Există o opinie cu privire la pericolele alimentelor murate sau sărate, cu toate acestea, gătirea neînsuflețită a legumelor își poate păstra proprietățile benefice și diversifica masa. Articolul descrie rețeta pentru gătit muraturi gustoase și sănătoase, sfaturi și trucuri de la bucătari experimentați.
Cum se prepară castraveții pentru decapare
Pentru sărarea uscată, legumele nu trebuie să fie înmuiate în prealabil în apă rece. Castraveții trebuie spălați sub apă curentă, tăiați vârfurile. Castraveții pregătiți pentru gătirea rapidă pot fi tăiați pe fructe în 3 părți sau în 2 - 4 părți.
Stii În triburile de pe insula Fiji, înainte de a se căsători, un bărbat trebuie să demonstreze părinților miresei stocurile de castraveți. Legumele sunt foarte respectate aici, este considerată o delicatesă.
Castraveți de murat uscat pentru iarnă
Metoda uscată vă permite să obțineți cel mai util produs care păstrează aproape toate elementele utile. Legumele nu sunt supuse unui tratament termic, oțetul nu este utilizat în timpul gătitului, ambasadorul are loc exclusiv în sucul propriu.
Ingredientele
Componentele pot fi schimbate dacă doriți, urmând preferințele dvs.
În funcție de momentul de preparare, produsul poate fi sărat și sărat.
- Se clătește mărarul, se scurge și se toacă fin.
- Cojiți și tocați usturoiul cât mai fin.
- Combinați usturoiul și ierburile.
- Se adaugă sare și zahăr în amestec.
- Puneți amestecul de condimente într-o pungă de plastic, adăugați castraveți.
- Se leagă bine punga și se agită, se lasă la frigider 12 ore. Legumele sărate vor fi gata în câteva ore.
Cum săriți castraveții fără saramură: video
Reteta video
ingredientÎn același mod, puteți săra legumele într-un borcan sau recipient, stratificând castraveți cu mirodenii. Recipientul trebuie închis cu un capac și se agită periodic produsul.
Important! Agitați amestecul periodic pentru a distribui uniform condimentele.
Dispune de depozitare a castraveților
Legumele uscate trebuie păstrate la frigider. Trebuie avut în vedere faptul că, cu cât sunt mai lungi în saramură, cu atât sunt mai sărați. Prin urmare, dacă doriți să obțineți doar un produs sărat, nu ar trebui să-l gătiți în cantități mari. Este mai bine să sareți în porții mici.
Recomandări suplimentare
Rețeta de sărare uscată este simplă, dar mai există unele subtilități de gătit.
Câteva sfaturi de la bucătari:
- Un raport egal de sare și zahăr în rețetă va oferi vasului o rață deosebită, în plus, va grăbi procesul de sărare a legumelor.
- Gustul luminos și plăcut în farfurie va adăuga suc de lămâie.
- Sarea este de preferat folosită în cantitate mare, fără adăugare de iod. În caz contrar, farfuria se poate dovedi cu un gust neplăcut și fără o crunch caracteristică.
- Sărarea uscată poate fi efectuată și în vase emailate. Dar trebuie să vă asigurați de integritatea smalțului, precum și de lipsa accesului la oxigen, ceea ce va afecta negativ procesul.
- Legumele sărate se prepară cel mai bine din fructe tinere, se sărează mai repede.
- Alegeți fructele soiurilor de murături, pentru a nu fi dezamăgiți de rezultat.