Combinația dintre gustul blând al cărnii de vită și aroma bogată a ciupercilor de champignons creează o compoziție culinară apetisantă. Mâncărurile delicioase și abundente făcute din carne de vită și ciuperci diversifică meniul zilnic și te înveselesc. Pot fi servite atât pentru prânz, cât și pentru cină. De asemenea, mâncărurile suculente de carne decorate cu ciuperci vor surprinde plăcut oaspeții la sărbătoarea festivă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Toate ingredientele trebuie să fie proaspete. Champignons este de dorit să alegeți mari și întregi; trebuie curățate de murdărie aderentă și spălate sub multă apă curgătoare. Legumele trebuie curățate și spălate, carnea spălată și uscată.
Din moment ce carnea de vită are capacitatea de a elibera suc și de a deveni rigid, poate fi pre-marinată pentru a înmuia și a reține umiditatea.
Important! Prospețimea cărnii de vită poate fi determinată de culoarea roșu aprins. De asemenea, carnea nu trebuie să aibă pete întunecate și pete alunecoase, lipicioase.
Retete de vita cu champignons
Următoarele rețete pas cu pas te vor ajuta să gătești carne delicioasă de vită cu șampanii. Este demn de remarcat faptul că rețeta clasică este universală și vă permite să adăugați orice fel de carne în loc de carne de vită. Pentru a păstra suculitatea cărnii de vită, coaptă la cuptor, poate fi turnată cu vin roșu.
Reteta clasica
700 g45 minute
smântână (conținut de grăsime 10%)
500 ml
sare, piper, coriandru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați carnea în farfurii subțiri de-a lungul fibrelor. Paiul rezultat poate fi tăiat la jumătate, dacă doriți.
Tăiați ciupercile în bucăți mari, deoarece în timpul gătitului vor scădea ca mărime.
Tăiați ceapa în jumătate, tăiați fiecare jumătate în inele mari cu jumătate.
Se toarnă făină în carne pentru copt și se amestecă cu mâna. Faina nu-i va permite să scadă în timpul procesului de prăjire și va servi la crearea unui sos gros.
Adăugați ulei de floarea soarelui în tigaia preîncălzită.
Se presară ceapa și se prăjește pe foc rapid până când apare o culoare aurie ușoară.
Adăugați champignons în ceapa prăjită și continuați să prăjiți timp de 5-7 minute. la foc mare. Asigurați-vă că ingredientele nu sunt arse.
Adăugați carnea o bucată simultan, altfel va elibera umiditatea și vasul va începe să gătească.
Amestecați viguros o dată și lăsați să se prăjească timp de 1 minut. Focul nu scade. Amestecați și prăjiți încă 7 minute. Amestecați din nou.
Adăugați condimente după gust.
Se toarnă smântână, se amestecă. Se lasă să se fierbe la foc mic. Dacă vasul este îngroșat, îl puteți dilua puțin cu apă și mai fierbeți în continuare.
O tocană de carne cu ciuperci va fi gata într-o jumătate de oră. După gătit, îl puteți decora cu ierburi mărunțite fin.
Tăiați carnea în farfurii subțiri de-a lungul fibrelor. Paiul rezultat poate fi tăiat la jumătate, dacă doriți.
Tăiați ciupercile în bucăți mari, deoarece în timpul gătitului vor scădea ca mărime.
Tăiați ceapa în jumătate, tăiați fiecare jumătate în inele mari cu jumătate.
Se toarnă făină în carne pentru copt și se amestecă cu mâna. Faina nu-i va permite să scadă în timpul procesului de prăjire și va servi la crearea unui sos gros.
Adăugați ulei de floarea soarelui în tigaia preîncălzită.
Se presară ceapa și se prăjește pe foc rapid până când apare o culoare aurie ușoară.
Adăugați champignons în ceapa prăjită și continuați să prăjiți timp de 5-7 minute. la foc mare. Asigurați-vă că ingredientele nu sunt arse.
Adăugați carnea o bucată simultan, altfel va elibera umiditatea și vasul va începe să gătească.
Amestecați viguros o dată și lăsați să se prăjească timp de 1 minut. Focul nu scade. Amestecați și prăjiți încă 7 minute. Amestecați din nou.
Adăugați condimente după gust.
Se toarnă smântână, se amestecă. Se lasă să se fierbe la foc mic. Dacă vasul este îngroșat, îl puteți dilua puțin cu apă și mai fierbeți în continuare.
O tocană de carne cu ciuperci va fi gata într-o jumătate de oră. După gătit, îl puteți decora cu ierburi mărunțite fin.Reteta video
Important! Dacă se folosește smântână în loc de smântână, gustul farfuriei va deveni acru.
Carne de vită cu ciuperci la cuptor
1300 g2 ore
ierburi italiene
1 lingură L
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați carnea în felii suficient de mari. Pentru patru porții, ar trebui să fie patru.
- Inele de ceapă întregi.
- Se macină 3 căței de usturoi. Puteți răzi gratar fin.
- Adăugați ceapa, usturoiul și condimentele în recipientul cu carne: ierburi italiene, ardei gras, piper negru și sare.
- Turnați vinul și marinați la frigider timp de 6 ore.
- Se strecoară carnea și se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.
- Se toarnă marinata deasupra, se acoperă cu folie, se pune la cuptor și se lasă la foc mic la + 40 ° C timp de 40 de minute.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici.
- Tăiați restul de 3 căței de usturoi cu plăci longitudinale.
- Răspândiți ciupercile cu usturoi și rozmarin în jurul cărnii, îndepărtați folia și coaceți încă 20 de minute.
Stii Denumirea „carne de vită” este derivată din vechiul cuvânt rusesc „carne de vită”, care înseamnă „vite”.
Așadar, mâncărurile delicioase din carnea suculentă de vită și ciupercile aromate sunt destul de simple de preparat, iar metoda specifică depinde de rețetă și de preferințele personale. Procesul de gătire durează în medie de la una la două ore. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi și ierburi.
