Varietățile varietăților de cartofi se caracterizează prin diferite proprietăți gustative, cu toate acestea, printre ele există acele cazuri care nu pot fi consumate sub niciun pretext. Vorbim despre tuberculi verzi, care prezintă un anumit pericol atât pentru oameni, cât și pentru animale. În ce constă exact, de ce fructele de cartof sub coajă devin verzi și cum pot fi folosite fără teamă pentru sănătate - citiți mai multe despre acest aspect.

Care este motivul apariției verzilor pe cartofi

Cartoful se referă la plante care sunt capabile să reproducă în mod independent fructe noi. Un rol important în acest proces îl are lumina solară, sub influența căreia toate părțile verzi ale culturii declanșează procesul de fotosinteză. El este cel care contribuie la schimbarea culorii tuberculului, la saturația culorii frunzelor și a zonei tulpinii. De ce se întâmplă acest lucru cu părțile de la sol este de înțeles fără explicații inutile, dar ecologizarea cartofilor în pământ nu este întotdeauna explicabilă.

În ultimul caz, vorbim mai ales despre tuberculii plantați prea aproape de suprafața solului sau despre cele care au fost depozitate o perioadă de timp sub lumina soarelui direct.

Este posibil să plantezi cartofi verzi

Apariția zonelor verzi pe tuberculii de cartofi nu este o contraindicație pentru utilizarea unui astfel de material de plantare. Dimpotrivă, mulți grădinari recomandă să pună în special fructele la soare cu cel puțin 2-3 săptămâni înainte de data prevăzută pentru plantare.

Pentru formarea clorofilei, tuberculii de cartofi au nevoie doar de 36 de ore, după care devin mult mai puternici și sunt foarte conservați, ceea ce afectează pozitiv dezvoltarea plantelor tinere. Mai simplu spus, cartofii verzi nu numai că sunt posibile, dar trebuie să fie plantate și în pământ.

Stii Cartoful a fost prima legumă plantată în spațiu și s-a întâmplat în 1995.

De ce nu poți mânca cartofi verzi

Există încă dezbateri despre posibilitatea de a consuma cartofi verzi: unii oameni vorbesc despre absența oricăror efecte dăunătoare, în timp ce alții nu recomandă consumul unei astfel de legume. Cu toate acestea, înainte de a lua o decizie finală, este încă util să aflăm despre posibilele riscuri asociate utilizării unor astfel de fructe în scopuri culinare.

Răul cartofilor verzi

Există mult mai mult nocive solanină în fructele de cartofi verzi decât în ​​tuberculii standard, iar principalele avertismente cu privire la utilizarea acestuia sunt asociate cu aceasta. Doar 300-400 g din această substanță pot duce la intoxicații grave cu dureri severe la stomac și vărsături, iar 2 kg de cartofi verzi mâncați sunt fatali, atât pentru oameni, cât și pentru animale.

Este de remarcat faptul că, atunci când este fiert, un astfel de tubercul este mai puțin periculos, cu toate acestea, cu o utilizare regulată, cantitatea de substanță toxică se va acumula numai, în cele din urmă, provocând un conținut critic de solanină în sânge și consecințele asociate.

Important! Dacă fructele de cartofi nu sunt complet verzi, dar și-au schimbat culoarea doar în anumite locuri, atunci ele pot fi consumate în continuare, dar nu uitați să tăiați toate zonele suspecte. Mijlocul tuberculilor păstrează întotdeauna mai puțină solanină decât spațiul subcutanat, astfel încât tăiați coaja fără a-l sparge.

Copiii, femeile însărcinate și persoanele cu probleme în sistemul cardiovascular suferă cel mai mult de efectele otrăvirilor, iar pentru o persoană complet sănătoasă, o singură utilizare de cartofi verzi gata se va termina cu o indigestie banală, bineînțeles, dacă vorbim despre o porție standard.

Prin urmare, depinde de dvs. să decideți cât de otrăvitor este cartoful verde și dacă acesta vă va dăuna în mod specific, în funcție de starea inițială de sănătate și sănătate.

Semne de otrăvire

Pentru a afla ce se va întâmpla dacă mănânci o cantitate mare de cartofi verzi, este suficient să studiezi lista posibilelor simptome ale intoxicațiilor vegetale.

