Feluri de mâncare din somon roz sunt foarte gustoase și sănătoase. În plus, pot decora și diversifica orice masă festivă și de zi cu zi. Pregătirea lor acasă este destul de simplă și rapidă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
De regulă, peștele este vândut proaspăt înghețat în magazin, astfel încât nu este întotdeauna posibil să se stabilească exact cât de înaltă calitate este. Pentru a face o achiziție corectă, trebuie să acordați atenție aspectului, culorii, mirosului și elasticității somonului roz. Pântecele ei ar trebui să fie roz, branhii ar trebui să fie de culoare roșie deschisă și nu ar trebui să existe picături pe ea după apăsare. Și, desigur, peștele ar trebui să aibă un miros plăcut.
Important! Dacă peștele are o culoare roșie foarte bogată, acest lucru indică utilizarea de coloranți, deci este mai bine să alegeți produse cu o nuanță mai naturală.
Retete de somon roz
Acasă, puteți găti preparate destul de simple, dar foarte suculente și fragede de somon roz proaspăt, care au un gust rafinat. Printre ele, un loc special este ocupat de preparate secundare, coapte la cuptor și supe.
Ureche
3,3 kg 1 oră
somon roz proaspăt sau înghețat
1 kg
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați peștele, scoateți părțile interioare și branhiile, lăsându-vă capul. Se taie în mai multe bucăți, se pune într-o cratiță cu capul și se toarnă apă rece.
Se aduce la fiert și se gătește timp de o jumătate de oră.
Tăiați ceapa și morcovii în fâșii. Lăsați legumele în ulei de măsline până la licitație.
Scoateți peștele din bulion, strecurați-l printr-o sită și puneți-l din nou pe foc.
Aruncați cartofi tăiați cubulete și ceapa și morcovii prăjiți în tigaie. Adăugați orez și felii de pește dezosat fiert. Sare și gătește până se fierb cartofii.
Aruncați frunza de dafin, piper, ierburi, aduceți la fierbere și opriți urechea. Lăsați-o să stea 10 minute, după care puteți servi.
Curățați peștele, scoateți părțile interioare și branhiile, lăsându-vă capul. Se taie în mai multe bucăți, se pune într-o cratiță cu capul și se toarnă apă rece.
Se aduce la fiert și se gătește timp de o jumătate de oră.
Tăiați ceapa și morcovii în fâșii. Lăsați legumele în ulei de măsline până la licitație.
Scoateți peștele din bulion, strecurați-l printr-o sită și puneți-l din nou pe foc.
Aruncați cartofi tăiați cubulete și ceapa și morcovii prăjiți în tigaie. Adăugați orez și felii de pește dezosat fiert. Sare și gătește până se fierb cartofii.
Aruncați frunza de dafin, piper, ierburi, aduceți la fierbere și opriți urechea. Lăsați-o să stea 10 minute, după care puteți servi.Reteta video
Video Rețetă pentru urechi: Ear
Stii Somonul roz moare la 15 minute după depunerea ouălor, astfel încât adesea îl prind deja mort.
Filet cuptor sub o haină de blană
1,1 kg50 minute
sare, piper, ierburi uscate
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați fileul în bucăți. Sare, piper, se presară cu ierburi și se presară cu suc de lămâie. Se lasă la marinat, în timp ce se toacă legumele.
Tăiați roșiile în felii și ceapa în inele. Lasă ușor ceapa în tigaie, adăugând puțin ulei. O puteți lăsa crudă, dar apoi timpul de coacere trebuie prelungit cu încă 10 minute.
Ungeți tigaia cu ulei și așezați pe ea pește, ceapă și roșii. Topim cu puțină sare și piper.
Amestecați smântâna cu laptele și turnați somonul roz cu legumele în acest sos.
Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
Tăiați fileul în bucăți. Sare, piper, se presară cu ierburi și se presară cu suc de lămâie. Se lasă la marinat, în timp ce se toacă legumele.
Tăiați roșiile în felii și ceapa în inele. Lasă ușor ceapa în tigaie, adăugând puțin ulei. O puteți lăsa crudă, dar apoi timpul de coacere trebuie prelungit cu încă 10 minute.
Ungeți tigaia cu ulei și așezați pe ea pește, ceapă și roșii. Topim cu puțină sare și piper.
Amestecați smântâna cu laptele și turnați somonul roz cu legumele în acest sos.
Introduceți tigaia în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de o jumătate de oră.
Caserola la cuptor cu orez în sos
1,3 kg 1 oră 20 minute
orez cu bob rotund
300 g
sare, piper, mărar
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Fierbeți orezul în apă sărată până când este fraged. Aruncă-l într-un colizor.
În unt, prăjiți ceapa, feliată în inele, până se rumenesc și morcovii, tocați în fâșii, până la moale.
Cernă făina într-o tigaie uscată și aduce la rumenire ușor, amestecând constant.
Se adaugă smântână, sare și piper și se gătește acest sos timp de 2 minute, fără a opri amestecarea. Se scoate din aragaz, se aruncă mararul și se răcește ușor. Spargem 2 ouă crude în sos și răzim brânza, apoi amestecăm totul bine.
Luați un vas de copt, ungeți-l cu ulei și macinați-l cu pesmet.
Puneți un strat de orez fiert amestecat cu 2 ouă. Formați laturile acesteia.
