Cu doar câțiva ani în urmă, consumatorii casnici au auzit puțin despre un astfel de condiment oriental precum ghimbirul. Cu toate acestea, azi rădăcina de ghimbir pentru mulți a devenit unul dintre condimentele preferate pentru diverse feluri de mâncare. Mai mult, sucul din planta descrisă este extrem de popular în domeniul vindecării populare, deoarece conține o gamă largă de componente sănătoase. Care sunt caracteristicile sucului de ghimbir și cum se face acasă - mai multe despre acest lucru mai târziu în articol.
Compoziția chimică și vitaminică a sucului de ghimbir
Sucul de ghimbir este o băutură picantă picantă preparată prin presarea pulpei radiculare a aceleiași plante. Compoziția sa include o gamă largă de substanțe necesare pentru menținerea activității normale a omului.
Compoziția sucului de ghimbir este reprezentată de astfel de vitamine:
- Grupa B - îmbunătățește tractul digestiv, benefic pentru sistemele nervoase și cardiovasculare, reduce efectele negative ale stresului asupra organismului.
- A - normalizează procesele metabolice, participă la sinteza proteinelor, promovează regenerarea celulelor pielii.
- E - previne manifestările îmbătrânirii, protejează împotriva factorilor externi nocivi, promovează producerea de colagen și elastină.
- C - crește funcțiile de protecție ale organismului, elimină toxinele și substanțele chimice nocive din organism.
- PP - participă la metabolismul proteinelor, îmbunătățește starea pielii și a părului, ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău”.
Printre mineralele din suc pot fi menționate:
- calciu - ajută la întărirea țesutului muscular și osos, benefic pentru formarea scheletului, întărește sistemul imunitar;
- potasiu - favorabil pentru sistemele cardiovasculare și digestive, important pentru metabolismul celular;
- magneziu - îmbunătățește funcționalitatea sistemului nervos, ajută la reducerea stresului, servește ca măsură preventivă pentru depresie;
- seleniu - accelerează procesele metabolice, ajută la creșterea funcțiilor de protecție a organismului, la eliberarea de toxine și substanțe nocive;
- zinc - întărește părul și unghiile, îmbunătățește starea pielii, afectează pozitiv funcționarea sistemului nervos;
- cupru - responsabil pentru producerea elastinei și colagenului, protejează organismul de efectele negative ale radicalilor liberi, este implicat în descompunerea grăsimilor.
Important! Ghimbir pur proaspăt — o băutură destul de picantă și arzătoare, care în cazuri rare este folosită în doze mari. De obicei, este amestecat cu ingrediente mai puțin agresive. — de exemplu, suc din mere, morcovi, lămâie.
Sucul de ghimbir este considerat un produs cu calorii medii, cu 80 kcal la 100 g.
BJU bea:
- proteine - 1,9 g;
- grăsimi - 0,9 g;
- carbohidrați - 16,7 g.
Compoziția produsului este completată cu apă, pectine, taninuri, fibre și fibre alimentare.
Proprietăți utile și nocive
Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, băutura de ghimbir a fost utilizată pe scară largă în vindecarea populară. Sucul are efecte antiinflamatorii, expectorante, tonice, restaurative, anti-îmbătrânire, regenerative, regenerante - Toate acestea vă permit să-l utilizați pentru tratamentul și prevenirea multor afecțiuni.
Datorită calităților sale arzătoare, băutura este folosită pentru stimularea tractului digestiv și a metabolismului, îmbunătățirea fluxului de bilă, accelerarea proceselor metabolice și peristaltismul stomacului. Afectează perfect sistemul imunitar uman, activează proprietățile de protecție și crește rezistența la factorii externi.
- Potasiul și magneziul în compoziția proaspătului au un efect benefic asupra activității inimii și a sistemului nervos:
- normaliza circulația sângelui;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- întăriți pereții vaselor de sânge și capilare;
- reduce riscul formării cheagurilor de sânge;
- servesc ca o excelentă prevenire a accidentelor vasculare cerebrale și atacurilor de cord;
- crește rezistența și reduce oboseala.
A folosi suc din ghimbir este foarte util în sezonul rece, cu deficit de vitamine, cu stres emoțional sau fizic crescut, pentru a reduce stresul psiho-emoțional. Utilizarea sa se practică pentru tratamentul răcelilor, care sunt însoțite de tuse uscată, disconfort în gât, nas curgător.
Stii În plus față de ghimbirul tradițional alb din Bengal, există o varietate de ghimbir negru, cunoscut sub numele de Barbados, — Are o aromă mai intensă și un gust pronunțat. În plus, nu este necesar să fie decojit, este suficient doar pentru a-l opări cu apă clocotită.
