Boabele verzi conserve pot fi achiziționate pe tot parcursul anului în orice magazin. Majoritatea proprietăților sale utile în această metodă de gătit se pierd. Dar orice gospodină ar dori să obțină beneficiul maxim de la acest produs. În articol vom spune dacă este posibil să congelați mazăre verde proaspătă pentru iarnă pe cont propriu.

Care mazăre sunt cele mai bune pentru îngheț

Recoltarea mazărei verzi pentru iarnă prin îngheț presupune utilizarea numai a unui produs de înaltă calitate.

Semne prin care fructele sunt luate pentru congelare:

• fără diverse defecte, boli, găuri de vierme;
• cochilii sunt verzi, nu supraîncărcați (în coarnele supraîncărcate fructele sunt de proastă calitate, gălbui, fără gust, cu pielea uscată);
• mazărea cărnoasă.

Cerealele verzi sunt înghețate în următoarele moduri:

• Rotary;
• în păstăi.

În primul caz, se folosesc soiuri netede și de creier, deoarece gustul lor este mai delicat și mai dulce. În al doilea - soiuri de zăpadă și zahăr. Zăpada se distinge prin păstăi groase, iar zahărul are aripi plate și mazăre necoapte.

Stii Mazăre trebuie să fie inclusă în dieta pacienților cu cancer, precum și în scop preventiv: conține o cantitate mare de seleniu, ceea ce împiedică pătrunderea substanțelor radioactive în organism.

Cum să înghețe mazărea la frigider

În continuare, vorbim despre două tipuri de fructe verzi înghețate în stare decojită:

• înghețare simplă a boabelor crude;
• cu albire.

Înghețare simplă

Cel mai simplu mod de a procura produsul descris este de a-l congela într-o stare proaspătă.

Sunt luate următoarele produse și ustensile:

• 1 kg de mazăre verde decojită;
• pungi de plastic cu încuietori (o pungă - 1 porție);
• recipiente din plastic pentru depozitarea fructelor la frigider.

Stii O zicală a existat de mult în Rusia: „S-a întâmplat sub țarul Gorokh”, ceea ce implică un erou al unui basm rus care a învins un șarpe aprig cu ajutorul boabelor de mazăre.

Reteta pas cu pas:

1. Colectați coarnele de mazăre și sortați (aproximativ 2 kg de mazăre sunt extrase din 2 kg de coarne).
2. Extrageți boabele din păstăi, luând doar fructe întregi de culoare verde strălucitor.
3. Puneți mazărea în pachete porționate și închideți încuietorii, după ce eliberați excesul de aer.
4. Puneți pungile de fructe congelate într-un recipient de plastic.
5. Trimiteți produsul congelat în secțiunea congelatorului din frigider.

Unele gospodine susțin că această metodă de înghețare contribuie la amărăciunea fructelor. Pentru a evita acest lucru, boabele pot fi tratate termic prin albirea lor.

Cu albire

A doua metodă de recoltare a mazărelor pentru perioada de iarnă implică înălțarea pe termen scurt.

Vom avea nevoie de:

• 1 kg mazăre verde;
• 500 ml apă clocotită;
• cratiță;
• o strecurătoare;
• capacitate cu apă răcită;
• pânză pânză;
• pungi porționate cu încuietori.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cojiți și sortați fructele.
2. Fierbeți apa într-o cratiță și turnați în mazăre decojită, ținând fructele în ea timp de 1 minut.
3. Aruncați boabele albe într-un colizor și scufundați-le într-un recipient cu apă rece pentru a opri procesul de gătit (puteți menține o temperatură scăzută a apei punând în ea cuburi de gheață).
4. Pune fructele refrigerate pe o cârpă și lasă-le să se usuce.
5. Distribuie boabele în pachete porționate și trimite la congelare.

Important! Puteți îngheța în prealabil cerealele timp scurt, răspândindu-le pe o tavă. Apoi, mazărea congelată este așezată în pliculețe: o astfel de înghețare va permite fructelor să rămână sfărâmate, să își păstreze gustul și culoarea naturală.

Perioada de valabilitate

Fructele congelate pot fi păstrate mult timp. Perioada de valabilitate recomandată nu este mai mare de 8–9 luni la o temperatură de -18 ° С. În acest caz, este foarte important să se marcheze pe plicuri cu fructe despre data înghețării lor.

Ce pot găti din ea

Mazărea verde recoltată prin metodele descrise este folosită pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Printre ele se numără:

• salate;
• tocane;
• supă;
• aspic;
• piure de mazăre;
• ca parte a umpluturii pentru plăcinte;
• ca fel de mâncare independent.

Având în vedere simplitatea recoltării de mazăre verde pentru iarnă, acest lucru nu va fi dificil pentru gazdă, care va diversifica meniul gospodăriilor și își va reface dieta zilnică cu vitamine de vară, chiar și la frigul de iarnă.