Alegerea metodei de păstrare a legumelor și verzelor nu își pierde niciodată relevanța, deoarece după recoltare fiecare gospodină dorește să-și păstreze proprietățile utile cât mai mult timp. În acest articol, se acordă atenție mărarului, deoarece nu toată lumea îi place în formă uscată. Cât timp poate fi păstrat și ce se poate face pentru a-l păstra mai proaspăt - citiți mai multe despre acest lucru mai jos.

Cum să pregătești mărarul pentru depozitarea acasă

Achiziționarea oricărui produs necesită implementarea mai multor măsuri pregătitoare, în principal, inclusiv curățarea. În ceea ce privește mărarul ales, succesiunea acțiunilor trebuie să fie următoarea:

1. Pentru început, așezați verdeața la frigider în forma sa originală (murdară).
2. După 3-4 ore, îndepărtați-l și îndepărtați lăstarii deteriorați și putreziciți care nu sunt potriviți pentru depozitare ulterioară.
3. Dacă intenționați să înghețați sau să uscați ramurile de mărar, asigurați-vă că clătiți bine toată masa verde și așezați-o în apă rece timp de 10-15 minute înainte de a o pune direct.

Verzele spălate și selectate trebuie așezate pe un prosop uscat și curat, lăsându-l până se usucă complet natural. După aceasta, ramurile de mărar vor fi complet gata pentru prelucrarea ulterioară.

Important! Dacă planta se află în ambalajul magazinului (acest lucru se aplică nu numai la mărar, ci și la pătrunjel sau ceapă verde), atunci după livrare acasă trebuie îndepărtată, altfel ramurile vor putrezi mult mai repede.

Termeni și condiții de depozitare

Puteți păstra marar proaspăt, dar fără îngheț, nu se află atât timp cât ne-am dori. Numerele exact în acest caz depind de metoda specială aleasă:

Problemele cu păstrarea mărarului până la două luni nu apar de obicei, dar atunci va trebui să uscați crengutele verzi sau să le înghețați în congelator. Pur și simplu pus: perioada de valabilitate depinde direct de temperatura la care veți menține planta.

Cum să păstrezi mărarul pentru iarnă

Nu numai perioada de valabilitate a proprietăților utile și hrănitoare, ci și calitățile gustative pe care cu siguranță ar trebui să le acordați atenție atunci când creați anumite feluri de mâncare depinde de metoda aleasă de păstrare a semințelor și de partea verde a mărarului. În unele cazuri, ierburile uscate parfumate sunt mai potrivite, în altele merită acordată atenție prospețimii unui produs dezghețat. Din această cauză, merită să explorați un algoritm pasiv cu acțiuni pentru fiecare opțiune posibilă de stocare.

În formă uscată

Dacă trebuie să păstrați verdeața mult timp fără să înghețați, atunci primul lucru care vă vine în minte este uscarea acestuia. Simplitatea și accesibilitatea procesului în sine îl fac foarte popular printre gazde și, dacă se observă succesiunea necesară a acțiunilor, nu ar trebui să apară probleme.În faza inițială, după respingerea ramurilor necorespunzătoare și curățarea părților selectate, este important să se stabilească modul în care veți usca planta: ramuri întregi sau părți mărunțite. Toate acțiunile suplimentare depind de acest lucru (în ultimul caz, va trebui mai întâi să tăiați verdeața și abia apoi să o trimiteți pentru uscare).

Există, de asemenea, multe opțiuni de uscare:

• pe stradă sub tifon (de preferință sub baldachin);
• în cuptorul cu microunde;
• într-un cuptor sau uscător special la o temperatură care nu depășește + 60 ° C.

Iarba uscată este turnată într-o pungă de țesut și așezată într-un loc uscat și întunecat pentru depozitare ulterioară, unde mărarul poate sta ușor până anul viitor.

Recoltarea semințelor de mărar pentru plantare anul viitor sau pentru uz culinar începe abia atunci când își schimbă culoarea și încep să se zdrobească. Umbrele trebuie tăiate cu grijă de pe tufă și așezate pe o suprafață curată, astfel încât să se usuce puțin. În comparație cu partea verde a plantei, este mai bine să nu folosiți dispozitive tehnice atunci când uscați semințele, deoarece acestea ar putea bine arde sămânța și va pierde toată capacitatea de a germina.Restul procesului de uscare nu diferă de acțiunile similare pentru uscarea masei verzi: după curățare și plasare pe un palet într-un loc bine ventilat, toate materialele viitoare de plantare trebuie turnate într-un recipient de sticlă (sau pungă de pânză) și păstrate într-o cameră uscată și caldă până anul viitor. . Acest lucru este valabil și pentru semințele măcinate, care vor fi utilizate la gătit.

