Mulți sunt interesați de proprietățile și caracteristicile pătrunjelului, de aceea este indicat să știi cum arată, dacă este o legumă și ce beneficii sau dăune poate aduce. Articolul se concentrează asupra regulilor pentru creșterea condimentelor și a nuanțelor de păstrare a acestuia.
Pătrunjel - ce este?
Pătrunjelul este una dintre plantele populare de vindecare donate omenirii de natură. În primul an, rădăcina crește activ și se formează verzi, iar în al doilea an, se formează semințe. Aceasta este o plantă perenă sau anuală, care este încă o legumă, în ciuda faptului că are o asemănare colosală cu plante medicinale. Se obișnuiește să ne referim la legumele cu frunze, deoarece frunzele și rădăcinile (pețiolele) consumă hrană.
Familia de umbellate (sau țelină), din care pătrunjelul este reprezentativ, este renumită pentru plante precum mărar, morcovi și țelină. Toate în procesul de creștere, se formează lăstari purtători de flori, care trebuie îndepărtați pentru a obține materii prime de înaltă calitate. Această verdeață este cultivată peste tot, cu excepția regiunilor nordice.
Spice a fost descoperit pentru prima dată de spanioli în sălbăticie, și anume pe partea unui munte lângă o sursă de apă dulce. Patria ierbii picante este insula Sardinia, situată pe coasta Mediteranei. După ceva timp, vechii greci au început să-l folosească, crescând în grădinile vechilor Hellas. Condimentul a fost folosit ca remediu pentru vindecarea rănilor din mușcăturile șerpilor otrăvitori și ale insectelor.
Acest gen de plante a fost considerat sacru și, prin urmare, nu a fost mâncat. Adesea, grecii antici foloseau condimente pentru a face coroane naturale care erau purtate pe cap.
Stii Din 2011, semințele de pătrunjel ondulat au fost incluse în registrul de supraveghere a consumatorilor de stat sub formă de substanțe cu proprietăți stupefiante și toxice.
Compoziția chimică și conținutul de calorii
100 g de verzi conțin doar 46 kcal, iar culturile de rădăcini - 49 kcal.
Condimentele sunt bogate în substanțe biologic active și vitaminele A, C. De exemplu, 50 g de plante conțin norma lor zilnică. Compoziția include, de asemenea, vitaminele B, PP și K. Fructele conțin până la 22% ulei gras: esențial (2 până la 6%), care constă din apiol și alte substanțe valoroase. De asemenea, legumele conțin valide pentru acidul folic al corpului, fierul, potasiul, inulina, care reglează metabolismul glucozei în sânge și alte oligoelemente.
Există două soiuri de pătrunjel:
- foaie. Are două forme de foi — simplu sau cret.
- rădăcină.
Proprietăți de pătrunjel pentru bărbați, femei și copii
Să examinăm mai detaliat ce beneficii este utilizarea pătrunjelului pentru corpul uman. De asemenea, vom face cunoștință cu ce rău poate provoca sănătății.
Beneficiu
Pătrunjelul peren a fost considerat multă vreme planta din sănătatea femeilor datorită conținutului ridicat de apiol (un analog natural al hormonului sexual feminin - estrogen). Această componentă ajută la ameliorarea simptomelor dureroase ale multor tulburări feminine, inclusiv menopauză, sindrom premenstrual și un ciclu menstrual neregulat. De asemenea, reduce stresul emoțional și fizic.
- O plantă utilă afectează în mod favorabil nu numai corpul feminin, ci și masculul:
- Rădăcinile și florile de iarbă proaspătă sunt valoroase în cazul bolilor de prostată, deoarece acestea pot despica și elimina pietrele la rinichi.
- O decoct de pătrunjel în combinație cu țelină, cartofi și morcovi elimină sindromul de mahmureală.
- Această plantă este un afrodisiac natural unic. Pentru a spori potența și libidoul, bărbații ar trebui să adauge acest condiment la mâncarea lor. În acest caz, este necesară respectarea măsurii pentru a evita situațiile neprevăzute.
- Dintr-un pătrunjel anual, puteți pregăti o mască care vă va ajuta în lupta împotriva chelie.
Verzii sunt utili pentru anemie și boli cardiovasculare. O decoct din rădăcina plantei poate vindeca boli infecțioase ale ochilor.
Important! Verzilor li se recomandă să mănânce regulat în timpul planificării sarcinii, datorită conținutului de acid folic din acesta, ceea ce are un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului.
