În satul Velikie Gulyaki, regiunea Kiev, lucrează o fermă de melci a lui Alexei Antonkov. Ferma își exportă produsele în țări europene.
În toate țările europene, cu excepția Maltei și Ciprului, colectarea melcilor în natură este interzisă, deoarece aceasta afectează negativ situația de mediu. Prin urmare, sunt cultivate special în fermele de animale.
Pentru a atinge greutatea comercializabilă, melcii trebuie să crească timp de 5-6 luni. În acest timp, mănâncă 1,5-2 kg de furaje compuse, în care amestecă și morcovi proaspeți și dovleac. Melcii sunt hrăniți numai cu legume organice, deoarece melcul este bolnav și moare din cauza „chimiei”. Pești de coajă sunt utili, deoarece sunt un produs ecologic, care este absorbit 100%, spune Antonkov.
Nutriționiștii remarcă caloria scăzută și valoarea nutritivă a cărnii de melc. 100 g de carne de melc are în medie 90 de calorii. Proteinele din astfel de carne sunt chiar mai mari decât în oul de pui. În plus, conține vitamine A, B și oligoelemente valoroase, potrivit nutriționistului Eugenia Rozum.
După cum a menționat analistul Artyom Cherniy, din 2012 numărul companiilor care cultivă melci a crescut semnificativ, iar astăzi sunt deja aproximativ zece dintre acestea. Pe lângă cele mari, există 15-20 de companii mici pe piață. Pentru a crește melci, fermierii ucraineni cumpără animale tinere sau caviar în principal în Polonia.
Principalii producători și exportatori mondiali este Maroc. Acest stat reprezintă aproximativ 40% din totalul exporturilor de melc. Primele trei sunt închise de Franța și Indonezia. Iar cei mai mari consumatori sunt China și țările UE, spune Artyom Cherniy.Ferma lui Alexei Antonkov a găsit deja mai multe piețe în fața țărilor europene - Italia, Spania și Franța.
