În mod tradițional, ciupercile cu lapte sunt considerate a fi din genul Milkies și din familia russula. Dar lump uscat, în ciuda numelui, face parte din genul Russula. În țările europene, sânii și podgruzki sunt necunoscuți sau considerați neputincioși. Locuitorii din Rusia îi folosesc activ la gătit. Cum arată sânul uscat și cum să-l crești - acest material va spune.

Sânul uscat: fotografie și descriere

Capacul ciupercii în diametru atinge 5-18 cm. Dar puteți găsi exemplare individuale cu dimensiunile de 30 cm. Mai întâi, pălăria este formată convexă, apoi este presată în interior și ia forma unei pâlnii. Topul ei este albicios. Poate fi punctat cu pete galben închis sau roșu-brun. Pe vreme uscată, suprafața capacului este adesea acoperită cu fisuri.

Înregistrări sunt deseori localizate. Culoarea lor este cremoasă. Pot fi împletite între ele și pot cădea pe picior.Piciorul este puternic, crește până la 5 cm înălțime și până la 4 cm pe latură.Este vopsit alb. Poate fi acoperit cu pete încețoșate de maro deschis. Partea superioară este albăstruie, îngustă.Pulpa este densă, fragilă, albă. Când este spart, nu se întunecă, nu secretă sucul lăptos.

Stii Cea mai mare ciupercă din lume, listată în Cartea Recordurilor Guinness, este agaricul cu miere întunecată (Armillaria ostoyae). Are 3,8 km lungime și crește în SUA.

Germenii albi cresc în toate tipurile de păduri. Adesea poate fi găsit sub mesteacăn, stejar, pin, molid, arin, aspen, stejar, fag. Cel mai adesea, ciupercile ocupă zone umede ale pădurii și se găsesc în grupuri mici. Timpul colectării lor se încadrează în iulie - octombrie, conform descrierii, ciuperca crește mare. Cât de exact arată poate fi văzut în fotografie.

Nume celebre

Sânul uscat are alte nume. În literatura științifică, el este găsit sub denumirea de sub-cizme albe (Russula delica). Cunoscut și de la numele cracker, russula excelent, russula plăcut. Oamenii îl numeau regele ciupercilor.

Care este diferența dintre o ciupercă tânără și o ciupercă veche

În plus față de dimensiuni, puteți distinge tineri de cei bătrâni, sub formă de pălărie. La tineri este convex, la cei bătrâni este în formă de pâlnie sau plat. Plantele mai vechi au adesea pete maronii pe plăci. Piciorul lor este gol. După gust, pot fi amare.

De ce sânii sunt considerați primordial ruși

Mai devreme în Rusia, o pălărie era considerată singura ciupercă potrivită pentru murături. A fost colectat în păduri și sărat. Conform surselor documentare, în mod tradițional, în timpul postului, au folosit mâncăruri cu sâni. El era sărat singur sau amestecat cu alte ciuperci - ciuperci de șofran, fiori.

Pentru muraturile utilizate butoaie din lemn. Ciupercile au fost consumate ca fel de mâncare independent și li s-au adăugat și sub formă de umpluturi în plăcinte, plăcinte, asezonate cu hrean sau unt.Multă vreme, lump a fost singura ciupercă industrială din Siberia.

Otravă duble

Sânul descris nu are dubluri otrăvitoare. Dintre ciupercile asemănătoare cu aceasta, există doar comestibile sau comestibile condiționate. Deci, un sân uscat poate fi ușor confundat cu o russula cu picioare scurte. Cu toate acestea, o poți întâlni foarte rar și doar în America de Nord.

Stii Cea mai veche ciupercă s-a găsit în Brazilia. Potrivit oamenilor de știință, el are aproximativ 115 milioane de ani.

O altă ciupercă similară este o preîncărcare asemănătoare plăcii verzi. Se distinge de sânul uscat prin prezența plăcilor albăstrui.

