Varza nu este doar o plăcere culinară valoroasă - saramura din ea a fost folosită pe scară largă în medicina alternativă și în cosmetologia de casă. Ce este util și dacă sucul de varză poate fi dăunător pentru organism, citiți mai jos.
Valoarea energetică și conținutul de calorii
100 g de saramură murată conțin 18,5 kcal, ceea ce reprezintă:
- proteine - 0,9 g;
- grăsimi - 0,1;
- carbohidrați - 3,6 g;
- fibre dietetice - 2 g;
- apă - 89 g.
Compoziția biochimică
Utilizarea saramurii de varză murată se datorează compoziției sale biochimice. Baza sa este o soluție salină, care în timpul procesului de fermentare este îmbogățită cu lactobacili și enzime conținute în mirodenii adăugate la produse în momentul pregătirii și în varză în sine.
Compoziția biochimică a sucului de varză:
- grup de proteine de elemente;
- retinol acetat;
- antioxidanți;
- potasiu;
- fosfor;
- calciu;
- magneziu;
- zinc;
- fluor;
- crom;
- litiu;
- vanadiu;
- rubidiu;
- iod;
- nichel;
- molibden;
- bor;
- fier și altele
Important! Dacă mucegaiul a apărut în saramură, atunci este strict interzis să o folosești și varza în sine.
Proprietăți utile pentru corpul uman
Conținutul ridicat de antioxidanți ajută la refacerea funcțiilor de protecție ale organismului. Datorită vitaminei A (acetat de retinol), capacitatea pielii de a se regenera crește. Un complex proteic larg îmbunătățește sistemul nervos central și ajută la stimularea formării fibrelor musculare.
Lactobacilii prezenți în compoziția produsului în cauză sunt probiotice naturale care pot restabili și îmbunătăți funcționalitatea tractului digestiv.
Acidul lactic inhibă eficient dezvoltarea microflorei patogene din intestin și contribuie la eliminarea blândă a toxinelor din organism. Un complex bogat de vitamine și o gamă largă de oligoelemente ajută la menținerea funcționării corespunzătoare a sistemului endocrin, care are un efect benefic asupra funcțiilor sexuale.
Nocivitate și contraindicații
Înainte de a începe utilizarea saramurii în scopuri medicinale și cosmetice, merită să examinăm informațiile despre dacă acestea vor fi la fel de utile tuturor.
- Cu tot efectul său benefic, produsul descris are un nivel crescut de aciditate, prin urmare este contraindicat în:
- gastrită;
- pancreatită;
- boli de ulcer peptic;
- enterocolită;
- colecistita;
- lactație;
- insuficiență renală.
Pentru copiii sub 5 ani, sucul de varză este contraindicat. Consumul excesiv de saramură poate duce la o întârziere a sării în organism și va provoca apariția umflăturii. De asemenea, sunt posibile tulburări gastrointestinale sub formă de vărsături, diaree.
Stii Multă vreme, usturoiul a fost practic singura salvare a călătorilor de la scorbut.
Domeniul de aplicare
Concentratul este utilizat pe scară largă în:
- tratarea diferitelor afecțiuni;
- gătirea delicii culinare;
- cosmetologie;
- diete de slabire
În medicina populară
- Sucul de usturoi este utilizat în mod activ ca adaos la tratamentul principal al următoarelor afecțiuni:
- hemoroizi în stadiile inițiale - ca agent de vindecare a rănilor și restaurare;
- diabet zaharat - pentru a restabili echilibrul de sare și reduce glicemia;
- hepatita A și B;
- scăderea potenței;
- nevroze;
- gută;
- constipație;
- ARVI - ca agent imunostimulator;
- intoxicație, însoțită de deshidratare.
În gătit
Concentratul poate fi folosit pentru a prepara diverse sosuri și marinate. Ei merg bine cu mâncăruri cu carne și pește.
Important! Într-o dietă, aportul de saramură trebuie efectuat într-o cantitate strict dozată și în timp. Când este absorbit noaptea, sarcina pe rinichi crește, ca urmare - apar umflături dimineața și creșterea în greutate.
În cosmetologie
În scopuri cosmetice, produsele în cauză sunt utilizate ca parte a:
- întărirea și regenerarea măștilor de păr;
- fonduri pentru eliminarea acneei de pe față;
- măști de albire a feței;
- gheata cosmetica pentru fata;
- compoziții de restaurare pentru pielea mâinilor și corpului, inclusiv în prezența deteriorărilor mecanice.
Pentru pierderea în greutate
În dietele care vizează pierderea în greutate, concentratul este folosit ca element care oferă o senzație de sațietate. Corpul uman cheltuiește mai multe calorii în procesarea sa decât consumă în timpul absorbției sale. Principalul avantaj al utilizării este capacitatea de a folosi suc timp de 2 luni, fără pauză și dăunătoare sănătății.
Cum să bei suc de varză
Pentru a obține efectul pozitiv maxim, concentratul este diluat cu apă 1: 3 înainte de utilizare. Nu bea mai mult de 50 ml simultan. Luați-l în intervalele dintre mese - cu 1 oră și 2 ore înainte de masa principală. Este permis să bei nu mai mult de 500-800 ml pe zi, în funcție de greutatea corporală.
Caracteristici de stocare
Condiții pentru conservarea produselor:
- temperatura aerului +2 ... + 5 ° С;
- umiditate 60–70%;
- lipsa luminii solare directe.
Utilizarea dozată a saramurii de varză murată vă permite să optimizați activitatea tuturor sistemelor de organe umane. Are o valoare specială ca produs care completează dieta persoanelor supraponderale. Principalul avantaj este posibilitatea utilizării prelungite a concentratului.
