Varza de pește a apărut de mult timp în latitudinile noastre, iar unele dintre soiurile sale, rezistente la înghețuri mici, pot fi găsite aproape în toată țara, cu excepția zonelor climatice reci. În ciuda faimei și recunoașterii, mulți grădinari privesc cu precauție această legumă și cred că atunci când este crescut, recoltat și păstrat, apar multe probleme. Dar acest lucru nu este deloc adevărat, iar în acest articol va fi dovedit.
Descrierea varzei de Peking
Această recoltă rezistentă la rece de un an aparține familiei crucifere (varză). Utilizarea predominantă a acestei plante este salata, mai rar folosită pentru sărare. Capul de varză este foarte asemănător cu varza obișnuită, dar nu este rotund și nu este tras într-o furculiță densă. Frunzele încrețite cu elemente de balonare conferă fătului aerisire, din cauza căreia are o masă mică.
Specia este precoce, iar prima cultură poate fi obținută într-o lună. De asemenea, planta este apreciată ca sigilant pentru plantările de grădină - astfel încât pământul să nu „umble” între paturi. Nu este prea important ce soi să aleagă pentru plantare, deoarece orice Peking va rădăcina perfect în solul care nu este acid.
Stii Cu toate complexele de vitamine utile și oligoelementele găsite în varza de la Beijing (precum și în numeroși alți reprezentanți ai familiei de varză), această legumă poate aduce un rău indubitabil sănătății: cu utilizarea frecventă în alimente, unele persoane dependente pot dezvolta edem tiroidian. .
Regulile de bază ale cultivării
Cultivarea varzei din Beijing are câteva nuanțe care afectează semnificativ viitoarea cultură.
Schema de plantare și cultivare în perioada de primăvară-vară este următoarea:
- La începutul lunii aprilie, semințele sunt semănate în celule mici (2x2 sau 3x3 cm).
- O lună mai târziu, la începutul lunii mai, răsadurile deja crescute sunt plantate pe pământ deschis (la dacha conform schemei 50x30, pe terenurile agricole - 70x30).
- La începutul lunii iunie, varza tânără poate fi tăiată - fructele sunt delicate și deja comestibile, iar planta nu are timp să iasă la culoare.
În suburbii și în zona de mijloc, răsadurile pot fi plantate în pământ chiar la începutul sau la mijlocul lunii aprilie. Condițiile climatice ale acestor regiuni sunt potrivite pentru această cultură rezistentă la îngheț.
Cea mai fructuoasă pentru creștere este perioada de vară, când capetele de varză sunt turnate sub soarele cald. În acest moment, ele capătă calități excelente de consum. Plantarea se realizează numai prin semințe (ceea ce reduce semnificativ complexitatea creșterii) în a doua jumătate a lunii iulie, iar recolta se recoltează înainte de începutul toamnei, înainte de debutul primului îngheț.
Important! Când leÎn cultivarea varză chinezească, se folosește doar metoda creasta, care implică plantarea materialului în tuberculi - creste. În timpul creșterii culturii este interzisă împingerea și traversarea pământului în astfel de creste.
Caracteristici de recoltare de varză Beijing
Planta este considerată destul de exotică, deși în multe privințe este similară nu numai cu varza obișnuită, ci și cu salata de grădină. Tandrețea și fragilitatea legumelor necesită o manipulare atentă a recoltei.
Când să recoltez varza Beijing
Având în vedere precocitatea speciilor, recolta se poate face de 2-3 ori pe an, iar fiecare din aceste taxe poate fi efectuată în două etape. Acest lucru vă permite să aveți constant varza Beijing pe masă.
Pentru recoltare există două etape:
- Închiderea frunzelor de tufișuri tinere din grădină - acest lucru se întâmplă înainte de formarea rubricii, când frunzele au o înălțime de aproximativ 10 cm, se repetă următoarea subțiere a frunzelor.
- Furcă completă de modelare - la două luni de la primele lăstari.
Tehnologia de curățare
Pentru o rotație de înaltă calitate a culturii și pregătirea corespunzătoare a solului pentru sezonul următor, recolta este recoltată pe viță de vie - după ce se coace capete de varză, restul tufișului se desprinde din pământ sau este dezgropat cu grijă. Furcile trebuie tăiate în formă uscată - după ce roua a căzut sau a fost uscată de ploaie. Dacă recoltarea din grădină se face toamna, atunci totul trebuie îndepărtat înainte ca primele temperaturi ascuțite să scadă.
Important! Dacă varza a fost folosită pentru a sigila paturile cu alte legume, atunci trebuie îndepărtată imediat când devine necesară îngrijirea plantei principale. De obicei, acest lucru se întâmplă în cea de-a 30-40-a zi după germinare, ceea ce este destul pentru utilizarea "Beijing" în alimente.
Cum se păstrează
Locuitorii de vară care au învățat să cultive această cultură sunt de acord că chiar și astfel de capete fragede de varză pot fi păstrate timp de 3-4 luni, fără prea multe daune și pierderi de calitate.
Este necesar să respectați astfel de reguli simple pentru pregătirea depozitării:
- furculițele trebuie să fie bine uscate de umiditate excesivă;
- recolta este culesă, stricată, înghețată și fructele vechi sunt aruncate;
- nu este nevoie să râvniți cu culesul frunzelor cu putreze, deoarece furculițele ar trebui să fie în „hainele” lor - astfel de legume sunt folosite mai întâi pentru mâncare.
Depozitați într-un loc răcoros și uscat, fără lumină strălucitoare. Un dulap de la balcon, un etaj, o pivniță ventilată sunt potrivite. Este bine să înfășurați fiecare cap de varză în hârtie, astfel încât excesul de umiditate să fie absorbit în ea. Puteți așeza foarte bine pelicula de prindere - deasupra hârtiei sau fără ea.
Cum se recoltează varza de pește de două ori pe anotimp
Două culturi pot fi obținute folosind răsaduri de plantare de primăvară și semințe de vară. Creșterea rapidă a culturii vă permite să luați prima cultură de frunze delicate și furci tinere. După aceea, semințele sunt plantate pentru următoarea recoltă, care va fi obținută chiar înainte de debutul înghețului și poate fi depozitată bine pentru consum pe timp de iarnă.
Stii Varza are o proprietate interesantă - cu un conținut de calorii de 16 calorii la 100 g, nu se transformă în grăsime subcutanată, chiar dacă o consumi în cantități nelimitate. Astfel de alimente sunt considerate alimente cu calorii negative.
Câte grade de îngheț rezistă varza de la Beijing
Rezistența la îngheț este tipică pentru multe plante crucifere. Originea din regiunea nu atât de caldă și structura frunzelor de varză din Peking sugerează că nu-i este frică de îngheț.
Temperaturile mici minus nu sperie tufișurile și furculițele pe ele. Picăturile de noapte la -5 ° C nu reprezintă o problemă și nu duc la deteriorarea culturii. Dacă se așteaptă înghețuri mai severe, atunci este mai bine să recoltați cultura în avans.
Varza de pește are multe proprietăți benefice și este o legumă excelentă pentru salată. Îi încântă aspectul și gustul. Cu aparenta dificultate de cultivare, cei care obișnuiesc să o cultive, consideră aceasta o chestiune simplă. O îngrijire adecvată și o recoltare la timp vor permite nu numai să aibă frunze delicioase pe masa de luat masa, ci și o anumită rezervă pentru viitor pentru câteva luni.
