Multe candeliere sunt apreciate pentru faptul că nu trebuie să fie gătite mult timp, așa că le place să le adauge în diverse feluri de mâncare, precum și să le depoziteze prin congelare. Congelate, ca și ciupercile proaspete, pot fi utilizate în majoritatea rețetelor, în timp ce gustul preparatelor nu va fi mai rău. Astăzi vom vorbi despre mâncăruri populare cu candelele congelate.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Candelabele pot fi congelate proaspete sau fierte. Dacă ciupercile proaspete au cedat la îngheț, atunci în timpul dezghețării pot fi amare. Amărăciunea este îndepărtată prin înmuierea în apă clocotită ușor sărată cu mai multe cristale de acid citric timp de 20 de minute.
Stii În Franța, în secolul XVII, aceste ciuperci erau considerate o delicatesă și împodobeau mesele doar a aristocraților.
Plăci de Chanterelle congelate
Chanterelles sunt un depozit de vitamine și aminoacizi, de aceea este recomandat să introduceți feluri de mâncare din ele cât mai des posibil. Mai mult, gătirea lor este ușoară. Iată câteva rețete pentru preparate delicioase și simple din aceste ciuperci.
Supa de chanterelle
340 minute
candelele congelate
200 g
unt
puțin pentru prăjit
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați, curățați cartofii, tăiați-i în cubulețe mici, puneți într-o tigaie, turnați apă.
- Se pune pe aragaz, se fierbe, se scoate spuma.
- Gătiti la foc mic timp de 15 minute.
- Spălați, curățați morcovii, răzați.
- Coji ceapa, toacă fin.
- Încălziți o tigaie cu unt, prăjiți legumele până sunt roz.
- Tăiați ciupercile puțin, tocați (dacă sunt mari) și adăugați la legume.
- Se presară cu pulbere de ciuperci.
- Se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, amestecând regulat.
- Toarnă prăjirea în tigaie, sare, fierbe la foc mediu timp de 10 minute.
- Adăugați ceapa verde, așteptați 2 minute și scoateți vasul din aragaz. Va fi foarte gustoasă dacă servești supa fierbinte și cu smântână.
Stii Normenii credeau că candelabele cresc dorința sexuală, așa că erau un produs indispensabil în meniul nunții mirelui.
Se prajeste cu smantana
850 minute
candelele congelate
1,2 kg
piper negru măcinat
1 ciupire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Decongelati ciupercile, clatiti sub apa curgatoare.
- Umpleți tigaia cu apă, sare (1 lingură. L / 1 l), duceți la fierbere.
- Puneți ciupercile în tigaie, dacă sunt mari, tăiate.
- Fierbeți-le până se așează la fund. Se scurge printr-un colizor. Lăsați câteva minute, astfel încât umiditatea la maximum să dispară.
- Transferați într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Se prăjesc 7 minute, amestecând ocazional.
- Se toacă fin ceapa, se transferă într-o tigaie. Prăjiți un minut.
- Adăugați smântână, mărar tocat, sare, piper.
- Se acoperă, se lasă la foc mic timp de 2-3 minute.
Important! Dacă doriți să impresionați oaspeții, serviți acest fel de mâncare pe farfurii mari cu o bucată mică de pâine maro.
Prăjiți cu cartofi
460 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți apa, sarea. Adăugați ciupercile congelate.
- Se fierbe 20 de minute.
- Se spală, se curăță de cartofi, se taie în bucăți mari.
- Scurgeți ciupercile printr-un colizor, lăsați să se scurgă.
- Încălziți o tigaie cu ulei, prăjiți candelele până se rumenesc.
- Adăugați cartofii și prăjiți la foc mediu până la fiert (aproximativ o jumătate de oră).
- Cu 3-4 minute înainte de gătit, se adaugă smântână, se amestecă.
Important! Pentru a face vasul mai aromat, puteți adăuga ceapă.
Salată caldă cu candelele
430–35 minute
paste „arcuri”
300 g
pătrunjel, piper, sare
la gust
frunze de coacăze negre
2 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați ciupercile mari, lăsați-le mici întregi.
Se macină ceapa, usturoiul.
Turnați ulei în tigaie, turnați produse preparate pe el. Sare, piper. Gatiti pana se rumenesc.
Fierbeți apa pentru paste. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Gătiti pastele.
Turnați „arcurile” cu ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească între ele.
Pentru a forma o salată pentru servirea frumoasă: primul strat sunt frunzele de spanac, apoi pastele, apoi candelele. Se macină pătrunjelul cu frunze de coacăz, se presară deasupra. Se unge puțin brânză și se presară cu piper negru.
Pregătiți pansamentul: amestecați zeama de lămâie cu uleiul de măsline, sarea, piperul, amestecați. Turnați-l peste salată.
Reteta video
Salată caldă cu chanterelles Rețetă video: Salată caldă cu candeliere
Mâncărurile simple de ciuperci descrise sunt o ocazie bună de a vă diversifica dieta zilnică și de a pregăti rapid masa de sărbători pentru sosirea bruscă a oaspeților. Mâncărurile parfumate din candelabre delicate vor fi pe placul chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.