Porcii aparțin oficial ciupercilor necomestibile și otrăvitoare. Dar, în același timp, sunt deseori mâncați. Diversitatea rețetelor crește în fiecare zi. Articolul discută modul de curățare a scroafelor înainte de utilizare, beneficiile și prejudiciile produsului, precum și rețeta pentru prepararea acestor ciuperci.
Reguli de colectare
Trebuie să alegeți copii tinere. Au un picior mai alungit. Adesea porcii cresc în locuri unde se acumulează gunoiul sau pe marginea drumului. Ciupercile din astfel de locuri nu trebuie colectate, deoarece absorb toxinele și metalele grele.
Cum să vă curățați scroafele
Este necesar să sortăm ciupercile, lăsând doar exemplare tinere.
Apoi încep să le curețe:
- Mai întâi trebuie să tăiați baza piciorului și să verificați dacă sunt viermi. Îndepărtați toate pagubele cu un cuțit. Turnați-le cu apă sărată rece - după 30 de minute, murdăria acumulată pe pălărie va fi curățată fără probleme.
- Apoi, clătiți ciupercile și transferați-le într-un recipient cu apă curată pentru încă o oră.
- Înmuiați de câteva ori.
- Apoi, trebuie să scurgeți apa și să separați capacele de picioare.
- Porcii necesită tratament termic preliminar, de aceea se recomandă fierberea lor în apă sărată cel puțin o jumătate de oră. Când gătiți, apa devine întunecată. Trebuie drenat. Adăugați din nou apă curată și gătiți încă 40 de minute.
- Transferați ciupercile fierte într-un coliator și așteptați ca apa să se scurgă complet. După aceea, le puteți găti.
Beneficiu și rău
În primul rând, este un produs cu conținut scăzut de calorii, cu un conținut de proteine de aproximativ 60%.
- Porcul are o cantitate considerabilă de proprietăți utile:
- ajută la combaterea colesterolului;
- îmbunătățește starea generală a sistemului cardiovascular;
- umple corpul cu antioxidanți;
- îmbunătățește imunitatea.
- Și fac rău extraordinar:
- corpul de fructe conține o cantitate considerabilă de muscarină, care nu se descompune în timpul procesării și rămâne în organism, ucigându-l încet;
- antigenele sunt prezente în aceste ciuperci - încep să producă anticorpi în sânge, să se acumuleze și pot duce la boli grave.
Chiar și consumul de ciuperci comestibile poate provoca un traiect gastrointestinal supărat. Trebuie să fii atent!
Cum se gătește
Cel mai popular mod de a găti un porc este decaparea. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de:
- Pune sare, zahăr, condimente și corpuri de fructe tocate în apă clocotită.
- Adăugați 2 lingurițe. oțet și se fierbe 20 de minute.
- Aranjați ciupercile în recipiente de sticlă sterilizate. Umpleți-le cu marinat și adăugați 2 linguriți la fiecare. ulei de măsline.
- Fierbeți recipientele umplute timp de 20 de minute și strângeți capacele. După răcire, se pune într-un loc răcoros.
După ce ați curățat și pre-prelucrat în mod corespunzător porcul, puteți obține un plus excelent la masa dvs. Va face gustări grozave sau un adaos bun la mâncărurile principale. Principalul lucru este să faceți alegerea corectă în timpul colectării și tratamentului termic al acestui produs.