Bolile tractului gastro-intestinal și ale pancreasului sunt însoțite de dietă. Se știe că consumul de legume care aparțin familiei crucifere face parte dintr-o dietă sănătoasă. Dar nu toată lumea știe dacă este posibil să mănânci conopidă cu pancreatită și cum să o faci. Citiți despre proprietățile benefice, contraindicațiile și normele de utilizare din revizuire.

Compoziția chimică și conținutul caloric al produsului

Conopida conține mulți nutrienți. Contine antioxidanti care reduc efectul radicalilor liberi asupra organismului. Dintre fitonutrienele din legume, există o mulțime de vitamina B, care este necesară pentru producerea ADN-ului și a altor materiale genetice și participă, de asemenea, la procesul de diviziune celulară.

Vitaminele C și K conținute în ea cresc imunitatea și protejează celulele de procesele inflamatorii.

100 g de conopidă crudă conține 25 de calorii, precum și:

• 0 g grăsime;
• 5 g carbohidrați;
• 2 g de proteine.

Stii Se crede că conopida provine din regiunea mediteraneană. Aici povestea ei se întoarce peste 2000 de ani.

Ca toate legumele, conopida este un carbohidrat. Dar nu este simplu, ci complex, cu mult zahăr natural, așa că este perfect pentru persoanele care controlează cantitatea de carbohidrați consumați și folosesc o dietă pentru pierderea în greutate, precum și pentru diabetici.Leguma nu conține grăsimi și conține foarte puține proteine ​​vegetale. Prin urmare, dacă trebuie să adăugați proteine ​​în dietă, atunci trebuie să alegeți o altă sursă a aportului lor.

100 g de produs conțin (% din aportul zilnic):

• tiamina (B1) - 4%;
• riboflavina (B2) - 3%;
• niacină (B3) - 5%;
• vitamina B5 - 13%;
• vitamina B6 - 14%;
• vitamina C - 58%;
• vitamina E - 1%;
• vitamina K - 15%;
• calciu - 2%;
• fier - 3%;
• magneziu - 4%;
• Mangan - 7%;
• fosfor - 6%;
• potasiu - 6%;
• sodiu - 2%;
• zinc - 3%.

Proprietăți utile și nocive ale conopidei

Toată lumea care iubește conopida are dreptate. Nu numai că satisface nevoile celor care preferă mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați, dar are și proprietăți vindecătoare.

• Proprietăți utile ale legumelor:
• Conține o componentă foarte importantă - sulforafanul. Este un compus important de sulf care poate încetini creșterea celulelor canceroase. Dacă o combinați cu curcumina (un fel de condiment), atunci puteți preveni cancerul de prostată, precum și tratați-l cu succes.
• Sulforafanul îmbunătățește în mod semnificativ și tensiunea arterială și normalizează funcția renală.
• Are efect antiinflamator.
• Este o sursă bună de colină, care îmbunătățește activitatea creierului influențând învățarea și memoria.
• Conține antioxidanți care curăță organismul de toxine, colesterol și toxine.
• Este o sursă de fibre necesară pentru îmbunătățirea digestiei. Sulforafanul ajută, de asemenea, la protejarea mucoasei stomacului. Acesta previne proliferarea bacteriilor Helicobacter pylori și aderența acestora la peretele intestinal.

Conopida este considerată complet sigură și nu are reacții adverse în timpul administrării cu medicamente.

Important! Depozitați varza crudă într-o hârtie sau pungă de plastic la frigider. Pentru ca umiditatea să nu se formeze în ciorchini de flori, așezați-o într-un sac cu tulpina în jos.

Pot folosi conopidă

Pancreatita este acută sau cronică, în funcție de gravitatea afecțiunii. Și pentru a accelera recuperarea și a preveni complicațiile, trebuie să urmați o dietă.

În stadiul acut al pancreatitei

Pancreatita acută este o inflamație activă a pancreasului, care este însoțită de un atac de durere și o creștere a nivelului de enzime din sânge. Durerea se poate intensifica după mâncare și apare la nivelul abdomenului superior, mijlociu sau stâng.

Starea poate continua câteva zile. În cazurile severe de pancreatită acută, pacientul poate fi operat.

Odată cu exacerbarea, o dietă strictă este foarte importantă. În primele 2–4 zile, pacientului i se recomandă post, iar apoi dieta nr. 5. Conopida este, de asemenea, inclusă în lista alimentelor permise. Îl puteți folosi dacă fierbeți și mâncați sub formă de piure de cartofi. La 2 săptămâni de la atac, puteți utiliza crucifere sub formă de budincă cu aburi sau piure de cartofi.

În pancreatita cronică

Pancreatita cronică este o afecțiune în care durerea nu este la fel de severă ca în cea acută. Dar este cauzată și de deteriorarea pancreasului ca urmare a calcificării, inflamației canalelor și a fibrozei. Și acest lucru este rău, deoarece pancreasul nu funcționează.

Pacientul poate dezvolta ulterior boli hepatice, anemie, malnutriție. Pentru a reduce riscul de durere, pacientul va avea nevoie și de o dietă.

În această stare, conopida este permisă și pentru consum. La fel ca și alte crucifere, este o sursă excelentă de glucozinolat fitochimic, care, atunci când este descompus, se transformă în substanțe cu proprietăți pancreatice anti-cancer.

În pancreatita cronică, o legumă poate fi consumată sub formă fiartă sau aburită. Și în această stare este important nu ce alimente specifice consumă pacientul, ci cantitatea de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați din dieta sa. De exemplu, carbohidrații ar trebui să fie 350 g, proteine ​​130 g, grăsimi vegetale - 40 g.

