Pepenele nu este doar un tratament popular, ci și o sursă de vitamine și alte substanțe necesare organismului uman, iar unii oameni îl folosesc chiar ca o modalitate de a slăbi. Această recenzie va discuta despre cum să se folosească cel mai bine un pepene, pentru a nu se face rău, cine ar trebui să se abțină de la această delicatesă și când și care pepeni nu trebuie să fie mâncați deloc.
Proprietăți utile și nocive ale pepeneului
Proprietățile benefice ale oricărui produs sunt determinate de compoziția sa chimică. Lista componentelor biologic active, care sunt bogate în pepene crud, în special, include:
Vitamine solubile în grăsimi | Alpha Carotene, Beta Carotene, Beta Cryptoxanthin, Luteină, Tocopherol, Phylloquinone |
Vitamine solubile în apă | Acizi ascorbici, folici și pantotenici, riboflavină, tiamină, piridoxină, niacină, colină, betaină |
minerale | Potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, mangan, cupru, seleniu, zinc, fluor, aur, sulf, iod, siliciu |
Acizii organici | Măr, lămâie |
Aminoacizii sunt interschimbabili | Aspartic, glutamină, tirozină, serină, glicină, alanină, prolină, izoleucină, leucină, valină, metionină-cisteină, fenilalanină-tirosină |
Aminoacizii sunt esențiali | Fenilalanină, lizină, treonină, histidină, |
Acizi grași saturați | Stearic, palmitic |
Acizi grași polinesaturați | linoleic |
Valoarea energetică a produsului este reprezentată în principal de carbohidrați (ele reprezintă 7,26% din compoziție și 29,04% din calorii, în timp ce trebuie înțeles că în 100 g de pepene mai mult de 90 g este apă).
Dintre carbohidrații din boabe, există atât zaharuri simple (mono- și dizaharide) - glucoză, fructoză, galactoză, zaharoză, maltoză și compuși mai complexi, în special hemiceluloză, amidon și fibre. Este prezența carbohidraților complecși în pepene care determină utilizarea acestuia în alimentația dietetică.
Stii Vitamina A din pepene galben este mai mult decât la roșii și chiar morcovi, din punct de vedere al conținutului de fier, fructele de pădure sunt mult mai mari decât peștele și laptele și sunt bogate în acid ascorbic mai mult decât ananasul.
- Toate componentele de mai sus sunt echilibrate într-o boabă atât de armonios încât produsul, atunci când este utilizat corect, are un efect benefic asupra mai multor procese care au loc în corpul uman, în special:
- starea emoțională se îmbunătățește, starea de spirit se îmbunătățește, apare un sentiment de vitalitate, memoria este consolidată, atenția este concentrată (datorită complexului de vitamine B, în special, conținutul ridicat de acid folic, precum și unele minerale, inclusiv magneziu și aminoacizi care stimulează producerea de serotonină);
- imunitatea crește, probabilitatea de răceli sezoniere și alte boli respiratorii acute scade (vitamina C asigură un astfel de efect);
- mușchiul inimii este consolidat, fluxul sanguin este accelerat, pereții vaselor de sânge devin mai elastici, activitatea sistemului cardiovascular în ansamblu se îmbunătățește (acest lucru este în mare parte facilitat de magneziu și potasiu);
- nivelul hemoglobinei din sânge crește, compoziția sa chimică se îmbunătățește (datorită fierului) și structura are loc, în special, subțierea sângelui, care este cea mai bună prevenire a cheagurilor de sânge;
- culoarea și starea pielii se îmbunătățesc, acneea, petele de vârstă și inflamațiile dispar, părul și unghiile se întăresc (sulf, siliciu, vitamina A și alte componente);
- regenerarea celulelor este stimulată, radicalii liberi, colesterolul „rău” și alte substanțe nocive care se numesc zgure (seleniu și alte elemente) se leagă și sunt eliminate din organism;
- digestia se îmbunătățește, apetitul crește, apare o secreție mai activă a sucului gastric și a bilei (aminoacizi);
- este stimulată motilitatea intestinală (fibre);
- creșterea producției de testosteron, creșterea activității glandelor sexuale masculine, potențial îmbunătățit (siliciu și zinc);
- apare o întinerire generală a organismului (multe componente ale fructelor de pădure, în special vitaminele C și E, seleniul etc. au un efect antioxidant pronunțat);
- fondul hormonal este normalizat, mai ales la femei (acidul folic joacă rolul principal în acest proces);
- trece umflarea (pepene galben are un efect diuretic ușor).
Pepenele nu are proprietăți dăunătoare dacă este utilizat corect și nu depășește dozele recomandate. Cu toate acestea, în anumite situații, chiar și acest produs super-util poate provoca tulburări gastrice și, uneori, otrăvire. Dar mai multe despre asta mai târziu.
