Ceapa purpurie este extrem de sănătoasă. Conține substanțe speciale care conferă culturilor de rădăcină o culoare neobișnuită de roșu-violet. Ce este util pentru acest tip de ceapă, citiți mai jos.

Descrierea și compoziția cepei violet

Ceapa de liliac sau Yalta are proprietăți unice. Difera de ceapa standard cu un gust dulce. Majoritatea soiurilor de ceapă albastră oferite pe piețe nu sunt soiul real Yalta, ci aparțin culturilor de stepă, care au gust standard, cu o senzație caracteristică de arsură.

Varietatea de ceapă din Crimeea a fost crescută prin încrucișarea cepei portugheze și spaniole. A apărut în 1950. Au început să o cultive în Grădina Botanică Nikitsky. Pe teritoriul Crimeei a existat vulcanul Pilyaki, după erupția căruia a rămas o cantitate mare de minerale în sol.Teritoriul de la munți la mare este acoperit cu soluri vulcanice pietroase. Subterane sunt izvoare cu apă de izvor care alimentează solul. Și ca îngrășământ este gunoiul de păsări de mare. Datorită prezenței solului pietros, ceapa se coace în această regiune chiar și noaptea. Pietrele sunt încălzite sub soare în timpul zilei, iar noaptea emană căldură, ceea ce crește conținutul de zahăr din fructe.

Un adevărat soi Yalta se obține doar în câteva zone din Crimeea:

• sat de alunecare de teren;
• satul Blue Bay;
• Satul Zaprudnoye;
• Grădina Botanică Nikitsky.

Important! Atunci când este crescut în alte zone climatice decât Crimeea, ceapa Yalta își pierde caracteristicile unice. Aspectul se păstrează și devine arzător după gust.

Culturile de rădăcini sunt dense, puternice. Au o formă plană. Greutatea unui exemplar este de 200-250 g. Grosimea fulgilor este de 0,5-2 cm. În ceapa reală din Crimeea, fulgii nu au mai mult de 7 bucăți. Scara exterioară are o culoare violetă saturată, pe tăietură este albă cu împletituri violet. Ceapa adevărată din Crimeea are un gust dulce, iar sucul său este transparent.

Astăzi pe piețe există ceapă violetă din mai multe soiuri, care, la fel ca cea obișnuită, sunt împărțite în trei categorii în funcție de caracteristicile gustului:

• dulce;
• acută;
• PENINSULA.

Chiar și soiurile violete aparținând soiurilor acute au un gust mult mai fraged decât legumele cu rădăcină albă. Majoritatea culturilor de acest tip au scopuri de salată și sunt slab depozitate. Beneficiile soiurilor roșii se datorează conținutului ridicat de antioxidanți - sunt de două ori mai multe decât la soiurile albe. Valoarea sa principală este prezența antocianelor - substanțe care provoacă o culoare neobișnuită și vă permit să inhibați dezvoltarea tumorilor canceroase.

Ceapa roșie include și flavanoidul de quercetină, care are proprietăți diuretice și antiinflamatorii. Ceapa roșie conține sulf, care este reprezentat de diverși compuși care contribuie la producerea de cisteină (aminoacizi), regenerarea dermului, a plăcilor de unghii, a părului de păr și a colesterolului mai mic.

Stii Primele fapte scrise despre consumul de ceapă datează din epoca bronzului. Aceasta înseamnă că chiar atunci oamenii au învățat să cultive această plantă.

Soiuri de ceapă violetă

Ceapa purpurie este reprezentată de mai multe soiuri:

