Unul dintre cele mai neobișnuite soiuri de cartofi este soiul Idaho, din care prepară un fel de mâncare extrem de popular cu același nume în întreaga lume, mai cunoscut în țara noastră sub numele de „cartofi de sat”. Care este particularitatea acestui soi și cum să o crești corect, să ne uităm.

Istoricul și descrierea selecției

Idaho este un soi de cartofi matur, potrivit pentru cultivare în regiuni cu condiții climatice moderate. După 60–70 de zile, cartoful se coacă complet și este gata de recoltare. Soiul și-a câștigat popularitatea datorită mărimii mari a fructelor și a caracteristicilor sale excelente de gust. Fructele sunt legume rădăcinoase mari, cu formă rotundă regulată, care conțin o cantitate mare de amidon și carbohidrați, datorită cărora sunt foarte hrănitoare.

Stii Cartofii pot fi atribuite plantelor otrăvitoare. Pentru a otrăvi, este suficient să mănânci 1-2 fructe de pădure care cresc pe tulpini. Mai mult, tuberculii verzi, care conțin solanină produsă sub influența luminii solare, sunt de asemenea considerați periculoși pentru sănătate. Pentru a intra în stare de ebrietate, trebuie să mâncați aproximativ 1 kg de cartofi verzi cruzi.

Culoarea fructului este bej, carnea este fiartă. Tufele culturii sunt destul de mari, întinse, au frunze mici de culoare verde închis. Soiul se caracterizează printr-o productivitate ridicată, de la un hectar, sub rezerva tehnologiei agricole, puteți colecta 500-600 de centi de cartofi. Patria soiului este considerată a fi Statele Unite ale Americii, unde cartoful este folosit pentru a pregăti mâncarea tradițională Idaho, populară în întreaga lume.De fapt, Idaho este unul dintre numele pentru soiul de cartofi Russet Burbank, al cărui predecesor, cartoful Burbank, a fost crescut în 1870 la Lunenburg, Massachusetts, de Luther Burbank. Puțin mai târziu, crescătorii au creat un descendent al acestui soi cu o coajă roșie-brună și l-au numit Russet Burbank, în onoarea crescătorului grădinar.

Pro și contra contra soiului

• Această varietate are câteva avantaje cheie, printre care se numără:
• maturare timpurie;
• prezentarea cartofilor, deoarece au forma corectă, ovală;
• productivitate ridicată;
• rezistență la diverse afecțiuni;
• proprietăți gustative excelente ale fructelor, lipsa de udare în ele;
• sfera largă de utilizare.

• Cartofii nu sunt, de asemenea, lipsiți de unele dezavantaje:
• capricios pentru condițiile de păstrare, datorită maturității timpurii a fructelor;
• exactitate la hidratare și pansament.

Calități gustative

Soiul Idaho este utilizat pe scară largă pentru gătit cartofi prăjiți, chipsuri și cartofi într-un sat, la punctele de catering, mâncăruri rapide, cafenele etc. . Este ideal pentru piureul de cartofi, copt, prăjit.

Pe lângă gustul ridicat, această cultură de rădăcini este foarte utilă. Pe lângă amidon și carbohidrați, include grăsimi, proteine, vitamine B, acid ascorbic, zinc, magneziu, calciu, cupru și seleniu.

Caracteristici de sincronizare și aterizare optime

Un cultivator de cartofi Idaho cu creștere timpurie este recomandat să fie plantat la mijlocul primăverii, când pământul s-a încălzit cel puțin + 4 ° С.

În același timp, următoarele condiții obligatorii pentru plantarea unei legume:

• vreme confortabilă, cu tendință de încălzire;
• plantarea semințelor bine încolțite și bine încălzite;
• prezența cantității necesare de îngrășăminte organice în sol, care permit încălzirea constantă a solului și protejarea tuberculilor uterini de îngheț;
• desfășurarea unei serii de activități care vizează protejarea tufișurilor.

În același timp, cultura este plantată în mod tradițional. Adâncimile sunt săpate în solul în care sunt așezați tuberculii încolțiți. Nu se recomandă îngroșarea puternică a tufișurilor, la plantare, este mai bine să respectați un model de 60 × 70 cm. Pentru fiecare plantă, trebuie adăugate 2-3 lopeți de humus amestecate cu cenușă de lemn și fertilizare cu fosfor-potasiu.

Cultivare și îngrijire

În ciuda originii sale „de peste mări”, cartofii Idaho sunt nepretențioși în cultivare și fructe excelente, în conformitate cu principalele principii agricole: udare de înaltă calitate, fertilizare, tăiere în timp util și hilling.

Uciderea și slăbirea solului

Desfacerea solului și turtirea tufei sunt unele dintre cele mai importante activități în cultivarea cartofilor. Uciderea, adică stropirea regulată a solului până la baza tufișului, contribuie la formarea unor tulpini subterane adiționale care servesc la formarea culturilor de rădăcini. În plus, o procedură similară „ține împreună” bucșa și împiedică tuberculii să se desprindă.

Măsurile de vindecare trebuie să fie efectuate cel puțin de două ori pe sezon:

• primul - când tufișul crește 14-16 cm lungime;
• în al doilea rând - înainte de înflorire, la 3-4 săptămâni după prima.

