Varza albă este una dintre cele mai populare plante vegetale. A început să fie cultivată acum peste 4 mii de ani. De atunci, crescătorii au crescut multe soiuri de maturare în momente diferite, care pot fi cultivate în diverse zone climatice. În acest material se vor discuta despre complexitatea cultivării soiului Stone Head.

Descriere și caracteristică

Cap de piatră de varză crescute în Polonia. În 2006 a fost adăugat la Registrul de Stat al Federației Ruse. Este potrivit pentru cultivare în regiunile în care se observă veri calde și uscate.

Poate fi cultivat la scară comercială mare. Capul de piatră aparține soiurilor târzii - capetele se coacă în 110–125 zile din momentul în care au fost plantate răsadurile și în 140-165 de zile când sunt cultivate de puieți.

Aceasta înseamnă că au o perioadă de valabilitate excelentă și pot fi păstrate în stare proaspătă mult timp. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii septembrie - octombrie, fructele fiind formate rotunjite, ușor aplatizate, dense.

Frunzele lor superioare sunt vopsite în verde deschis. Masa unui făt este de 3,5–4 kg. În condiții ideale, se găsesc 6 kg de capete. Diametrul mediu al unei bucăți este de 65–80 cm. Au caracteristici gustative excelente, în principal datorită nivelului ridicat de zahăr. La o scară de 5 puncte, gustul este evaluat la 4,5–5 puncte.

Soiul se caracterizează printr-o productivitate ridicată - 8-10 kg / m², atunci când este crescut la scară industrială - 850–900 kg / ha și rezistență la îngheț.

Stii Cea mai mare varză a fost cultivată de rezidentul american Scott Robb în 2012. Ea cântărea 63 kg.

Pro și contra capului de piatră de varză

• Avantajele soiului includ:
• productivitate ridicată;
• gust excelent al fructelor;
• rezistență la îngheț;
• capacitatea de a rezista la secetă;
• buna pastrare a calitatii;
• Păstrarea prezentării în tranzit;
• o masă mare de capete de varză;
• rezistență la boli majore și paraziți de varză, precum și la fisurare;
• universalitatea aplicării.

Printre neajunsurile s-a remarcat duritatea frunzelor, care, totuși, este inerentă tuturor fructelor care se coace în fazele târzii.

Timp optim de creștere

Soiul descris poate fi cultivat folosind răsaduri sau plantate direct pe un pat deschis. Perioada optimă pentru semănatul răsadurilor este de la 10 aprilie. Varza puternică este transferată pe paturile deschise la sfârșitul lunii mai.

Perioada optimă pentru plantarea semințelor în pământ neprotejat fără cultivarea prealabilă a răsadurilor este 20-25-25 aprilie. Această metodă este potrivită numai pentru regiunile sudice cu un climat cald. Cultivarea se realizează sub un film.

Stii După tratamentul termic în varză albă, apare o creștere a cantității de acid ascorbic. Cert este că ascorbigenul, care face parte din legumă, atunci când este încălzit se transformă în acid ascorbic.

Reguli pentru cultivarea soiurilor

Pentru a obține plante sănătoase și o recoltă bună, trebuie să crești răsaduri sănătoase și puternice. Metoda de însămânțare vă permite să protejați plantele de îngheț și să obțineți o bună germinare a semințelor. Procesul de creștere a germenilor constă în prepararea semințelor, substratului solului, paturi în aer liber și replantarea lor în timp optim.

Pregătirea semințelor

Semințele care sunt colectate personal sau cumpărate de la mâini trebuie sortate și procesate pentru a preveni infecția cu boli fungice. Pentru semănat sunt selectate semințe de cel puțin 1,5 mm.

Apoi sunt puse în apă caldă timp de 15-20 de minute, încălzite la + 40 ... + 50 ° С, după care sunt scufundate în apă rece pentru câteva minute. După uscare completă, materialul semințial este tratat cu un fungicid, de exemplu, Fitosporin-M sau un amestec de Alirina-B cu Gamair (1 comprimat / 1 l de apă). Durata înmuierii este de la 8 la 18 ore.

Dacă semințele sunt cumpărate într-un magazin specializat, atunci nu este nevoie să le selectați și să le prelucrați împotriva infecțiilor fungice. Înmuierea în apă caldă și rece este opțională; această procedură grăbește germinarea materialului semințial.

Culturi de răsaduri

Pentru a planta semințele, trebuie să pregătiți substratul de sol. Poate fi cumpărat într-un magazin specializat (pe ambalaj este marcat „Pentru creșterea răsadului”) sau făcut cu propriile mâini. Cea mai simplă metodă este amestecarea turbei și nisipului în părți egale.

De asemenea, puteți amesteca următoarele componente:

• turbă, gazon, nisip (75/20/5%);
• humus, pământ sărac, nisip (45/50/5%);
• terenuri de gazon, humus, compost, turbă (în părți egale), nisip (5%).

