„Din păcate, sectorul mijlociu din industria de panificație și cofetărie rămâne imens. Și nu este în niciun fel reprimat, nu este pictat, nu este prezentat la lumină ”, a comentat Mariana Kukusheva de la consiliul Federației de Brutători și Cofetari din Bulgaria.
Toate măsurile administrative impuse infractorilor sunt ridicole de 200-300 de dolari, pentru întreprinderile cu cifra de afaceri de sute de mii nu sunt metode eficiente. Din păcate, economia gri din Bulgaria se simte acum confortabilă, la toate nivelurile există un control subestimat.
În Bulgaria, toate sărbătorile ortodoxe sunt sărbătorite cu preparate speciale, iar pâinea festivă este coaptă pentru orice festivități. Se coace în ziua de Sfântul Gheorghe.
Apa pentru o astfel de pâine este preluată de la o sursă curată până la primele raze de soare.
De Crăciun este pregătită o baklava dulce, iar trei pâini rotunde sunt coapte. În noaptea de Anul Nou, sunt servite o pâine coaptă, dar mare, fără drojdie, de formă plană și multe rulouri minuscule asemănătoare cu păsări.
Dacă se efectuează verificări, acestea sunt efectuate de operatori de afaceri fideli. Din păcate, colegii mei au suportat cheltuieli uriașe, de peste 100 de mii de dolari, pentru a satisface cerințele autorităților de reglementare, ceea ce le-a pus de fapt în rolul entuziaștilor.
Se dovedește că în Bulgaria este foarte ușor să cântăm o melodie despre cum să-ți câștigi viața, spre deosebire de acei contribuabili de bună credință care produc pâine pentru întregul bulgar prin plata impozitelor indirecte directe ”, a comentat Mariana Kukusheva.
Brutăriile de producție care operează în afara sectorului umbre sunt din ce în ce mai puține. Munca este din ce în ce mai grea. „Continuăm să plătim unele dintre cele mai mari salarii în producția de alimente.”
Pentru a satisface nevoile nutritive sănătoase ale copiilor din școli și grădinițe, stabilite prin Decretul 8 al Ministerului Agriculturii, Alimentației și Pădurilor din 2019, toți operatorii de afaceri sunt obligați să furnizeze produse fabricate conform standardului de stat bulgar.
- Mai devreme am scris că cultivatorii de cereale Pskov au devenit mult mai productivi într-un an.
- Foarte curând, în aprilie 2019, evenimentul mult așteptat pentru toți brutarii din Siberia va avea loc la Krasnoyarsk - târgul expozițional „Industria alimentară. Brutărie modernă ”, ca parte a programului expozițional, în perioada 10 - 13 aprilie, va avea loc un alt eveniment la scară largă - cel de-al 16-lea Forum sibian al panificației.
- Uzina de brutărie Kulindorovsky (Odessa), care face parte din rezervația de stat, a deschis recepția de orz și grâu din recolta din 2019.