• În primul rând, include următoarele caracteristici:
• senzație paroxistică de greață și vărsături;
• dureri intestinale;
• diaree severă (de aproximativ 7-10 ori pe zi, uneori mai mult);
• afectarea activității mușchilor inimii;
• scăderea tensiunii arteriale (adesea la valori critice);
• strângere musculară necontrolată;
• apariția unui gust amar în cavitatea bucală;
• senzație de durere în gât;
• febră (în cazuri rare).

Dacă luăm în considerare efectul solaninei în interiorul corpului uman, atunci analizele adecvate vor ajuta la observarea unei scăderi a numărului de celule roșii din sânge, fără ca acestea să fie imposibilă furnizarea completă de oxigen către celule.

Lipsa de oxigen este cea care provoacă paralizia musculară și chiar moartea unei persoane, dacă ajutorul nu a ajuns la timp. Prin urmare, chiar dacă decideți să tăiați verdeața, este important să evaluați corect dacă puteți mânca leguma fără a dăuna sănătății proprii sau ar trebui să alegeți în continuare alte fructe pentru gătit.

Important! La spălarea stomacului, toate manipulările trebuie efectuate numai cu respectarea regulilor de igienă personală, deoarece orice intrare de microorganisme dăunătoare în interior va agrava situația și va dăuna și mai mult victimei.

Dacă încă nu puteți evita otrăvirea, ar trebui să știți despre regulile de prim ajutor pentru victima acțiunii solaninei. Înainte de sosirea ambulanței (trebuie să o suni oricum), o persoană trebuie să-și clătească stomacul cu o soluție slabă de permanganat de potasiu (un borcan de trei litri este suficient pentru un adult), induce vărsături și dă cărbune activat.

În viitor, medicii vor efectua rehidratarea intravenoasă a organismului folosind o soluție sterilă de clorură de sodiu. Acest proces va preveni deshidratarea după spălarea stomacului.

Ce să faci cu cartofii

Așadar, este posibil să gătești cartofi verzi - fiecare persoană decide independent, pe baza propriei sănătăți și a metodelor de tratare termică a produsului. În același timp, nu este interzis să lăsați tuberculii pentru semințe și uneori este chiar recomandat ca fructele să încolțească mai bine și să dea o recoltă bună anul viitor.

Cartofii verzi sunt mult mai bine depozitați și mai puțin stricați, prin urmare, își păstrează perfect germinarea până la primăvară. Este interesant faptul că chiar și rozătoarele îi acordă mai puțin atenție, știind aparent despre proprietățile sale negative.

Stii Pentru a obține 170 kg de amidon decojit, va trebui să procesați aproximativ 1 tonă de cartofi. În plus, cel puțin 80 kg de glucoză, adesea utilizat nu numai la gătit, ci și în medicament, trebuie obținute din aceeași cantitate.

Uneori amidonul poate fi obținut din fructe verzi încolțite, care, după curățarea preliminară, este utilizat în scopuri culinare. Este adevărat, unele gospodine încă se îndoiesc dacă este posibil să mănânce feluri de mâncare gătite pe baza sa, pentru că teoretic există încă solanină. Pentru a vă proteja pe cât posibil, curățați întotdeauna bine tuberculii și alegeți doar partea de mijloc a fructului ca materie primă - cu un conținut minim de substanță toxică.

Măsuri de siguranță

Dacă întreaga cultură dezgropată va fi folosită numai în scopuri culinare, atunci merită să depuneți toate eforturile pentru a preveni ecologizarea cartofilor și acumularea de solanină în ea. Pentru a face acest lucru, toți tuberculii colectați trebuie să fie ambalați în pungi dense care să nu permită lumina soarelui. Plasa de sârmă și pungile de plastic în acest caz nu vor funcționa.Când depozitați cartofii pe balcon, aveți grijă să creați o nișă întunecată sau să acoperiți suplimentar fructele cu material rezistent la lumină, altfel mai trebuie să mâncați o recoltă înverzită. O cantitate mică de tuberculi poate fi de asemenea păstrată la frigider, după ce ați pus cartofii într-o pungă de plastic strânsă, dar scurgeră: va ajuta la prevenirea ofilirii naturale.

Înainte de a pregăti o legumă, curățați-o întotdeauna cu grijă și este necesar să o tăiați cu un strat gros, captând câțiva milimetri de spațiu subcutanat. Fructele complet verzi sunt recomandate să fie aruncate imediat pentru a exclude probabilitatea de intoxicații accidentale.

După evaluarea corectă a tuturor riscurilor posibile asociate utilizării solaninei, puteți preveni consecințele nedorite ale gătitului cartofilor verzi, ceea ce va fi cu siguranță util pentru întreaga familie.