Amplasarea semințelor în substrat trebuie efectuată după cum urmează:

1. Toarnă și nivelează un strat de pământ de 3-4 cm într-un recipient pentru răsaduri.
2. Se toarnă cu soluții de "Alerina-B" și "Gamair" (2 tablete / 10 l de apă).
3. Pentru susținerea solului 1-3 zile.
4. Pregătiți brazde adâncime de 1 cm Distanța dintre ele trebuie să fie de 3 cm.
5. Puneți semințele în brazde, observând o distanță de 1-1,5 cm între ele.
6. Presărați semințe cu substrat de sol.
7. Puneți culturile în regim de temperatură + 18 ... + 20 ° С.

După aceasta, trebuie să așteptați până la răsărit. Acest lucru apare de obicei după 4-5 zile. Când apar plante tinere, temperatura trebuie redusă la + 7 ... + 9 ° С. Când trece o săptămână după ce s-au ciugulit răsadurile, acestea sunt plantate în ghivece separate cu diametrul de 6-8 cm. Pentru a alege varza, luați același substrat în care au fost plantate răsadurile și adăugați-l superfosfat dublu (1 lingură / 1 găleată de amestec) și cenușă de lemn (2 lingurițe). Solul proiectat special pentru cultivarea varzei este de asemenea potrivit.

Varza culesă se pune timp de 2-3 zile la temperatură + 17 ... + 18 ° C. Pentru a-i proteja de picioarele negre, deasupra solului se toarnă un strat subțire de nisip de râu. După ce varza să se înrădăcineze în noile condiții, este necesar să se stabilească temperatura la + 13 ... + 14 ° C în timpul zilei și + 10 ... + 12 ° C noaptea. Iluminatul ar trebui să fie bun. Pe vreme tulbure, este necesară o iluminare artificială suplimentară.

Hrănirea se realizează atunci când se formează 2 frunze pe fiecare plantă. Folosiți îngrășământ complet care conține oligoelemente. Cu 12-14 zile înainte de aterizarea planificată la un loc permanent, trebuie să începeți procedura de întărire a puieților. Îl scot pentru o perioadă de timp pentru aer curat, crescând treptat durata stingerii. În același timp, puteți face un al doilea pansament dintr-o soluție de uree (1 lingură), sulfat de potasiu (1 lingură), apă (10 litri).

Pregătirea terenului pe șantier

O zonă bine luminată ar trebui rezervată pentru cultivarea varză. Cel mai bun sol pentru plantarea acestei plante vegetale este lutul cu un nivel de pH neutru, Pregătirea solului ar trebui să fie făcută toamna.Sunt organic: humus, gunoi de grajd, compost (1 găleată / m²) se adaugă în zona bine săpată pentru săpat.

Primăvara vor fi necesare suplimente minerale: uree (1 lingură), Suprafosfat (1 lingură), cenușă de lemn (1 lingură.) Dacă nu au fost aplicate îngrășăminte toamna, atunci humusul se aplică pe fiecare gaură la primăvara timpurie (0, 5 kg), nitroammofos (1 linguriță), cenușă de lemn (1/2 lingură)

Important! Varza este recomandată să fie cultivată pe un loc unde au crescut anterior morcovii, cartofii, ceapa, leguminoasele și boabele, usturoiul și castraveții. Cei mai răi predecesori sunt reprezentanții familiei Varză, roșii, ridichi, napi, sfeclă.

Transplantarea răsadurilor în pământ

Până la plantare, varza trebuie să arate puternică, sănătoasă, să aibă înălțimea tulpinii de aproximativ 15 cm și 5 frunze. Ele trebuie transplantate prin transbordare, adică fără a distruge coma de pământ. Vânturile sunt preparate puțin mai mari decât sistemul de rădăcini al răsadurilor.

Adâncimea de plantare - până la frunzele de jos. Răsadurile sunt plantate fără greș în absența soarelui. Distanța dintre plante trebuie să fie de 45-50 cm, între rânduri - 50-55 cm. Imediat după plantare, germenii tineri trebuie să fie tăiați de lumina soarelui prin agrofibră.

Important! Nu cultivați varză în același loc mai mult de 2 ani la rând. Acest lucru va duce la randamente mai mici și va crește riscul de a contracta boli și insecte dăunătoare.

Reguli de bază pentru îngrijirea plantelor

Varza nu necesită îngrijiri speciale. Necesită proceduri standard: udare, desprindere, fertilizare, buruieni, pulverizare preventivă împotriva bolilor și insectelor dăunătoare.

Udare

Udarea răsadurilor nou plantate se efectuează de 3-4 ori în 7 zile, 2-3 litri pentru o plantă. După ce s-a consolidat și s-a adaptat la noile condiții, aproximativ după 25-30 de zile, udarea ar trebui să fie mai rară și mai abundentă - o dată la 7 zile pentru 10-12 l / m².

Pentru udarea unei plante vegetale, cel mai bine este să instalați un sistem de picurare. De asemenea, puteți produce umezire prin stropire și brazde.

