Râuri de lapte, țărmuri de căpșuni, aromă de vanilie și textură delicată - toate acestea sunt despre un desert panna cotta. Bucătarii mediteraneni au inventat odată acest fel de mâncare fantastic, iar de atunci armata de fani a delicateselor de lapte și cremă rafinate a crescut până la proporții enorme.

Bogat în gust, copios, plin de calciu și proteine, panna cotta gătită corespunzător se îndrăgostește de ea însăși și se așează pentru totdeauna în inimile adevăratelor gurmanzi.

Panna Cotta este un desert delicat cremă făcut în Italia, regiunea Emilia-Romagna.

Dar să gătești acest fel de mâncare este foarte ușor! Nu mă credeți - studiați lista ingredientelor necesare, faceți cunoștință cu tehnologia descrisă mai jos și treceți la treabă!

Deci, pentru a pregăti o panna cotta cu căpșuni, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 225 ml smântână grea;
• 225 ml lapte degresat;
• 10 g gelatină de foi;
• o treime din păstaia de vanilie;
• 140 g zahăr;
• 150 g căpșuni (proaspete, congelate sau conserve);
• niște căpșuni proaspete și frumoase pentru a servi.

Umpleți plăcile cu gelatină cu apă rece. Rețineți că apa trebuie să acopere complet foile!

În timp ce gelatina se umflă, amestecați smântâna și laptele într-o cratiță sau o cratiță cu fundul gros, adăugați semințele de vanilie răzuite din păstăi cu vârful unui cuțit ascuțit. De asemenea, trimitem acolo 60 g de zahăr.

Desertul finit este lăsat într-un bol sau întors cu susul pe o farfurie, decorat cu fructe de pădure și sos.

Punem amestecul de lapte-smântână pe aragaz, punând la foc mediu cratița. Amestecați constant și așteptați până când amestecul fierbe. Imediat stabilim tocană de pe sobă, adăugăm gelatina umflată la ea și începem să agităm intens până când amestecul devine omogen și gelatina se dizolvă.

Semințele de vanilie se pot arunca, strecurați amestecul printr-o sită sau o brânză de brânză și se toarnă în pahare sau cremoare porționate. După aceea, trimitem panna cotta la frigider până se solidifică complet. De obicei durează aproximativ 3 ore, dar ideal păstrați desertul în frigider toată noaptea.

Buni stăpâni reușesc să facă din pisica Panna o balanță echilibrată, minim cloyingă, cu un gust ușor, învăluitor de vanilie.

Să începem să facem sos de căpșuni. Turnați căpșunile într-o tocană, adăugați 80 g de zahăr și un sfert de cană de apă fiartă rece. Păstrați totul pe aragaz până fierbe. Lăsați să fiarbă aproximativ 4 minute, după care scoatem tocanele din aragaz.

Când sosul devine răcoros, ștergeți-l printr-o sită pentru a-l face omogen.

Obținem paharele cu panna cotta de la frigider, turnăm sosul de căpșuni și decoram cu fructe de pădure proaspete. Desertul tău este gata!