O atenție deosebită trebuie acordată utilizării verzilor considerate pentru alimente pentru bebeluși.. Experții sfătuiesc să introducă o plantă picantă în dieta copiilor după obișnuința cu alimentele de bază, cum ar fi terci, carne și legume. Pediatrii consideră că vârsta optimă este de 6–8 luni și recomandă începerea introducerii verzilor fierte în dieta copiilor, adăugându-l la supa sau piure. Ierburile proaspete sunt sfătuite să fie introduse în pui de nuanți cu vârsta mai devreme de 9 luni.
Aceste recomandări sunt potrivite exclusiv pentru bebelușii sănătoși, dacă există probleme de sănătate, este recomandat să consultați medicul.
Nocivitate și contraindicații
Întregul rău al pătrunjelului pentru sănătatea umană constă în compoziția sa chimică și cantitatea consumată. Consumul necontrolat de verdeață picantă poate suprasaturați organismul cu miristicină. Este un element activ în uleiurile esențiale care poate provoca simptome precum greață, halucinații și amețeli.
Utilizarea verdeaței ar trebui abandonată dacă o persoană are probleme cu pancreasul sau este bolnavă de jad.
Femeile care au un copil trebuie să fie deosebit de atenți să mănânce această plantă, deoarece poate întrerupe sarcina.
Important! Dacă nu există probabilitatea unui avort spontan, atunci este recomandat să consumi cel mult 1-2 ramuri de pătrunjel pe zi.
Caracteristici ale aplicației
Datorită bogatului său cocktail de vitamine, planta este folosită în gătit și în medicina tradițională.
De asemenea, folosind efectul diuretic al plantei, este utilizat pentru a reduce tensiunea arterială ridicată, astfel încât hipertonicii este recomandat să se folosească în mod regulat condimentul. Fitonidele (antibiotice naturale) conținute în plantă vor ajuta la scăparea răcelilor și a bolilor tractului respirator superior. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți o perfuzie și să o clătiți cu o gât infectată.
Medicina tradițională recomandă utilizarea sucului proaspăt din frunzele acestei verzi pentru a vindeca bolile ulcerului gastric. Pentru aceasta, este recomandabil în 20 de minute. înainte de a mânca, bea 1 lingură. decoct, care este, de asemenea, un remediu excelent pentru riduri. Dacă vrei să scapi de respirația urâtă, mestecă frunzele de pătrunjel proaspăt.
Reguli de creștere
Semințele de iarbă germinează deja la temperaturi de la –3 ° la + 4 ° C. Lăstarii tineri tolerează înghețurile până la –9 ° С. Culturile de rădăcini pot ierna pe sol și pot oferi lăstari tineri timpurii. Planta înflorește în al doilea an de cultivare, aproximativ în luna iunie.
Trebuie amintit faptul că condimentul este solicitant pentru iluminare și nu tolerează acoperirea cu apă a solului. Cu o lipsă de umiditate, frunzele plantei și recolta de rădăcini devin înțepenite. Pentru o bună creștere a pătrunjelului, trebuie utilizat sol ușor fertil.
Cum se poate păstra pătrunjelul mult timp?
Verdele picante cu efect de seră nu sunt numai lipsite de vitamine și minerale, dar conțin și nitrați nocivi și alte substanțe chimice. În acest sens, este indicat să vă gândiți în avans cum să păstrați pătrunjelul proaspăt mult timp.
Deoarece verdele nu aparține algelor, acesta poate fi păstrat sub forma unui „buchet”. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să puneți un „buchet” de iarbă picantă într-un borcan de sticlă umplut cu apă rece cu o treime. O astfel de compoziție la temperatură scăzută poate rezista până la 2 săptămâni.
Pentru a păstra pătrunjelul proaspăt în sezon, este necesar să îl curățați complet de crenguțele stricate, de sol. Trebuie amintit doar că este imposibil să-l speli în același timp. Pătrunjelul decojit trebuie colectat într-un buchet și învelit în hârtie pergament sau un șervețel de țesut și pus într-un loc răcoros, de preferință la frigider.
Stii În 1937, dictatorul dominican Rafael Trujillo a emis un decret privind „purjarea haitienilor”. Deci, toți cei care nu au putut pronunța cuvântul „perejil” (tradus în rusă drept „pătrunjel”) au fost executați.
După ce te-ai familiarizat cu numele științific de pătrunjel și cu nuanțele de utilizare a acestuia, poți începe să-l folosești. În plus, acum știți cum să păstrați produsul mult timp.