Apa trebuie luată la o temperatură caldă - nu mai mică de + 18 ° C, altfel riscul de a dezvolta infecții fungice crește semnificativ.

Top dressing

Pentru varză, trebuie să cheltuiți 3-4 pansamente pe sezon. Prima este realizată la 14 zile după ce răsadurile sunt mutate într-un pat de grădină deschis. În acest moment, este util să alimentați plantele cu îngrășăminte cu azot. Soluțiile pregătite sunt alese, de exemplu, Agricola, Sudarushka, Effekton sau nitratul de amoniu (10 g / 10 l de apă).

Al doilea pansament este planificat la 10 zile după primul. În acest moment, va trebui să amestecați nitrat de amoniu (1 parte), superfosfat (2 părți), clorură de potasiu (1 parte). Pentru 1 m², trebuie să faceți 40-60 g amestec. În timpul celei de-a treia cereri de îngrășăminte, substanțele principale sunt selectate amestecuri cu potasiu și fosfor. În luna august, varza este hrănită cu îngrășăminte precum Toamna, nitrofoska, diammofoska.

Desfacerea solului

Ca în orice plantă de legume, cultivarea este foarte importantă pentru varză. Acestea trebuie efectuate într-o zi după umectare sau precipitații. Adâncimea de cultivare recomandată este de 7 cm. Această procedură evită formarea unei cruste dure pe suprafața pământului și îmbunătățește fluxul de apă, aer și nutrienți către rădăcini.

Pe lângă dezlănțuire, va fi necesară și hilling. Sunt necesare pentru a provoca creșterea rădăcinilor laterale și pentru a îmbunătăți dezvoltarea plantei. Sunt produse de 2 ori: prima dată la 20 de zile de la mutarea pe pământ, a doua - la 10-12 zile de la prima. Până la tulpină trebuie să umpleți dealul cu pământ.

Plivit

Îndepărtarea buruienilor trebuie făcută regulat. Nu trebuie să li se permită buruienilor să obscureze lumina varză și să devină purtători de insecte parazite. Procedura se efectuează cu foarte mare atenție pentru a nu deteriora sistemul de rădăcină al plantei.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Dacă tehnologia agricolă de varză se face corect, atunci puteți conta pe primirea cu succes a unei recolte bogate care nu este deteriorată de boli și dăunători. Pentru erorile comise la aterizare și în timpul plecării, în condiții meteorologice nefavorabile, o plantă vegetală poate fi afectată de următoarele boli:

1. Mucegai pudră. Principalul simptom al bolii este acoperirea frunzelor cu acoperire albă pudră. La primele semne ale bolii, trebuie să eliminați frunzele deteriorate și să tratați plantele cu lichid Bordeaux.
2. Piciorul negru. Manifestată prin întunecarea părții inferioare a tulpinii. Va fi necesar să scapi de plante bolnave - ele nu pot fi vindecate.

Dintre dăunătorii pentru varză, afidele și slugile sunt cele mai periculoase. Pentru a speria paturile de varză de la dăunători, în imediata apropiere ar trebui să fie plantate fasole, salată, țelină, fasole, mărar, praz. De asemenea, împrăștierea în culoarul de cenușă de lemn ajută de asemenea.

Norme de recoltare și depozitare

Varza este îndepărtată când temperatura aerului devine + 5 ... + 7 ° С, pe vreme uscată. Capetele de varză trebuie tăiate cu un cuțit ascuțit, lăsând o tulpină de aproximativ 8-12 cm înălțime.Fructele Capului de piatră pot fi păstrate proaspete până la primăvară, fără a pierde suculitatea lor. Acest lucru poate fi obținut dacă așezați leguma într-un microclimat optim.

Stii Varza acră a fost folosită pentru prima dată de locuitorii din China - au înmuiat-o în vinul de orez. În secolul al III-lea î.Hr. e. acest fel de mâncare a fost dat constructorilor care lucrează la construcția Marelui Zid Chinezesc.

Păstrați varza în condiții reci:

• la frigider;
• în pivniță, subsol.

În condiții reci, la temperaturi de la 0 ° C la + 5 ° C, o bună ventilație și umiditate de 90-95%, varza poate dura 7–8 luni în cutii din lemn sau cutii de carton. Perioada de valabilitate poate fi extinsă prin acoperirea capetelor cu lut sau învelirea lor în hârtie.În afară de păstrarea proaspătă, leguma poate fi, de asemenea, uscată sau congelată. Într-o formă uscată, varza este potrivită pentru utilizare timp de 2 ani, în congelat - timp de un an.

Această varietate de legume poate fi folosită în gătit în diverse scopuri. Frunzele de capete de varză pot fi consumate în stare proaspătă în salate. Sunt potrivite pentru gătit, tocană, decapare, decapare, decapare. Așadar, varza de cap Kamennaya Kale are o serie de caracteristici pozitive, datorită cărora poate fi cultivată atât în ​​căsuțele de vară, cât și la scară industrială. Capul ei de varză are un gust deosebit, sunt păstrate mult timp și pot fi folosite cu scopuri universale în gătit.