Stii În medicina populară, sucul de pepene proaspăt stors a fost folosit de mult timp ca un antihelmintic dovedit, dar era necesar să bei un astfel de remediu dimineața pe stomacul gol.
Dieta de pepene galben și caracteristicile sale
Dieta cu pepene galben este un tip de dietă în carbohidrați. Principiul acțiunii sale se bazează pe faptul că în toate produsele alimentare grăsimile sunt înlocuite cu carbohidrați complecși. În același timp, carbohidrații simpli (zaharuri) nu ar trebui să fie excluse complet din dietă, deoarece, în caz contrar, există un risc ridicat de a dezvolta o descompunere și depresie, totuși, ar trebui să încercați să dați preferință nu disaccharidelor, respectiv monosacharide, adică glucoză și fructoză. Pepenele ca un produs bogat în carbohidrați și monosacharide complexe satisface cerințele unei diete de carbohidrați.
Concentrația pe carbohidrați trebuie să fie însoțită de un control strict, astfel încât energia pe care organismul o primește din alimente să nu fie acumulată, ci cheltuită cât mai repede posibil, de aceea este foarte important să combinăm astfel de „zile de post” cu activitate fizică ridicată.
Scopul dietei de pepene nu este doar (și într-un anumit sens nici măcar atât) să scape de kilogramele în plus, ci și curățarea generală a organismului, „eliberarea” încărcăturii suplimentare a stomacului, rinichilor, ficatului și intestinelor, normalizarea proceselor metabolice. Pierderea în greutate în această situație este un fel de recunoștință pentru organism pentru îngrijirea acestuia.
Important! Dacă mănânci doar pepeni și în același timp stai pe canapea toată ziua, nimic altceva decât dăunător sănătății, o astfel de dietă nu va aduce.
Cu toate acestea, spre deosebire de o dietă regulată de carbohidrați, în care accentul principal este pus pe utilizarea cerealelor, a pâinii cu cereale integrale și a leguminoaselor, pierderea în greutate cu pepene este o mono-dietă și, prin urmare, nu este ușor tolerată și ar trebui să fie efectuată cu precauții speciale.
Durata perioadei în care pepene este singurul aliment din dietă nu trebuie să depășească trei zile, este chiar mai bine să te limitezi la o zi de „descărcare de pepene”. În acest caz, trebuie să mâncați nu mai mult de 1,5-2 kg de pulpă proaspătă zilnic, împărțind acest volum în 5-6 recepții.
În afară de fructe de pădure, în această perioadă pot intra în stomac doar apă minerală necarbonată sau ceai din plante, de preferință mușețel
O versiune mai scăzută a dietei de pepene galbenă implică utilizarea altor produse alimentare, cursul maxim admisibil în acest caz poate fi mai lung, dar nu merită să mănânci așa mai mult de o săptămână. Această dietă presupune înlocuirea pepenelui cu două mese - gustare după-amiază și cină. Pentru aceste două recepții, trebuie consumat un total de 1 kg de pulpă, pe baza a 30 kg de greutate corporală.
Micul dejun și prânzul pot consta în:
- orez fiert sau alte cereale;
- ou fiert sau omleta cu aburi;
- carne de pasăre albă sau pește marin cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 150 g), aburită, fiartă sau fiartă;
- o salată de legume proaspete de sezon asezonate cu ulei vegetal;
- brânză de vaci cu un procent mic de conținut de grăsime;
- nuci și fructe uscate.
Din băuturi suc de fructe de pădure, apă minerală fără gaz, ceai nebătut din plante, verde sau negru.
Stii Strămoșii noștri au crezut că, dacă puneți o compresă de pulpă de pepene pe piept, puteți scăpa de tuse, și același remediu aplicat vânătăi va împiedica formarea unui hematom și va grăbi procesul de vindecare.
În timpul dietei de pepene galben sunt interzise:
- cartofi;
- paste;
- carne sau pește gras;
- cafea;
- alcool;
- pâine;
- sare;
- zahăr (inclusiv orice cofetărie);
- prăjită;
- acută;
- afumat.
Video: Dieta de pepene galben
Printre regulile importante care trebuie respectate pentru a obține rezultate maxime, merită menționate următoarele:
- Mâncarea trebuie organizată astfel încât cantitatea totală de alimente consumate în timpul fiecărei mese, precum și pauzele dintre acestea să fie aproximativ la fel.
- Trebuie să mănânci puțin, dar deseori - de 5-6 ori pe zi. Același lucru este valabil și pentru băut.
- Porțiunea maximă admisă la fiecare masă este de 100-150 g.
- Cantitatea minimă de lichid pe care trebuie să o beți pe zi este de 1,5 litri.
- Gustările dintre mese sunt interzise.
- Ultima dată când trebuie să mănânci cu cel mult 3 ore înainte de culcare.