Stii Dill este numit popular de către persoanele cu denumiri foarte diferite „fumător”, „coper”, „cultură” și chiar „dac”, dar, de fapt, toate acestea sunt nume diferite ale unei plante utile, utilizate nu numai în gătit și medicină, ci și în producerea de produse de distilare.

The Frozen

Înghețarea mărarului este cea mai populară metodă de recoltare, care, cu un efort fizic minim, oferă o cantitate mare de verzi mereu proaspete, care pot fi depozitate mult mai mult decât recoltele pregătite prin alte metode. Secvența tuturor acțiunilor în acest caz este următoarea:

1. Tăiați pețiolele din crengile de mărar preparate și decojite.
2. Dacă este necesar, tocați fin crengile și întindeți mărarul pe o paletă pentru înghețare rapidă (dacă nu intenționați să macinați planta, puteți să puneți crengute întregi).
3. După ce verdețurile îngheață bine, transferați-l în containerele porționate (cel mai convenabil este să folosiți pungi de plastic cu fermoare) și să le depozitați pentru depozitare ulterioară în compartimentele inferioare ale congelatorului.

Dacă doriți, puteți congela alte ierburi împreună cu mărarul - apoi la ieșire veți obține un amestec porționat gata pregătit pentru primul și al doilea fel de mâncare, care va facilita doar procesul de preparare a acestora.

Important! Înainte de a fi introdus în congelator, este necesar să uscați complet întregul mărar, deoarece, dacă există umiditate pe el, părțile individuale se vor lipi într-o singură bucată comună. Este recomandabil să dezghețați piesa de prelucrat cât mai rar posibil, altfel verdeața va pierde rapid o parte semnificativă din proprietățile lor nutritive.

La frigider, în compartiment pentru legume

Depozitarea mărarului tocat într-un compartiment vegetal obișnuit este potrivită pentru cazurile în care plantele sunt puține și intenționați să le utilizați în viitorul apropiat. Deseori pe raftul inferior mărarul este în sezonul înalt și poate rămâne acolo cel puțin două luni după recoltare. În același timp, într-o lună va fi posibil să observați o ofilire parțială a ramurilor, iar în câteva săptămâni vor începe să se usuce, pierzând toată atractivitatea.Ca și înainte de plasarea în congelator, planta trebuie să fie spălată bine, uscată și abia apoi transferată în pungi de plastic separate sau containere mici de plastic. În mod alternativ, puteți adăuga mărar într-un recipient cu apă, dar pentru a preveni mucegăirea, va trebui să-l schimbați periodic. Când păstrați cultura în acest fel, își păstrează elasticitatea mai mult timp și arată ca și cum tocmai ar fi fost tăiată din patul de grădină.

Sfaturi utile

Oricare dintre metodele descrise pentru recoltarea mărarului nu are o complexitate crescută și este potrivită chiar și pentru cei care nu sunt obișnuiți să usuce sau să înghețe verdeața pentru iarnă. Este adevărat, chiar și în această simplă afacere există mai multe nuanțe, a căror cunoaștere va ajuta la simplificarea pe cât posibil a sarcinii și la eliminarea probabilității de a pierde o cantitate mare de nutrienți sau de a ofili rapid partea verde a mărarului.

În acest caz, trebuie avute în vedere următoarele avertismente:

• nu puteți lăsa ramurile tăiate de mărar în lumina directă a soarelui, efectul căruia afectează negativ saturația culorii plantei și contribuie la uscarea rapidă a acesteia;
• La înghețarea mărarului, uscați întotdeauna bine ramurile și dacă decideți să puneți planta în compartimentul vegetal, folosiți pungi de plastic care păstrează aroma naturală;
• semințele plantei ar trebui să fie păstrate, de preferință, departe de alte condimente sau preparate alimentare care pot absorbi mirosul lor puternic;
• Umbrelele de mărar pot fi, de asemenea, uscate în recipiente de sticlă, unde vor rămâne pentru depozitare ulterioară;
• dacă este posibil, evitați înghețarea secundară a mărarului și, dacă acest lucru se întâmplă totuși, asigurați-vă că în timpul celei de-a doua proceduri toate ramurile sunt uscate și să nu se lipească între ele într-o singură bucată.

Stii O ceapă obișnuită va ajuta la păstrarea verzilor mult timp. Nu este dificil să pregătești un astfel de semifabricat și tot ce îți este necesar este să așezi jumătate din fructele tăiate într-un recipient închis cu crengi de mărar.

Oricare ar fi decizia de a pregăti mărarul, în orice caz, cu ajutorul său, vă puteți oferi cu verdețuri sănătoase mult timp. Principalul lucru este să verificați în timp starea piesei de prelucrat și să preveniți suprasolicitarea sau, mai ales, degradarea acesteia.