Dovleacul este renumit pentru proprietățile sale benefice datorită complexului său unic de vitamine și minerale și absorbția excelentă a organismului uman. Mai detaliat despre beneficiile acestei culturi de pepeni, structura și caracteristicile cultivării, vom descrie în acest articol.
Istoria originii
Dovleac - o plantă străveche, a început să fie cultivată încă 5 mii de ani î.Hr. e. Indienii care trăiesc pe teritoriul Mexicului modern. Confirmarea este resturile găsite ale acestei culturi în înmormântările antice.
Dovleacul a venit în Europa la mijlocul secolului al XVI-lea. Semințele sale au fost livrate din America de către un marinar din Spania, Christopher Columbus. Astăzi, acest pepene este cultivat pe toate continentele, cu excepția Antarcticii. Este cultivat în scopuri furajere, tehnice și decorative.
Popularitatea dovleacului se datorează compoziției sale chimice bogate, digestibilității bune de către organism și nepretenției în îngrijire.
Pentru mâncare, cel mai adesea se cultivă specii obișnuite, cu fructe mari și nucșoară.
Stii Cartea Recordurilor Guinness conține un dovleac, care a ajuns la o masă de 1.190,5 kg. A fost crescut de un fermier belgian, Matthias Willemans.
Descrierea structurii dovleacului
Ne oferim să facem cunoștință cu caracteristicile principalelor organe de dovleac.
Sistem radicular
Dovleacul are 1 rădăcină lungă centrală și multe altele scurte suplimentare, adică are un sistem de rădăcină de bază. Lungimea rădăcinilor ajunge la 70 cm, unele dintre ele pot crește în pământ până la 1,5 m.
Structura primară, la fel ca toate plantele dicotiledonate, după un timp este înlocuită cu una secundară. Rădăcina se îngroașă datorită formării de cambium. Acest proces este deja vizibil atunci când se formează rădăcina răsadului.
Stem
Acest organ este tetraedru, acoperit cu părul dur sau moale. Crește în lungime de până la 5 m. Se răspândește pe pământ, ca o viță de vie. În procesul de dezvoltare, formează lăstari laterali.
Frunziș
În funcție de tip, foile au o formă diferită:
- speciile cu miez dur se caracterizează prin frunze mari, cu unghi acut, acoperite cu fire rigide;
- fructe mari și nucșoară - mari, rotunjite, acoperite cu un pufos moale.
Frunzele sunt localizate pe pețiolele lungi. Sinusurile conțin antene, cu ajutorul cărora planta se agață de suporturi și bucle.
Flori
Florile gambelor sunt mari, ajungând la 10 cm de-a lungul, de culoare portocaliu strălucitor. Dimineața se deschid, iar seara se închid. Înflorirea florilor feminine durează 2-3 zile, florile masculine - 1 zi. Polenizarea lor are loc cu ajutorul insectelor.
Fructul
Fructele sunt boabe false, care au o formă diferită: rotunde, ovale, rotunde. Colorarea poate fi galbenă, bej, portocalie. Dovlecii cu scoarță tare sunt acoperiți cu coaja tare, la alte specii, coaja este moale.
Fructele conțin semințe. La speciile cu fructe mari și cu aspect dur, sunt mari, la nucșoară - mici. Greutatea medie a dovlecilor poate ajunge la peste 80 kg.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
Dovleacul conține toate vitaminele necesare oamenilor:
- A - 426 mcg (47,3% din norma zilnică pentru oameni);
- alfa-caroten - 4016 mcg;
- beta-caroten - 3,1 mg (62%);
- beta-criptoxantină - 2145 mcg;
- luteină + zeaxantină - 1500 mcg;
- B1 - 0,05 mg (3,3%);
- B2 - 0,11 mg (6,1%);
- B4 8,2 mg (1,6%);
- B5 0,298 mg (6%);
- B6 - 0,061 mg (3,1%);
- B9 - 16 mcg (4%);
- C - 9 mg (10%);
- E - 1,06 mg (7,1%);
- K - 1,1 μg (0,9%);
- PP, NE - 0,6 mg (3%).
Dovleceii sunt, de asemenea, bogați în elemente micro și macro.
Au:
- potasiu - 340 mg (13,6%);
- calciu - 21 mg (2,1%);
- magneziu - 12 mg (3%);
- sodiu - 1 mg (0,1%);
- fosfor - 44 mg (5,5%);
- fier - 0,8 mg (4,4%);
- Mangan - 0,125 mg (6,3%);
- cupru - 127 mcg (12,7%);
- seleniu - 0,3 μg (0,5%);
- zinc - 0,32 mg (2,7%).
În plus, această cultură de pepeni include zaharuri, 10 aminoacizi esențiali, 8 aminoacizi esențiali, fitosteroli, acizi grași omega-3 și omega-6, 4 acizi grași saturați, 2 monoinsaturați și 2 polinesaturați.Dovleacul este un produs cu putine calorii. 100 g conține doar 26 kcal, ceea ce reprezintă 1,83% din cantitatea zilnică pentru om. Aceeași cantitate de produs păstrează 1 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 6,5 g de carbohidrați, 0,5 g de fibre dietetice și 91,6 g de apă.
Stii Dovleacul conține aproape tot atâta fier cât există în mere și mai mult decât în oricare dintre plantele vegetale.