Băutura de ghimbir este considerată un puternic antioxidant care ajută la întinerirea organismului, accelerează regenerarea celulelor, îmbunătățește pielea și părul. Consumul regulat de suc crește elasticitatea pielii, previne îmbătrânirea lor prematură.
Produsul conține, de asemenea, aminoacizi care promovează o digestie bună, accelerează metabolismul, reduce nivelul de colesterol „rău”, normalizează microflora intestinală, care este deosebit de importantă la pierderea în greutate. Este imposibil să nu menționăm că sucul de ghimbir este un instrument minunat pentru îmbunătățirea potenței la bărbați și creșterea libidoului la femei.
Utilizarea sucului în cantități mari sau sub formă prea concentrată poate dăuna sănătății umane.
- În special, o băutură poate provoca:
- exacerbarea proceselor inflamatorii ale tractului gastrointestinal;
- apariția arsurilor la stomac, dureri în pancreas, tuse uscată;
- înroșirea pielii și a mucoaselor;
- reacții alergice sub formă de erupții cutanate, mâncărime, roșeață;
- leziuni la rinichi, urinare rapidă;
- exacerbarea bolilor cronice;
- sare în tensiunea arterială, palpitații cardiace.
Cum se face suc de ghimbir acasă
Desigur, beneficiul maxim poate fi obținut din sucul preparat independent, cu propriile mâini. O astfel de băutură de casă este preparată fără utilizarea diferiților aditivi nocivi, ceea ce vă permite să păstrați pe deplin toate calitățile de vindecare.
Stii În timpul înfloririi, ghimbirul formează o floare exotică de o frumusețe uimitoare, care este extrem de populară în rândul grădinarilor. De aceea, în multe țări planta este folosită nu numai ca condiment, ci și ca decor decorativ al grădinilor, parcurilor.
Acasă, a face suc este destul de simplu folosind o răzătoare. Pentru a face acest lucru:
- Clătiți bine rădăcina de ghimbir, coaja.
- Răciți ghimbirul cu găuri mici.
- Stoarceți amestecul rezultat cu tifon.
- Aduceți lichidul la fierbere, răciți, turnați într-un recipient de sticlă sterilizat și puneți-l în frigider.
Video: Suc de rădăcină de ghimbir
În loc de răzătoare, puteți folosi un storcător de usturoi, dar în acest caz, procesul de obținere a sucului va dura puțin mai mult.
Când frecați rădăcina, nu puteți atinge ochii sau mucoasele cu mâinile, deoarece substanțele arzătoare rămân pe degete, care, la contact, pot provoca arsuri, roșeață, erupții cutanate. În forma sa pură, sucul de ghimbir este lăsat să fie consumat literalmente picătură. Doza maximă admisă pentru o persoană sănătoasă nu depășește 1 lingură. Cel mai bine este să combinați băutura cu alte sucuri (de exemplu, măr sau morcov) sau compoturi, adăugați miere sau lămâie.
Contraindicații
- Băutura sănătoasă descrisă nu este lipsită de unele contraindicații, care includ:
- intoleranță individuală la produs;
- reacții alergice la componenta principală;
- ulcer peptic, gastrită sau alte inflamații ale tractului gastro-intestinal în stadiul acut;
- inflamația articulară, artrita, artroza;
- afecțiuni autoimune;
- boala oncologica;
- hipertensiune.
De asemenea, nu puteți bea suc pentru copiii sub vârsta de 3 ani, femeile însărcinate (în special în ultimele săptămâni ale termenului) și femeile în timpul alăptării.
Important! Suc de ghimbir — produs destul de agresiv, care se recomandă să bea numai după consultarea prealabilă cu un medic. Puteți consuma o băutură, începând cu doze foarte mici (cu cateva picaturi) — în absența unei reacții negative din partea organismului, doza este crescută la 1 oră.
Caracteristici de stocare
Sucul proaspăt făcut din ghimbir poate fi păstrat nu mai mult de o lună într-un frigider. Cu o păstrare mai lungă, băutura își pierde toate substanțele valoroase și se deteriorează. În același timp este necesar să vă asigurați că băutura preparată este păstrată într-un recipient de sticlă curat, pre-sterilizat, care este bine închis de un capac. Băutura proaspătă și de calitate ar trebui să aibă o aromă subtilă și un gust înțepător. În prezența unui miros neplăcut, produsul este mai bine să nu mănânci.
Sucul de ghimbir este un furnizor unic, indispensabil, de componente biologice active minerale și minerale necesare funcționării normale a tuturor sistemelor corpului uman. Îți permite să scapi de o serie întreagă de probleme de sănătate, să întinerești corpul, să-l tonifiezi. Cu toate acestea, acest produs este destul de agresiv, prin urmare, atunci când este consumat, necesită respectarea strictă a dozelor indicate.