Tăiați ceapa prăjită cu morcovi și file de pește în straturi. Se toarnă sosul peste tot și se dă la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 50 de minute.
După aceea, caserola poate fi tăiată fără a ieși din vasul de copt și împărțită în porții.
Fierbeți orezul în apă sărată până când este fraged. Aruncă-l într-un colizor.
În unt, prăjiți ceapa, feliată în inele, până se rumenesc și morcovii, tocați în fâșii, până la moale.
Cernă făina într-o tigaie uscată și aduce la rumenire ușor, amestecând constant.
Se adaugă smântână, sare și piper și se gătește acest sos timp de 2 minute, fără a opri amestecarea. Se scoate din aragaz, se aruncă mararul și se răcește ușor. Spargem 2 ouă crude în sos și răzim brânza, apoi amestecăm totul bine.
Luați un vas de copt, ungeți-l cu ulei și macinați-l cu pesmet.
Puneți un strat de orez fiert amestecat cu 2 ouă. Formați laturile acesteia.
Tăiați ceapa prăjită cu morcovi și file de pește în straturi. Se toarnă sosul peste tot și se dă la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, timp de 50 de minute.
După aceea, caserola poate fi tăiată fără a ieși din vasul de copt și împărțită în porții.Reteta video
Caserola la cuptor cu orez în sos
Important! Umbra roz a burticii de somon roz indică faptul că conține caviar.
Frigarui în bătut
1,8 kg40 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați fileul în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le legați pe frigarui.
Tăiați jumătate de ceapă în inele sau cuburi. Adăugați-l la pește.
Sare, piper, se adaugă mărarul uscat, se toarnă oțet și zeama de lămâie și se lasă la marinat 20 de minute.
Faceți o bată. Pentru a face acest lucru, separați proteinele de gălbenușuri și bateți-le până la spumă, adăugând un vârf de sare. Amestecă gălbenușurile cu laptele, adaugă sare, puțin unt, făina și albușurile bătute.
Tăiați ceapa rămasă în inele și coajați-o pe frigarui împreună cu bucățile de pește murate.
Înmuiați fiecare grătar în prăjit și prăjiți ușor într-o tigaie. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu folie și coaceți timp de 15 minute la temperatura de 180 ° C.
Tăiați fileul în bucăți, astfel încât să fie convenabil să le legați pe frigarui.
Tăiați jumătate de ceapă în inele sau cuburi. Adăugați-l la pește.
Sare, piper, se adaugă mărarul uscat, se toarnă oțet și zeama de lămâie și se lasă la marinat 20 de minute.
Faceți o bată. Pentru a face acest lucru, separați proteinele de gălbenușuri și bateți-le până la spumă, adăugând un vârf de sare. Amestecă gălbenușurile cu laptele, adaugă sare, puțin unt, făina și albușurile bătute.
Tăiați ceapa rămasă în inele și coajați-o pe frigarui împreună cu bucățile de pește murate.
Înmuiați fiecare grătar în prăjit și prăjiți ușor într-o tigaie. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu folie și coaceți timp de 15 minute la temperatura de 180 ° C.Reteta video
Frigarui în bătut
Stii Încă din cele mai vechi timpuri, peștele de sturion scump a fost vândut doar pentru bucăți de aur roșii și, potrivit unei versiuni, exact de unde i-a venit numele.
Sunca roz de somon
1,3 kg 1 oră 45 minute
măsline fără semințe
100 g
gelatină instantanee
10 g
usturoi măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați fileul de somon roz în bucăți mari, iar slănina - puțin mai mică.
Amestecați-le și adăugați măslinele zdrobite.
Sarea, toacă condimentele și gelatina, toarnă sucul de lămâie.
Se amestecă bine toate ingredientele și se transferă pe șuncă, acoperită în interior cu o pungă de plastic.
Se leagă o pungă, se acoperă șunca și se strânge cu arcuri. Gătiti într-un aragaz lent în modul „supă” aproximativ o oră și jumătate. Trageți vasul finit, răciți-l și tăiați-l în bucăți.
Tăiați fileul de somon roz în bucăți mari, iar slănina - puțin mai mică.
Amestecați-le și adăugați măslinele zdrobite.
Sarea, toacă condimentele și gelatina, toarnă sucul de lămâie.
Se amestecă bine toate ingredientele și se transferă pe șuncă, acoperită în interior cu o pungă de plastic.
Se leagă o pungă, se acoperă șunca și se strânge cu arcuri. Gătiti într-un aragaz lent în modul „supă” aproximativ o oră și jumătate. Trageți vasul finit, răciți-l și tăiați-l în bucăți.Reteta video
Important! Dacă nu aveți mâncăruri speciale, puteți utiliza un mânecă de copt sau o peliculă înfășurată învelită în cârnați. În acest caz, puteți găti într-o tigaie cu apă. Gătitul la foc mic este același ca la un aragaz lent.
Există un număr uriaș de moduri de a găti somon roz, astfel încât toată lumea poate alege cea mai potrivită opțiune pentru ei înșiși pentru a se mulțumi pe ei înșiși și pe cei dragi. Toate mâncărurile din acest pește sănătos sunt foarte suculente și gustoase, dar nu grase, așa că sunt potrivite pentru dieters.
