Boletus edulis sau boletus este un adevărat favorit în rândul fanilor „vânătorii tăcute”. A ridica un coș plin de ciuperci dense, pline de ghivece pe picioare groase, este considerat un mare succes chiar și printre cei mai experimentați ciuperci. Iubitorii fructelor pădurii de toamnă știu la ce oră este mai bine să alegeți pentru colectarea fortificațiilor parfumate și cât timp crește ciuperca porcini.
Cum crește o ciupercă albă
Toamna, ciuperca de porcini poate fi găsită în toată Rusia. Deși miceliul acestui reprezentant al familiei fungice funcționează de la începutul primăverii până la toamna rece, perioada principală de recoltare a ciupercilor cade pe septembrie cald și în prima jumătate a lunii octombrie. Ciupercile de porcini chunky pot fi găsite atât într-o frunză de pădure confortabilă, cât și într-o pădure mixtă rece. Mai mult, reprezentanții acestui gen de ciuperci preferă copacii înalți vechi, vechi de peste o jumătate de secol. Ciupercile elastice puternice se ascund adesea sub rădăcini puternice sau sub grosimea mușchiului.
Primul val de boletus este așteptat de culegătorii de ciuperci în iunie, iar apoi la sfârșitul lunii iulie - începutul lunii august. Cu toate acestea, în timpul verii călduroase, perioada vânătorii de ciuperci nu este mai mult de câteva zile. O perioadă mult mai productivă se încadrează în prima jumătate a toamnei. În acest moment pe pământ a apărut așa-numitul „efect de seră” - solul calcinat peste vară, la o diferență de temperaturi de noapte și zi, generează căldura.
Condiții de creștere
Boletul de ciuperci de ciuperci crește adânc în sol cu 10-15 cm și este foarte exigent pentru umiditate. Prin urmare, chiar și cu o ușoară deshidratare a solului, miceliul se usucă și nu mai dă roade. În plus, albul este foarte exigent în ceea ce privește umiditatea aerului - ar trebui să fie de cel puțin 60%. Ciupercile încetează să crească chiar și în solul umed, cu condiția să fie uscate atmosferic.
De aceea, reprezentanții acestui gen preferă cel mai adesea să crească sub acoperirea mușchilor și lichenilor, care le asigură microclimatul necesar. Ciuperca Porcini crește rapid la o temperatură a aerului de +18 ... + 28 ° С. Iar perioada preferată a boletului, când crește cât mai mare într-un timp scurt, este vremea caldă și ploioasă de toamnă.
Unde cresc
Albii puternici cresc sub stejari vechi, mesteacăn și conifere și sunt, de asemenea, foarte respectați de licheni. În funcție de locul de creștere, aceste ciuperci capătă o culoare diferită. Deci, sub stejari puteți întâlni boletus cu o pălărie cenușie-cenușie și pulpă liberă.
În apropierea pinilor se află un pădure rezident cu o pălărie întunecată și carne maronie pe o tulpină scurtă groasă, iar ciupercile foarte ușoare cresc sub arbori de mesteacăn, a căror pălărie atinge un diametru de 15 cm. Unul dintre cei mai comuni reprezentanți ai acestei specii se găsește sub brazi - tulpina sa este mai mare decât cea a fraților, iar pălăria are o nuanță roșiatică-castan.
Culegătorii de ciuperci neexperimentați confundă deseori cu o ciupercă biliară boletus, foarte asemănătoare cu aspect alb. Principala diferență între ciuperca biliară este întunecarea cărnii în locul tăierii și un gust amar după gust.
Cum să crești
Fanii experimentați ai vânătoarei de ciuperci menționează că în 15-20 de zile după dușurile calde se pot găsi exemplare albe în pădure cu un diametru de pălărie de 20-25 cm. De menționat este că durata de viață albă nu este atât timp cât aceste ciuperci sunt considerate a avea o maturitate maximă. ajunge la 12-14 zile de la începutul creșterii.
La atingerea a 10-12 zile, piciorul de ciupercă nu mai crește, în timp ce pălăria continuă să crească în diametru încă 2-3 zile. După aceasta, procesul de descompunere începe în pulpă și pierde proprietăți nutritive bune.
Cel mai bun moment pentru a alege ciuperci porcini tineri, care sunt minunate pentru decapare și murături, este 4-5 zile după o ploaie bună. În plus, astfel de ciuperci nu au fost încă afectate de paraziți, foarte îndrăgostiți de carnea aromatică densă.
Video: Cum cresc ciupercile porcini
Pe noapte
Există o părere că boletul poate crește literal într-o noapte. Cu toate acestea, de fapt, ciuperca de porcini nu este atât de rapidă - rata de creștere depinde în totalitate de umiditatea ambientală și temperatura aerului atât noaptea, cât și în timpul zilei. Reprezentanții acestei familii de ciuperci sunt mai pretențioși în ceea ce privește condițiile de mediu decât rudele sale, cum ar fi agariile cu miere sau pești de unt. La + 10 ° С, pălăria albă crește în diametru cu aproximativ 1-1,5 cm pe noapte.
