Cartofii cu o culoare albastră izbitoare a cojii și pulpei sunt cultivate în Benguet, Filipine.

„Nu vedem deseori cartofi cu piele albastră și carne”, spune producătorul Edward S. Haight.

Cultivarea acestui soi de cartofi originar din America de Sud s-a răspândit pe alte continente. „A fost ideea surorii mele să planteze acest cartof albastru.

Ea a trimis niște cartofi cu semințe pentru că voia ca noi să-l încercăm singuri ”, spune Hoyt.

Cartoful albastru aparține soiului Adirondack Blue și nu este modificat genetic. Cartofii sunt 100% naturali și conțin antocianine, o cantitate mare de antioxidanți, care conferă soiului o culoare albastră bogată. Antioxidantii reduc riscul de boli de inima si cancer.

Pe lângă numeroasele proprietăți benefice ale acestei varietăți de cartofi albastri, are și un conținut ridicat de potasiu și fibre alimentare. Culturile rădăcinoase conțin mult acid clorogenic, ceea ce contribuie la faptul că, în timpul efortului fizic, organismul atrage mai întâi energie din depozitele de grăsimi, și nu din rezervele de carbohidrați.

În același timp, există un proces de ardere a grăsimilor. Acidul întărește pereții vaselor de sânge și servește ca hepatoprotector.

Adirondack Bleu se referă la soiurile de la mijlocul sezonului. Tuberculii săi nu sunt foarte bine fierbi, este mai potrivit pentru prăjirea, gătitul salatelor și supelor.