Avantajele indubitabile ale dietei de pepene galben includ faptul că este bine tolerată, nu afectează negativ stomacul, iar kilogramele pierdute ca urmare a utilizării sale nu revin imediat după trecerea la un sistem normal de nutriție.cum se întâmplă des. Cu toate acestea, este important să nu exagerați: dacă reduceți prea mult numărul total de calorii consumate pe parcursul zilei, organismul va începe să acumuleze urgent grăsime, percepând o modificare a dietei ca un semnal de pericol.
Important! Pentru ca dieta să conducă la pierderea în greutate și nu la creșterea în greutate, numărul obișnuit de calorii trebuie redus cu nu mai puțin de 500, dar nu mai mult de 1000. Pragurile de 1200 kcal pentru femei și 1800 kcal pentru bărbați sunt considerate periculoase pentru de sănătate.
Câți pepeni pot mânca pe zi, fără a afecta figura?
Este imposibil să răniți o figură cu un pepene galben. 100 g pulpă din acest fruct conține doar 34 kcal. Dacă țineți cont că aportul zilnic de calorii este în medie:
- pentru bărbați - de la 1800 la 3000 kcal (în funcție de vârstă și gradul de activitate fizică);
- pentru femei - de la 1600 la 2000 kcal (ajustat pentru aceleași criterii).
Este ușor de calculat că puteți începe să vă faceți griji cu privire la pericolul pentru figură consumând mai mult de 5-8 kg de pepene în timpul zilei.Este clar că pepene nu este singurul produs care este consumat, dar, în orice caz, conținutul său de calorii este astfel încât să câștige excesul de greutate ca urmare a supraalimentării pulpa dulce este pur și simplu nerealistă.
Cu toate acestea, trebuie amintit că pepene este un produs foarte dulce, iar zahărul, după cum știți, este o sursă de energie rapidă, care, nefiind irosită, se transformă în depozite de grăsime la talie. Prin urmare, există un fel de delicatesă recomandată dimineața și combinat cu activitatea fizică, atunci un astfel de desert va aduce atât plăcere, cât și beneficiu.
În ceea ce privește volumele specifice, nu există și nu pot exista standarde clare. În general, nutriționiștii recomandă să consumi mai multe felii simultan, dar în practică acest lucru nu funcționează întotdeauna (este mai bine să mănânci imediat un pepene proaspăt cumpărat, nu trebuie să păstrezi fructele într-o formă tăiată). Prin urmare, cel mai bine este să vă concentrați asupra propriilor sentimente, deși, în general, un fruct de 1,5 kilograme poate fi consumat simultan pentru doi, și nu există niciun rău în acest sens.
Stii Cel mai mare pepene galben din lume în urmă cu zece ani a fost crescut de un locuitor al orașului Hartberg (Austria) Christoph Schieder. Masa creierului său nu a atins puțin o jumătate de tonă și a însumat 447 kg 500 g.
Ce fel de pepene nu este permis și de ce?
Există doar două cazuri în care pepene poate deveni otravă. Vorbim despre produse din afara sezonului care apar pe piață mai devreme decât maturitatea naturală a gurdelor, precum și fructe supraîncărcate (fermentate, stricate).
Pepenele este o cultură însorită. Pentru o îmbătrânire adecvată, are nevoie de multă lumină și căldură și, prin urmare, mai devreme decât o anumită perioadă a anului (perioada exactă poate varia în funcție de zona climatică), astfel de fructe nu se pot coace, mai ales că, de obicei, nu se cultivă guma în film. Pe de altă parte, în perioada de pepene galben și pepene verde, fructele de pădure uriașe costă literalmente o bană, în timp ce fructele timpurii sunt mult mai valoroase.
De aceea, mulți fermieri fără scrupule se grăbesc să satisfacă cât mai devreme cererea consumatorilor de pepeni, pentru care, cu ajutorul diverselor trucuri, își aduc bunurile la maturitate vizibilă cu mult înainte de perioada concepută de natură. După cum s-ar putea ghici, astfel de fructe nu au o compoziție echilibrată de nutrienți pentru care pepenii sunt atât de apreciați și, prin urmare, tot ce se spune despre beneficiile produsului nu se aplică pentru acestea. Dar acesta nu este cel mai trist lucru.
Este mult mai rău că, pentru a stimula maturizarea, câmpurile de pepeni sunt tratate cu doze mari de îngrășăminte cu azot, care se acumulează sub formă de nitrați periculoși pentru sănătate și îi transformă într-o sursă de intoxicații potențiale.
În plus, pepenele care a apărut pe piață, de unde la începutul verii, pot exista și alte substanțe chimice (stabilizatori, conservanți, coloranți) care ar putea fi utilizate pentru a asigura siguranța vizibilă a produsului pe toată durata transportului îndelungat.