1. Balul Crimson - capetele se maturizează în 12-16 săptămâni. Semințele nu germinează bine în pământ deschis, de aceea este mai bine să plantezi o varietate în răsaduri, prin însămânțare sau să crești într-o seră. În zonele umbrite și cu umiditate ridicată, bala Crimson nu crește. Obțineți fructe cu un gust dulce caracteristic este posibilă numai în seră.
2. Yalta - Potrivit pentru cultivare numai în regiunile sudice. Soiul este foarte mofturos și nu va fi posibil să obțineți o recoltă completă fără îngrășăminte speciale.
3. Aleko - diferă de soiurile anterioare prin prezența unei nuanțe albastre pe tăietură. Se poate dezvolta normal în orice condiții climatice. Se maturizează în 10-12 săptămâni. În regiunile sudice este cultivat prin semințe prin însămânțare directă, în regiunile nordice prin răsaduri sau în sere. Semințele formează trei semințe în pământ, condensate dens împreună.
4. Prinț negru - pentru a gusta mai aproape de ceapa obișnuită. Acesta diferă de alte soiuri prin păstrarea și transportabilitatea relativ bună. În regiunile sudice este cultivat prin semințe prin însămânțare directă, în regiunile nordice - numai în condiții de seră.
5. Yukont - soiul se distinge prin păstrarea calității bune. Fructele au un gust semi-ascuțit. O recoltă bună poate fi obținută doar în regiunile sudice și pe banda de mijloc.

Conținutul de calorii și compoziția de vitamine

100 g de produse proaspete violete conțin 42 kcal, care reprezintă:

• proteine ​​- 1,4 g;
• grăsime - 0 g;
• carbohidrați - 9,1 g.

Compoziția vitaminei:

• acid ascorbic;
• Vitamine B;
• retinol acetat;
• Vitamina E
• acid folic;
• grupa de vitamine R

Compoziție minerală:

• crom;
• zinc;
• magneziu;
• calciu;
• fier;
• brom;
• iod;
• potasiu și altele

Proprietăți utile pentru ceapa purpurie

Datorită conținutului ridicat de antioxidanți, această specie este un antiseptic natural care elimină eficient microorganismele dăunătoare la răceli, răni purulente. Vitaminele B sunt principalul material de construcție pentru întregul corp uman:

• fibre musculare;
• celule nervoase;
• țesuturile organelor interne.

Consumul regulat moderat de astfel de produse poate îmbunătăți semnificativ starea pielii și a pereților vasculari, datorită unei combinații de vitamine B și acetat de retinol. Vitamina E ajută la restabilirea structurii părului și accelerează creșterea acestora. Producția crescută de cisteină datorită compușilor cu sulf reduce nivelul de intoxicație a organismului.

Quercetina nu este doar un diuretic, ci și capabilă să exercite un efect antihistaminic, care afectează pozitiv organismul bolnavilor de alergie care se află în stadiul acut. Datorită cromului, chiar și cu un conținut atât de ridicat de carbohidrați, produsul este aprobat pentru utilizare de către diabetici.

Elementul scade glicemia. Sucul de epruvete roșii crește eficient aciditatea stomacului, normalizând digestia alimentelor. De asemenea, leguma are un efect antihelmintic. Utilizarea anumitor cantități din întregul curs va ajuta la scăparea rapidă de viermi.

Stii Cele mai multe cepe din lume sunt consumate în Libia. Acolo, se adaugă ceapă la toate felurile de mâncare și fiecare libian are 33 kg pe an.

Contraindicații și rău

Sucul de ceapă poate fi dăunător dacă este consumat incontrolabil. Rata zilnică de consum de ceapă roșie pentru o persoană sănătoasă la adult este de 78 g. Prea mulți antioxidanți pot irita mucoasa gastro-intestinală. Astfel de simptome pot apărea în urma consumului necontrolat de produse.

• O creștere a acidității poate duce la:
• disconfort la stomac;
• arsuri la stomac;
• diaree;
• vărsături.

• Soiurile violete sunt interzise pentru persoanele care suferă de:
• gastrită;
• boli gastro-intestinale, însoțite de aciditate crescută;
• pancreatită;
• disfuncție renală și hepatică;
• boli de piele.

Unde se folosește ceapa purpurie

Soiurile violete sunt utilizate în mod activ în aproape toate domeniile activității umane.