Caracteristici ale consumului de dovleac
Când mănâncă pulpă de dovleac, substanțele valoroase conținute de ea afectează pozitiv corpul uman. Totuși, acest făt are și contraindicații.
Beneficiu
- Substanțele valoroase care alcătuiesc cultura legumelor au următoarele efecte benefice:
- efect benefic asupra digestiei și tractului gastro-intestinal;
- previn dezvoltarea anemiei, obezității, bolilor de inimă și vaselor de sânge, apariția calculilor biliari și pietre la rinichi;
- întărește sistemul imunitar;
- curățați organismul de substanțe nocive, toxice;
- consolida organele vederii;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- întăriți pereții vaselor de sânge;
- inhiba creșterea bacilului tuberculant;
- amelioreaza inflamatia;
- stabiliți activitatea sistemului nervos;
- îmbunătățește regenerarea țesuturilor;
- încetinește procesul de îmbătrânire;
- întărește oasele;
- contribuie la pierderea în greutate.
Nocivitate și contraindicații
- Dovleacul este contraindicat în aceste categorii de persoane:
- având gastrită cu aciditate scăzută a stomacului;
- suferind de echilibru acido-bazic;
- deseori se confruntă cu intestinul colic;
- predispuse la glicemie mare.
Stii Diverse vase și containere - găleți, sticle, vaze și instrumente muzicale - balalaikas, maracas, guiro, marimbos - sunt confecționate din dovlecei (gumă de sticlă).
Această cultură de legume poate provoca daune oamenilor sănătoși numai în cazul consumului excesiv sau al utilizării unui produs de calitate slabă, deteriorat de mucegai sau putred.
Cel mai adesea, dovleacul este consumat după tratamentul termic. Se pretează la gătit, prăjit, gătit, copt și la grătar. Face supe delicioase. Legumele sunt adăugate în mâncăruri, tocanite, înăbușite cu carne. De asemenea, utilizat pentru coacere - prăjituri, plăcinte, prăjituri, dulciuri - gem, gem.
În forma sa brută, produsul este adăugat în salate. Merge bine cu mere, morcovi, miere, cașcaval. Dovleacul este un ingredient esențial în dieta și meniul copiilor. Trebuie introdus în dietă în timpul iernii ca sursă de vitamine.
Condiții de creștere
Cultivarea unui dovleac este ușoară. Aceasta nu necesită cunoștințe, abilități și eforturi speciale. Se cultivă pe câmp și în paturi de grădină. Nu este deosebit de solicitant pentru compoziția nutrițională și mecanică a solului. Deși solul argilos nu crește.
Important! Dovleacul poate fi păstrat până la 6 luni fără respectarea condițiilor speciale de reținere. Pentru depozitare pe termen lung, trebuie așezat într-un loc răcoros.
Pentru această cultură de legume, este necesar să se evidențieze o zonă bine luminată, care este încălzită de lumina soarelui. Teritoriul trebuie să fie protejat de vânturi. Screeningul obligatoriu este necesar din partea de nord.
Lipsa de lumină și căldură poate fi compensată prin încălzirea rădăcinilor - prin mulcire, plantare pe un pat cald, plantare în compost, un șanț.
Temperatura optimă pentru această instalație termofilă este de +25 ° C. Dacă coloana termometrului scade sub +14 ° C, nu mai crește și se dezvoltă. Dovleacul nu prezintă cerințe speciale de umiditate.
Succesul creșterii unei culturi sănătoase bune depinde de următorii factori:
- alegerea corectă a soiului;
- selectarea unui loc pentru creștere;
- respectarea regulilor de rotație a culturilor - nu plantați după dovleci, castraveți, dovlecei, dovlecei;
- conformitatea cu datele de plantare - semințele sunt plantate atunci când solul este încălzit până la +10 ° C și nu mai există amenințarea de îngheț;
- selectarea și prelucrarea competentă a materialului semințial și a solului înainte de plantare;
- respectarea schemei de plantare 70 x 70 cm sau cu o distanță mare între tufișuri;
- regim de irigare - se recomandă udarea abundentă în faza de înflorire și în perioada de mărire a fructelor (1-2 găleți la 1 plantă). Ulterior, mai ales în faza de fructificare, hidratarea este necesară numai dacă este absolut necesară. Udarea se realizează cu apă caldă;
- pansament obișnuit - la fiecare 2 săptămâni în faza de creștere, se aplică organice (mullein, cenușă de lemn, excremente de păsări) și îngrășăminte minerale (nitrofoase);
- eliminarea buruienilor
Pentru ca dovleacul să devină mare, este necesar să lăsați 1-2 fructe pe un tufiș. Recoltat de la mijlocul lunii septembrie. Tulpina uscată și coaja solidă vor indica maturitatea acestuia.
Important! Plantarea dovleacului pe parcelă este bună pentru sol, deoarece inhibă creșterea buruienilor și curăță solul.
Deci, dovleacul este o dovleacă cu o compoziție valoroasă și multe proprietăți utile. Se recomandă includerea acestuia în meniul copiilor, dietetic și medical. La creștere, este important să plantați corect planta, să produceți udare și îmbrăcăminte. Dovleacul se caracterizează prin toleranță la umbră, toleranță la secetă și fertilitate redusă a solului.