Stii În 1961, pe teritoriul URSS a fost găsit un bolet uriaș, a cărui greutate depășea 10 kg, iar diametrul pălăriei era de 58 cm.
Pe zi
Într-o zi, boletus poate crește cu 2-3 cm și, deja câteva zile după o ploaie caldă, există șansa de a se poticni cu o curățare a albului tânăr și puternic. Ciupercile pot sta pe el unul câte unul și să concentreze familii întregi. Culegătorii de ciuperci experimentați, care dedică mult timp culegerii celor albe, cunosc locuri ascunse și observă deseori un fapt interesant: plimbându-vă prin locurile preferate de ciuperci, puteți colecta o recoltă albă bună chiar și acolo unde nu a existat ieri nici un indiciu de ciuperci ascunse sub frunze.
Într-o săptămână
Dacă vremea este bună, atunci nu ar trebui să durezi mult timp pentru a face o recoltă de ciuperci. Într-o săptămână, ciupercile în condiții favorabile pot crește până la dimensiuni cu adevărat impresionante. Dacă vorbim despre cât cântărește o astfel de ciupercă, atunci ciuperca medie săptămânală atinge o greutate de 150-200 de grame. Adesea există reprezentanți și mai mari. Diametrul capacelor acestor exemplare poate atinge 20-25 cm.
Cât cresc după ploaie
Un mic bolet iese la suprafața solului literalmente în primele ore după o ploaie caldă. Greutatea sa este minusculă, aproximativ 2 grame. Cu toate acestea, cu cantitatea potrivită de umiditate din mediu care persistă noaptea și ziua pe toată perioada cultivării ciupercilor, există o șansă reală de a găsi alb, a cărui greutate ajunge la 300-400 de grame. Într-adevăr, nu degeaba există o expresie comună: „Au crescut ca ciupercile după ploaie”.
La temperaturi ridicate
Ca multe dintre rudele sale, boletus-urile nu le place căldura. Dacă temperatura aerului depășește + 28 ° C și umiditatea scade sub 60%, atunci corpul plantei se usucă. Acest lucru se datorează incapacității corpului ciupercii de a întârzia procesul de evaporare a umidității de la suprafața plantei. În plus, ciuperca boletus este deshidratată în timpul căldurii, ceea ce are un efect depresiv asupra întregii culturi de ciuperci.
Important!
Ciuperca albă tăiată își pierde proprietățile benefice fără tratament la 10 ore după recoltare.
Când e frig
De asemenea, Borovik își încetează creșterea odată cu apariția zilelor reci, când temperatura medie zilnică scade sub + 10 ° C. Temperatura scăzută perturbă procesele chimice din miceliu și corpul boletului, ceea ce determină oprirea creșterii albe. Prin urmare, odată cu începutul primelor înghețuri de toamnă, este mai bine să căutați ciuperci porcini sub rădăcinile copacilor bătrâni și în locuri retrase înconjurate de frunze căzute. Acolo, de ceva timp după debutul vremii reci, se menține un microclimat, potrivit pentru creșterea completă a boletului.
Alegeți timpul
Cel mai bun moment pentru colectarea ciupercilor este considerat a fi septembrie cald și prima jumătate a lunii octombrie. În zilele frumoase de toamnă, literalmente în câteva ore de plimbare prin pădure, puteți ridica coșuri pline de alb. Mai ales dacă știți despre habitatele preferate de boletus. Timpul fertil al ciupercilor durează de obicei până la înghețuri obișnuite dimineața, și chiar atunci în pădure găsești boletus puternic, ușor înghețat, care crește sub mușchi și frunze, alături de alte ciuperci - ciuperci cu cap roșu, unt și miere.
Cum se colectează
Toți cei care au mers vreodată în pădure pentru ciuperci cunosc regulile de bază pentru colectare:
- Trofeul de ciuperci nu trebuie scos din pământ cu rădăcina.
- Când mergeți la o „vânătoare silențioasă”, trebuie să vă aprovizionați cu un cuțit mic și ascuțit, cu ajutorul căruia prada este tăiată deasupra suprafeței solului. Astfel, miceliul păstrează și crește, iar anul viitor poți conta pe o cultură albă generoasă în același loc.
- Înainte de a merge la pădure, ar trebui să vă adăugați cu un băț lung sau cu personal pentru a săpa cu atenție movile de frunze, mușchi și pământ, sub care se ascund familii puternice.
Toamna este un moment minunat pentru a vizita o pădure liniștită, plină de culoare plină de miros de ciuperci și frunze căzute. Și ce ar putea fi mai bun decât un coș de ciuperci puternice aduse dintr-o plimbare și umplând totul în jur cu aromă de ciuperci.