Porumbul este un produs gustos și sănătos pe care omenirea îl folosește pentru alimente de câteva mii de ani. În forma sa brută, poate fi păstrat timp de 1-1,5 săptămâni. Pentru a putea folosi produsul pe tot parcursul iernii și primăverii, acesta poate fi congelat. Veți găsi informații despre cum să înghețați capetele de sâmburi de varză și porumb în acest material.

Avantajele și dezavantajele înghețării

Congelarea este considerată cea mai bună modalitate de a păstra alimentele mult timp.

• Are următoarele avantaje:
• Cu această metodă, se păstrează cantitatea maximă de elemente valoroase, gust, suculență și mirosul produselor.
• Posibilitatea de a folosi produsul pe tot parcursul anului.
• Rentabilitate, lipsa necesității cheltuielilor pentru ingrediente suplimentare.
• Putina pierdere de timp.

• Dezavantajele includ:
• Nevoia de a avea un congelator încăpător.
• Inaptitudinea produsului pentru recongelare.

Selectarea și pregătirea porumbului pentru îngheț

Păcănele întregi cu boabe intacte care nu au găuri de vierme sunt selectate pentru înghețare. Ar trebui să fie maturi, dar să nu depășească. Cel mai bun dintre toate soiurile de zahăr înghețate. Cerealele trebuie înghețate imediat după recoltare: după păstrarea pe termen lung, gustul se va deteriora și suculența va scădea.

Stii Potrivit oamenilor de știință, mexicanii au cultivat porumb în urmă cu 7-12 mii de ani. Cobele au fost descoperite în săpăturile antice datând din 4250 și 2750 î.Hr. e. Sunt mult mai mici decât cele moderne.

1. Clar de frunze și fibre brune.
2. Tăiați partea de sus.
3. Clătiți sub apă curentă.
4. A se usca.

Atunci când boabele sunt înghețate, se efectuează următoarele preparate:

1. Urechile sunt curățate de frunze.
2. Spălat.
3. Uscate.
4. Cerealele sunt separate de pâini sau sunt tăiate cu un cuțit.

Cum să îngheți porumbul pentru iarnă

Pentru ca porumbul să-și păstreze gustul și elementele valoroase în timpul congelării, este necesar să respectați cu strictețe tehnologia. Există 2 modalități de stocare a produsului sub formă înghețată: pe coacăze și în boabe. Pentru înghețare, aveți nevoie de pachete speciale (cel mai convenabil cu fermoar), recipiente din plastic (pentru cereale) și un congelator care menține o temperatură de -12 ... –18 ° С.

Important! Într-un pachet este necesar să puneți cât mai multe capete de varză sau părțile lor, câte vor fi folosite la un moment dat. Congelarea repetată a produsului este inacceptabilă.

Pe cob

Înghețarea porumbului pe cob pentru iarnă este următoarea:

1. Împachetați câteva varză în pungi sau înfășurați câte 1 bucată fiecare cu pelicule. De asemenea, urechea poate fi tăiată în mai multe părți.
2. Pune pachete la congelator.

Un alt mod de a îngheța este după albire. Un astfel de produs după extragerea din congelator nu are nevoie de tratament termic pe termen lung. În plus, păstrează suculența.

Tehnologia de congelare a porumbului decolorat este următoarea:

1. Turnați apa într-un vas mare.
2. Puneți-l pe aragaz și fierbeți-l.
3. Puneți capetele decojite în apă clocotită.
4. Gatiti la foc mediu pana cand boabele sunt moi (aproximativ 7-10 minute).
5. Răciți capetele la temperatura camerei.
6. Așezați în pungi sau înveliți în pelicule.

Important! Când înghețați capetele, trebuie să vă asigurați că toate piesele sunt învelite în polietilenă. În caz contrar, va apărea intemperii și pierderea suculenței.

În boabe

Această opțiune este bună prin faptul că economisește spațiu în congelator. Cerealele uscate curățate trebuie să fie introduse în recipiente sau pungi din plastic, nivelate și trimise pentru îngheț. La fel ca puii, boabele pot fi înghețate după albire. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să fierbeți capetele de varză (am descris tehnologia în subsecțiunea anterioară), să răcorim și să separam boabele. Apoi ar trebui să fie așezate în porții mici, în saci, lăsate să iasă aer, nivelate într-un strat și bine sigilate.

Video: înghețarea boabelor de porumb

Cât de mult poate fi păstrat

Un produs congelat poate fi păstrat fără pierderi de nutrienți timp de 6–8 luni: în viitor, numărul acestora va scădea. Puteți utiliza produsul pe tot parcursul anului. În formă dezghețată, porumbul trebuie consumat în 1-2 zile.

Stii Porumbul este a doua cea mai vândută cereală din lume după grâu.

Cum pot folosi

Porumbul, înghețat pe cob, poate fi consumat integral, folosit pentru pregătirea primelor preparate. Este convenabil să pregătiți tocanite, caserole, salate dintr-un produs congelat în boabe, adăugați în meniul copiilor și folosiți, de asemenea, pentru a decora diverse feluri de mâncare etc.

Trebuie să dezgheț înainte de utilizare

Dacă porumbul este utilizat în vasele tratate termic, nu este necesar să-l dezghețați. Trebuie aruncat imediat în apă clocotită și fiert până la boabele moi timp de 20-40 minute. Când folosiți un produs care a fost fiert înainte de congelare, acesta trebuie să fie pus în apă clocotită și fiert timp de 3-4 minute. De asemenea, este posibil să plasați capete și boabe într-un cuptor cu microunde, unde ar trebui să porniți modul Decongelare. Cereale congelate sunt adăugate în farfurii fără decongelare.

Astfel, un mod minunat de a păstra porumbul mult timp este înghețarea. Ca urmare a acestei proceduri simple, cantitatea maximă de elemente valoroase rămâne în legumă. Fiecare specialist culinar poate decide dacă această opțiune sau acea opțiune este convenabilă pentru el, deoarece puteți congela porumbul în mai multe moduri: pe coacăză și în boabe, fără a găti și după fierbere.