Dacă un pepene proaspăt tăiat emană o aromă tangibilă a drojdiei, consumul nu merită - problemele cu intestinele, cel puțin flatulența și diareea, în acest caz sunt garantate.
Dar chiar și pepenele cultivat în concordanță deplină cu tehnologia nu trebuie consumat dacă nu a fost depozitat în mod corespunzător. Conținutul crescut de zahăr din produs stimulează procese foarte active de fermentare în pulpă, motiv pentru care nu trebuie să păstrați fructele după ce a fost tăiat și puteți cumpăra doar copii întregi.
Important! Chiar și la frigider, pepene tăiat se deteriorează foarte repede, așa că ar trebui să încercați întotdeauna să mâncați fructul complet imediat după încălcarea integrității cojii.
Contraindicație de utilizat
Contraindicații directe privind utilizarea pepenilor sunt asociate doar cu efectul activ pe care produsul îl exercită asupra tractului gastrointestinal, precum și, desigur, cu o posibilă toleranță individuală. În special, acest produs trebuie exclus din dietă:
- copii sub vârsta de trei ani (apoi produsul este introdus în dietă treptat și foarte atent, nu mai mult de 100 g pe zi);
- persoane alergice la profilina proteinei și la alte componenteinclus în făt (în general, pepene galben, spre deosebire de pepene verde, are o alergenicitate scăzută, dar există încă cazuri individuale de intoleranță);
- pacienții cu formă acută de boli ale tractului gastro-intestinal, în special, ulcere, gastrită, pancreatită, colită etc.
De fapt, această listă de interdicții poate fi completată. Nici măcar întrebarea privind posibilitatea consumului de pepene în diabet nu are un răspuns negativ clar, deoarece fructoza, care este principalul tip de zahăr din produs, necesită o cantitate minimă de insulină pentru procesare.
Desigur, un diabetic ar trebui să folosească pepenele cu mare atenție, în cantități mici și preferând nu cele mai dulci soiuri (unii endocrinologi sfătuiesc astfel de pacienți chiar să aleagă copii ușor supraîncărcate).
Important! Indicele glicemic de pepene galben, în funcție de varietatea și gradul de maturare, variază între 60 și 65.
Afirmația despre inadmisibilitatea consumului de pepene galben în timpul sarcinii și alăptării este fundamental greșită.Acidul folic, care este bogat în produs, precum și multe alte vitamine, minerale și aminoacizi, este vital pentru o mamă tânără și, cel mai important, pentru bebelușul ei, iar toate aceste componente trec în laptele matern într-o formă care este absolut sigură și convenabilă pentru organism.
Sfaturi nutriționale
Nutriționiștii recomandă utilizarea mai multor reguli importante atunci când mănânce pepeni:
- Cel mai bine este să mâncați fructele pe stomacul gol sau, în orice caz, separat de alte tipuri de produse. Înțelesul acestui sfat este că carnea suculentă și dulce nu ar trebui să stea în stomac, „luând linia” pentru mâncarea mâncată anterior și să intre imediat în intestine, unde are loc faza principală de digestie a acestui produs.
- Pepenele este combinat îndeosebi cu alcoolul, carnea (proteinele sunt digerate mult mai rău, fiind în „compania” unui număr mare de carbohidrați simpli), alimente cu mare amidon (orez, cartofi), lapte și preparate din lapte acru, băuturi carbogazoase.
- Dacă fructele erau păstrate la frigider sau pivniță, înainte de mâncare, trebuie păstrate puțin cald până când ajunge la temperatura camerei. Dacă utilizați pepene refrigerat, multe dintre calitățile sale benefice nu sunt dezvăluite pe deplin.
În ceea ce privește admisibilitatea de a bea pepenele cu apă, opiniile nutriționiștilor diferă. Unii cred că, deoarece produsul este mai mult de 90% apă, lichidul suplimentar devine o povară suplimentară pentru intestine și sistemul urinar. Alții, dimpotrivă, remarcă faptul că, datorită conținutului ridicat de zahăr din pulpă atunci când intră în stomac, poate provoca o senzație puternică de sete, de aceea este mai bine să bei „preventiv” acest tip de delicatesă cu apă, numai curat fără gaz și alte aditivi.
Pepenele este unul dintre puținele produse a căror utilizare poate fi numită în siguranță combinația între afaceri și plăcere. Cu toate acestea, pentru ca fructul galben uriaș să-și demonstreze corect toate calitățile de vindecare, trebuie să-l utilizați corect. De fapt, nu există atât de multe restricții: produsul trebuie să fie proaspăt, cultivat în conformitate cu tehnologia, folosit pe stomacul gol și în cantități rezonabile, iar conceptul de „rezonabil” este pur individual și este determinat pe baza senzațiilor subiective pe care o persoană le experimentează în timpul ora mesei.