dacă uscați ceapa la prânz, atunci razele soarelui pot crea arsuri pe suprafața sa. Acest lucru va reduce semnificativ perioada de valabilitate - până la 1 lună

Depozitare ceapă

În timpul păstrării cepei, este necesar să se mențină un nivel optim de umiditate și temperatură. Dacă camera este umedă, atunci durata de valabilitate a produselor va fi redusă. Nivelul optim de umiditate trebuie să fie de 50-60%altfel becurile vor deveni moi moi și putrede.

Stii Numele "ceapă" se datorează asemănării externe ceapă cu o altă legumă - napi.

Temperaturile scăzute și prea mari afectează negativ starea legumelor. Bulbii se pot îngheța (dacă camera este sub + 5 ° C), iar după o săptămână vor fi improprii pentru consum (carne moale și aromă neplăcută). Datorită temperaturilor ridicate (mai mult de + 30 ° С), ceapa se usucă și își pierde suculența. Pentru ca produsele să rămână utilizabile până în primăvară, este necesar să se mențină regimul optim de temperatură: de la + 7 ° C la + 22 ° C.

Cel mai bine este să păstrați această cultură în subsol.. Dacă locuiți în oraș și nu aveți o astfel de oportunitate, atunci puteți lăsa produsele pe balconul cu geamuri.

Țesutul „coroane” de ceapă

Coroanele sunt adesea numite împletituri. Bunicile noastre au folosit și această metodă de depozitare. Mai întâi trebuie să selectați becurile. Cu cât cozile sunt mai lungi, cu atât vor fi legate mai bine coroanele.

Înainte de a țesea împletiturile, trebuie să pregătiți o frânghie. Alegeți lungimea în funcție de numărul de fructe selectate. Procesul de țesut în fază:

1. Luați becul cu blaturi lungi.
2. Frânghia este pliată pe jumătate și legată în jurul bazei fătului.
3. Al doilea bec este împletit cu o frânghie.
4. Tesutul continua cu adaugarea de fructe.
5. Reglați singur dimensiunea coroanei.

Video: Ceapa împletită

Dacă veți depozita astfel de coroane într-un loc vizibil, este recomandat să le decorați. Pentru aceasta se folosesc flori uscate, panglici din satin și legume uscate.

Depozitare cutie

Pentru a păstra ceapa în cutii, trebuie să alegeți o capacitate bună. Ar trebui să fie strâns, nu deteriorat. Alegeți cutii din plastic sau lemn. Unele gospodine folosesc coșuri de răchită. Produsele sunt dispuse în 1 sau 2 straturi. Stratarea puternică a fructelor nu este necesară, altfel se putrezesc. Greutatea optimă a cutiei umplute trebuie să fie de 10 kg.

Păstrați cutii cu becuri într-un loc rece și întunecat. Cel mai bun dintre toate, produsele păstrează comercializarea la subsol. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți plasa recipientele în sertarul bucătăriei sau sub pat.

Stii Prima mențiune despre ceapă datează din 4 mii de ani î.Hr. e. A fost cultivat pentru prima dată în China și Iran.

Depozitare grilă

Există cea mai populară metodă, care este utilizarea grilelor. În secolul XX. ceapa păstrată în ciorapi, dar metoda de păstrare netă este mai bună, deoarece fructele primesc mai mult aer.

Greutatea optimă a plasei cu ceapă este de 20-25 kg. Nu este necesară o rampă puternică, t. În rețea ar trebui să fie circulația aerului. În timpul iernii, păstrați o pungă plină cu plasă la subsol sau pe balcon.

Reteta de ceapa de iarna

Unele gospodine preferă să folosească capete de ceapă pentru pregătirea conservelor de casă. În această stare, acestea sunt păstrate câțiva ani.

Pentru a pregăti aceste gustări, veți avea nevoie de ingredientele obișnuite care sunt în casă. Golurile sunt simple, astfel încât sunt pregătite rapid și fără efort.

Important! Puteți confecționa piesa cu capete mici întregi din seturi de ceapă. Doar nu folosiți soiuri olandeze, deoarece sunt prelucrate cu substanțe chimice.

Caracteristici de stocare a semifabricatelor

Billetele trebuie depozitate într-un loc rece, care să nu primească lumina soarelui. Cea mai bună opțiune este un subsol. Într-o astfel de încăpere, temperatura este stabilă, deci produsele nu se vor deteriora.

Locuitorii orașului pot depozita semifabricate în cămară, sub pat sau în colțul întunecat al balconului. Dacă ați deschis borcanul, atunci termenul de valabilitate al vasului este redus la 5-7 zile.

Deci, acum cunoașteți principiile de bază ale depozitării culturilor de ceapă. Există mai multe moduri de a stoca ceapa iarna. Îl puteți salva atât proaspăt, cât și ca blanuri.