Le puteți obține cu diferite combinații de produse, prin urmare, alcătuind meniul, medicul ia în considerare indicatorii cantitativi și preferințele dvs. personale.

Important! Compoziția nutrițională a legumelor este afectată de aer, lumină, căldură și perioada de valabilitate. Vitamina C, vitamina B6 și carotenoizii sunt foarte sensibili la căldură și se descompun rapid atunci când sunt depozitați la temperatura camerei.

Cu colecistită

Colecistita este o inflamație a vezicii biliare. Pietrele biliare blochează conductele, iar acest lucru duce la acumularea de bilă și inflamația ulterioară a țesuturilor. Boala poate apărea și din cauza tumorilor vezicii biliare sau a anumitor infecții.

Colecistita este acută. În primele zile după o exacerbare, pacientului i se prescrie post și apoi este transferat la dieta nr. 5-B. În primele 2 săptămâni, pacientul poate fi șters cu supe mucoase, compoturi, jeleu. Legumele sunt incluse în dietă începând cu a 3-a săptămână. Pot fi pirate și fierte.Printre legumele care intră în alimentația pentru colecistită, se află conopida. Se referă la produse care conțin multă fibră.

Cum să alegi conopida de calitate și proaspătă

Alegerea unei varze bune nu este dificilă. În primul rând, orice legumă trebuie să aibă o prezentare: să fie curat, fără semne de descompunere sau boală. Inflorescențele sale sunt întotdeauna colectate într-o bilă densă.

Recomandări cheie care trebuie luate în considerare la cumpărare:

• alege capete solide, compacte, în alb sau cremos;
• capul de dimensiuni medii are un diametru de aproximativ 15 cm și o greutate de aproximativ 0,9 kg;
• evitați capetele moi, precum și cele întunecate care au pete întunecate pe inflorescențe;
• dimensiunea capului nu afectează calitatea acestuia;
• frunzele (dacă există) ar trebui să fie verzi și limpezi;
• frunzele mici care cresc între inflorescențe nu sunt un semn de calitate slabă; scoateți-le atunci când gătiți produsul.

Reguli pentru utilizarea conopidei

Dacă decideți să acordați atenție pregătirii dietei, atunci asigurați-vă că includeți conopida în ea. Recent, chiar și restaurantele au inclus-o în meniul său datorită gustului său interesant, gustos ușor dulce, precum și prin multe metode de gătit.

O dietă echilibrată, care include multe legume și fructe, este o alegere mai bună decât o dietă construită pe un singur fel de mâncare. Prezența a 100 g de varză pe săptămână va asigura furnizarea de nutrienți sănătoși, fără riscuri pentru sănătate.

Pacienții cu pancreatită mănâncă conopidă proaspătă sau congelată. Înainte de gătit, se păstrează la frigider într-o pungă de plastic până la 5 zile.

Pregătiți și serviți leguma după cum urmează:

• aburita;
• coapte în sos de brânză;
• pregătiți supa cremă cu cheddar alb;
• faceți piure de cartofi.

Începeți să gătiți prin felierea floriilor în sferturi. Apoi, lăsați-le timp de 5 minute pentru a le îmbunătăți proprietățile benefice.

Când este contraindicată varza?

Cu pancreatita, nu puteți mânca varză prăjită într-un fel sau altul. Dar, în plus, unele categorii de oameni sănătoși îl folosesc cu prudență.

• Riscuri ascunse când folosiți conopidă:
• Glicozidele cianogene conținute în acesta interferează cu absorbția și digestia iodului. Și acest lucru poate afecta negativ funcționarea glandei tiroide. Principalele simptome sunt: ​​scăderea metabolismului, sensibilitatea la frig, părul uscat și pielea, dificultăți de gândire și creșterea în greutate.
• Un alt efect secundar este creșterea formării gazelor. Deși nu este o boală, este o problemă care provoacă disconfort stomacal și balonare.
• Plantele crucifere conțin carbohidrați complecși care sunt digerați mult timp. Procesul digestiei lor este însoțit de eliberarea de gaze, ceea ce duce și la balonare.
• Există, de asemenea, probleme cu interacțiunea cu medicamente care subțiază sângele. O cantitate mare de vitamina K în plantele crucifere reduce eficacitatea medicamentelor al căror efect este de a spori coagularea sângelui.

Stii Termenul „conopidă” provine din limba italiană caoli flori, care înseamnă „floare de varză”.

În toate cazurile de mai sus, trebuie să vă consultați medicul înainte de a consuma plante crucifere în cantități mari.

Recomandări utile de utilizare

Unora nu le place gustul legumelor. Sunt greu de învinuit. Și poate că pur și simplu nu au întâlnit un fel de mâncare care să le fie potrivit.

Deoarece pentru bolile tractului gastro-intestinal și pancreasului, vi se interzice opțiunile prăjite, atunci încercați să implementați următoarele idei:

• Folosiți un procesor de alimente pentru a transforma varza în „orez”. Întoarce-l tare, toacă leguma la bucățile de mărimea dorită. Datorită uleiului de măsline și cepei, acest preparat va deveni principalul pentru orice fel de mâncare pe care îl consumi cu orez. Și, în același timp, în farfurie doar ¼ din cantitatea de carbohidrați care sunt conținute în acest orez;
• biciuiește-l ca un sos. Însă asigurați-vă că utilizați lapte degresat și smântână fără a acoperi pentru a controla caloriile;
• mușcați-l cu iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi și parmezan ras până obțineți piure excelent.

Includeți conopida în dieta dvs. Dar orice alimente în cantități mari pot fi dăunătoare, așa că încearcă să consumi totul cu moderație.