În medicina populară

Există multe rețete populare pentru tratarea tusei. Cel mai eficient este utilizarea sucului de ceapă. Materiile prime se amestecă 1: 1 cu miere și se ia 1 lingură. înainte de mese de 3 ori pe zi. Cursul tratamentului este de 7 zile. Acesta este un agent excelent, tonic, imunomodulant expectorant. Ca diuretic, se folosește suc, amestecat cu apă 1: 2. Într-o astfel de compoziție, pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga o lingură de miere sau suc de citrice.

Luați compoziția de 3 ori pe zi, câte 50 ml între mese. Cursul tratamentului este de 10 zile. Dacă aveți probleme cu căderea părului sau acestea cresc foarte lent, puteți utiliza suc și gruel ca mască medicală. Ceapa se zdrobeste pe un blender.

Important! Înainte de a aplica sucul de ceapă extern, asigurați-vă că efectuați un test la încheietura mâinii. Dacă pielea devine roșie și mâncărime, refuzați să folosiți rețeta propusă.

La masa rezultată pentru a adăuga vâscozitatea necesară și pentru a crește valoarea nutritivă a măștii se adaugă 20 g de ulei de brusture. Masa se aplică pe scalp cu mișcări de masaj. Apoi, o pungă este pusă pe cap pentru a oferi un efect de saună. Se înmoaie 20-30 minute și se clătește cu apă caldă, se spală părul cu șampon și se clătește părul cu bulion de mușețel.

În gătit

În gătit, produsele sunt utilizate în:

• primele cursuri;
• salate;
• sosuri;
• marinade de carne și pește;
• Gustări;
• plăcinte, găluște, găluște.

Pot folosi ceapa purpurie în timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii, ceapa crudă poate provoca arsuri la stomac. O puteți folosi cu moderație, adăugând la salate, dacă o femeie nu suferă de probleme la stomac. Pentru a menține imunitatea și a îmbogăți gustul bucatelor, este suficientă o mică mână de ceapă tocată. În forma prelucrată (la aburi, fiartă, sărată), această legumă poate fi consumată în cantități nelimitate.

Femeile însărcinate nu ar trebui să se implice în ceapa prăjită și prăjită, pentru a nu provoca o creștere a colesterolului din sânge. Mamele care alăptează ar trebui să refuze să folosească produse proaspete, deoarece acest lucru poate strica gustul laptelui, iar copilul va refuza să-l mănânce. Dacă leguma a fost supusă unui tratament termic, atunci utilizarea ei este numai binevenită.

Important! Multe oligoelemente utile în timpul tratamentului termic în ceapă se dezintegrează complet.

Se poate adăuga la supe, tocanite și caserole savuroase. Puteți adăuga pene de ceapă verde în dieta dvs. când copilul are 2 luni. Principalul lucru este să introduceți produsul treptat, să îl consumați dimineața. La început, este suficient doar o pene de verdeață. În timp, puteți crește rata de consum dacă copilul nu are reacții negative.

Modalități de depozitare acasă

Principala cerință pentru păstrarea soiurilor violet este menținerea unui microclimat optim în cameră:

• umiditate - 60%;
• temperatura aerului - +5 ... + 18 ° С.

Un număr mic de culturi de rădăcini pot fi depozitate în colanții vechi din limbo. Dacă nu tăiați blaturile, atunci puteți forma împletituri de ceapă și le puteți depozita în bucătărie. Această metodă de depozitare poate fi utilizată pentru decorarea interiorului. Un număr mare de culturi de rădăcini trebuie păstrate în cutii din lemn sau plastic.În sertare trebuie să existe un număr suficient de găuri prin care se va produce circulația aerului. Fructele sunt aranjate în straturi, presărate cu cioburi de lemn sau suprapuse cu hârtie pergament. Inspectați săptămânal produsele pentru semne de descompunere. Toate instanțele infectate trebuie curățate imediat.

Nu toate soiurile mov sunt potrivite pentru depozitare. Când cumpărați semințe, trebuie să citiți cu atenție adnotările producătorului. Soiurile violete se remarcă printr-un gust delicat bogat, cu o piratare caracteristică și o compoziție bogată în vitamine. Consumul lor regulat cu moderație va ajuta la creșterea eficientă a imunității și la protejarea împotriva deficienței de vitamine sezoniere.