Specii similare sunt false subcărcări și vioară. Prima ciupercă crește exclusiv sub stejari, are o pălărie gălbui și plăci verzui albăstrui. Al doilea reprezentant al regatului de ciuperci este foarte asemănător prin aspectul unei încărcături albe, cu toate acestea, atunci când este crăpat, secretă suc de lapte.

Proprietăți utile și daune posibile

Preîncărcarea albă are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Are vitamina A, grupele B și P. Este saturat de zinc, cupru, mangan. Aminoacizii și fibrele sunt prezente în pulpă.

• Ciupercile sunt capabile să ofere următoarele efecte benefice asupra organismului uman:
• consolidarea imunității;
• saturați-vă cu vitamine și elemente minerale;
• normalizați funcția intestinului.

O substanță este selectată dintre preîncărcări, care este utilizată în tratamentul bolilor oncologice în medicamente și produse farmaceutice.Trebuie să fii atent la utilizarea sânilor uscați. Nu le puteți supraalimenta, deoarece acestea pot supraîncărca tractul digestiv.

Ca urmare, se pot dezvolta greață, vărsături, diaree și dureri abdominale. Deteriorarea, sub formă de otrăvire, poate fi cauzată de sânii uscați colectați în zonele nesigure din punct de vedere ecologic - în apropiere de autostrăzi aglomerate, depozite și întreprinderi mari.

Important! În caz de intoxicații cu ciuperci, este necesar să induceți vărsături, să beți cărbune activat și să consumați multă apă rece sau ceai negru puternic. Victima trebuie să solicite imediat ajutor medical și să observe odihna la pat.

Contraindicații

Nu toată lumea poate mânca ciuperci. Refuzul de a le mânca ar trebui să fie persoane cu intoleranță individuală.

• Trebuie luată prudență în legătură cu mâncărurile cu ciuperci pentru persoanele care au următoarele probleme de sănătate:
• boli ale tractului gastrointestinal;
• boli de ficat și rinichi

De asemenea, nu trebuie să le hrăniți copiilor sub 6 ani, să mâncați femei însărcinate, care alăptează, vârstnici.

Calități gustative

Încărcătoarele albe au o aromă plăcută, care se distinge bine și un gust proaspăt ascuțit. În ciuda gustului mediocru, astăzi sunt folosiți activ în gătit. Supele sunt gătite din aceste ciuperci și prăjite. Dar, cel mai adesea, murăturile și muraturile sunt făcute din sânii uscați. Înainte de a găti sigilii, ciupercile sunt fierte. De regulă, acestea nu sunt utilizate în formă uscată.

Cultivare

Podgrudok alb poate fi cultivat acasă, de exemplu, într-o căsuță de vară sau grădină, în grădină, precum și în parc, seră, pat de flori, gazon. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați miceliu. Puteți face acest lucru pe o piață specializată sau un magazin online. 120-150 g de miceliu sunt necesare pentru cultivarea sub un singur copac sau tufis, pe o suprafață de 2,5-3 m².

Tehnologia de debarcare este următoarea:

1. Slăbiți pământul în zona în care este planificată plantarea miceliului.
2. Faceți o adâncitură cu dimensiuni de 5-15 cm.
3. Distribuiți miceliul uniform pe zona pregătită.
4. Acoperiti cu sol de gradina cu adaos de humus.
5. Se toarnă solul săpat în timpul formării unei depresiuni de sus.

În viitor, trebuie să aveți grijă de plantări - pe o drumeție uscată, organizați udarea la o cupă de apă la 1 m². Prima cultură trebuie să fie așteptată la 5 luni după plantare.

Important! Perioada de valabilitate a miceliului este de 6 luni la o temperatură de + 2 ° C ... + 6 ° C și o lună la + 23 ° C. După această perioadă, nu este potrivit pentru aterizare.

Așadar, sânul uscat este o ciupercă comestibilă, care, în ciuda gustului mediocru, este folosită activ în gătit. Poate fi cultivat acasă.