Împreună cu legarea la pământ, experții recomandă slăbirea solului. Acesta face posibilă îmbogățirea pământului cu oxigen și nutrienți, care sunt necesare pentru creșterea intensivă și nutriția sistemului radicular. Desfacerea trebuie efectuată înainte de udare, deoarece stratul superior al solului se usucă.

Udare și fertilizare

Unul dintre factorii negativi care afectează creșterea cartofului este seceta. Prin urmare, cu o lipsă de precipitații în timpul verii, cultura rădăcinilor trebuie udată regulat. Cel mai mult, planta are nevoie de hidratare înainte și în timpul înfloririi. Efectuând măsuri de irigare, trebuie avut în vedere faptul că o plantă va avea nevoie de aproximativ 2-3 litri de apă stătătoare și rece.

Când crești cartofi, nu poți face fără a-l fertiliza. Volumul și compoziția fertilizării trebuie determinate individual în fiecare caz, analizând compoziția solului și ținând cont și de cantitatea de îngrășământ aplicată în timpul plantării. Gunoiul diluat în proporție de 1:10 cu apă este excelent pentru hrănire. Dacă solul conține un procent redus de fosfor, atunci în soluția pregătită, puteți adăuga 1,5 linguri. l. superfosfat.

Important! Grădinarii cu experiență nu sunt sfătuiți să se îndepărteze prea tare de pansament, deoarece excesul de îngrășăminte din sol poate duce la fructe de proastă calitate. Pentru culturi, îngrășămintele organice sunt cele mai valoroase, în special, excremente de pui sau nămol.

Controlul dăunătorilor și bolilor

Idaho are o imunitate puternică și o rezistență excelentă la multe boli.

Cu toate acestea, dacă principiile de bază ale tehnologiei agricole nu sunt respectate, acestea pot fi afectate:

1. Gândac de cartofi Colorado. Cel mai periculos parazit care dăunează tuberculilor și părților vegetative. Se înmulțește rapid, are o imunitate puternică și este capabil să parcurgă distanțe mari în căutarea hranei. Pentru combaterea gândacului, sunt utilizate diverse produse biologice și substanțe chimice. Reducerea numărului de dăunători contribuie la dezlănțuirea în timp util, uciderea solului și îndepărtarea buruienilor.
2. săritor. Acest parazit este larva unui spărgător de nuci. El mănâncă tuberculi de cartofi, morcovi și alte culturi de legume cu plăcere. Firul se formează în tuberculi prin găuri și mici caneluri întunecate pe coajă, ceea ce reduce semnificativ estetica și gustul fructului. Puteți distruge parazitul prin combinarea mai multor metode: prelucrarea cu preparate bio- sau chimice speciale, utilizarea echipamentelor agricole etc.
3. Piciorul negru sau putregaiul bacterian. Astfel de afecțiuni se dezvoltă cel mai adesea cu umiditatea crescută a solului. Piciorul negru se manifestă sub formă de îngălbenire și cădere a frunzelor, inhibarea dezvoltării tufișului. Odată cu putregaiul bacterian, pe tuberculi apar pete albe umede, care duc la degradarea întregului făt.
4. Putregaiul cartofilor. Boala este una dintre cele mai dăunătoare, condiții favorabile pentru care sunt considerate vreme caldă și umedă. Afectează culturile de rădăcini în timpul vegetației și depozitării acestora.

Datele de recoltare

Cartofii Idaho se recoltează la 60–70 de zile de la plantare. Nu se recomandă supraexpunerea tuberculilor în sol pentru mult timp, astfel încât să nu își piardă aspectul și gustul estetic atractiv.

Important! În condiții climatice adverse, boala poate ucide până la 25% din recoltă într-un singur sezon. Fără utilizarea măsurilor de protecție adecvate, până la 60%.

Culturile de rădăcini se păstrează în cutii de lemn sau în alte recipiente din materiale naturale și se așază într-un loc uscat și răcoros, cu indicatori de temperatură stabili +7 ... + 10 ° С. Nu permiteți ca legumele să intre în contact cu umiditatea sau lumina directă a soarelui.

Cum să gătești cartofii acasă

Cartofii în țară sau Idaho este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pregătite de bucătari emineni din lume și simple gospodine. Are aceeași cerere ca cartofii prăjiți, dar este mai puțin calorică și mai utilă. Stăpânirea pregătirii cartofilor Idaho este în puterea tuturor, chiar și a unui bucătar neexperimentat. Acest fel de mâncare nu este prăjit folosind ulei vegetal, ci copt într-un cuptor cu multe mirodenii. Pentru a obține un fel de mâncare original, gustos și crocant, se recomandă respectarea mai multor reguli:

• cules culturi de rădăcini de mărime medie, cu același soi de nume;
• în timpul coacerii, pe vasul de copt inferior trebuie instalat un recipient cu apă, ceea ce vă va permite să mențineți un climat umed în cuptor. În acest fel cartoful va fi crocant, dar nu va fi uscat la mijloc;
• la stadiul inițial, legumele trebuie coapte până la jumătate gătite la temperaturi scăzute, apoi la maxim.

Există multe rețete pentru gătirea cartofilor Idaho, cu toate acestea, aș dori să mă bazez pe cele mai comune.Este nepretențios în cultivare, are rezistență la multe boli, este capabil să mulțumească cu culturi excelente. Tuberculii se remarcă prin gustul lor excelent și sunt potriviți ideal pentru prepararea cartofilor delicioși Selyansky.