A face lunar acasă este destul de dureros, necesitând mult timp. În opinia experților, rezultatul merită. Pentru a da băuturii o culoare frumoasă și o aromă plăcută, se practică păstrarea vodcă pe așchiile de lemn, scoarța obținută din diverși arbori (stejar, cireș, prună, măr, pere etc.) sau într-un butoi de lemn. Haideți să luăm în considerare mai detaliat regulile de pregătire a materiilor prime necesare și de preparare a mămăligii pe chipsuri de cireș.
Selectarea materiilor prime din lemn
Puteți insista asupra lunii brute făcute din orice materii prime improvizate (cereale, fructe de pădure, sfeclă de zahăr etc.). În forma sa pură, nu are un miros și un gust foarte plăcut. Dar dacă această băutură este păstrată o perioadă de timp pe stejar, cireș, prună, pere sau alte chipsuri de lemn, într-un butoi, atunci substanțele care alcătuiesc lemnul îi vor conferi o culoare frumoasă de chihlimbar și gustul picant al coniacului scump sau al whisky-ului. Prin urmare, este necesar să abordăm serios problema alegerii materialului lemnos potrivit.
Important! Odată ce cipurile utilizate pot fi folosite de 3-5 ori mai mult, fără nicio pregătire.
Așchii de lemn
Cea mai obișnuită metodă de a prepara coji lungi este de a-l insista pe chipsuri de cireș.
Este convenabil că:
- potrivit pentru orice capacitate;
- Este ieftin;
- poate fi pregătit acasă sau achiziționat într-un magazin;
- în funcție de timpul de îmbătrânire, se obține un rezultat foarte diferit, atât la culoare, cât și la gust, care poate fi ajustat independent.
Pregătire
Experții experimentați recomandă utilizarea lemnului proaspăt (o ramură, un trunchi) pentru a face chipsuri de cireș. Vârsta copacului afectează direct calitatea tincturii. Cu cât este mai veche, cu atât conține o varietate de rășini, taninuri, care conferă băuturilor calitățile necesare.
Cel mai bine este ca grosimea ramurii să fie mai mare de 5 cm. Jetoanele pot fi realizate de diferite dimensiuni, având în vedere faptul că acestea ar trebui să fie plasate cu ușurință în containere pentru prepararea mămăligii. Sunt realizate pe tocatoare sau manual cu un topor. Pregătiți lemnul prin prăjirea sau înmuierea în alt alcool.
Aprindere
Metoda de ardere este ca materiile prime să fie introduse într-un cuptor încălzit la o temperatură de +120 ... + 210 ° și lăsate acolo pentru un anumit timp. Fiecare maestru selectează individual timpul în care lemnul rămâne în cuptor, ceea ce afectează gustul, mirosul și culoarea viitoarei băuturi.
Stii În Marea Britanie, lună și lună sunt numite „lumina lunii”.
Incendierea înainte de prima ceață dă o ușoară retrogradare de fructe și flori. Când este fum cu miros - se vor adăuga aroma de caramel și condimente. Dacă lemnul își schimbă culoarea, băutura va avea gust cu o nuanță de ciocolată.
Înmuierea în alt alcool
Pentru a înmuia materiile prime în alt alcool, trebuie să pregătiți cuburi de dimensiuni de 3-5 cm. Acestea vor trece cu ușurință prin gâtul de orice capacitate și vor da lichidul absorbit mult timp.
În funcție de grosimea și dimensiunea lemnului, durata înmuierii sale va diferi, și anume:
- cuburi cu dimensiunea de 1-2 cm timp de 30-50 ore;
- cuburi 3-5 cm timp de 1-3 săptămâni;
- cipuri cu grosimea de 2-5 mm timp de 10-15 ore.
Pentru înmuiere, puteți utiliza băuturi alcoolice de orice rezistență.
Cum se bea și cât se bea
Nu există o singură regulă pentru prepararea puiului de mămăligă pe chipsurile de vișine. Fiecare producător se concentrează pe preferințele sale. Dar totuși, se recomandă să adere la o proporție aproximativă de 3 până la 15 g de lemn la 1 litru de distilat.
Pentru aceasta, sunt necesare recipiente din sticlă sau emailate cu capace de închidere bine. Mai întâi au pus chipsuri de lemn, apoi au turnat moale. Puteți insista de la câteva săptămâni până la 1 an, în funcție de rezultatul dorit. Datorită faptului că vișinele nu conțin taninuri, băutura infuzată va avea un miros plăcut și un gust dulce. Containerele cu lunetă trebuie să fie păstrate în camere întunecate, la o temperatură de +10 ... + 15 ° С.Important! Pentru a pregăti chipsurile, trebuie să alegeți doar lemn crud și sănătos, care va oferi băuturii un gust pronunțat și va da o nuanță de chihlimbar.
Dacă temperatura este mai mare, se poate produce fermentarea repetată și produsul se va acri. Și dacă dimpotrivă, aceasta scade, toate procesele vor încetini. Băutura finită trebuie turnată în sticle de sticlă, păstrată într-un loc rece și întunecat.
Cele mai bune retete pentru chipsuri de cirese
Pe chipsurile de vișine puteți face o băutură conform mai multor rețete.
Reteta 1
3 L 15 min.
acid citric
1,5 linguriță
Valoarea energetică la 100 g:
- Turnați cireșe pure cu apă, dați la fiert, fierbeți timp de 15 minute.
- Se strecoară boabele fierte prin cheesecloth.
- Se adaugă acidul citric, zahărul în bulion, se gătește încă 10 minute.
- Răciți siropul la temperatura camerei, turnați moale în el.
- Pune chipsuri de lemn în recipientul pregătit, toarnă băutura, închide bine.
- Puneți-l într-un loc răcoros întunecat și insistați cel puțin 15 zile, luând o probă în fiecare zi și determinați cât mai mult trebuie să îl păstrați.
- Se strecoară apoi prin vată și se toarnă în sticle de sticlă.
Reteta 2
1 L 30 min.
Valoarea energetică la 100 g:
- Gătiți materiile prime gătite pe grătarul cuptorului.
- Puneți lemn în proporție de 20-30 g la 1 litru de lămâie în recipient, închideți capacul.
- Păstrați într-un loc răcoros întunecat timp de 3 până la 6 luni, gustând o dată pe săptămână.
- Turnați băutura infuzată în sticle, strecurați prin cheesecloth.
- Păstrați într-un loc răcoros întunecat încă 5 zile și puteți fi consumate.
Stii Cea mai puternică votcă este fabricată în Scoția și are o rezistență de 88,8 °.
Producătorii experimentați de bere-casă susțin că niciun fel de băuturi alcoolice scumpe nu se pot compara cu un produs fabricat cu propriile mâini și acasă. Într-adevăr, în acest caz, puteți efectua diverse experimente, creându-vă propriile capodopere alcoolice care să răspundă cerințelor și gustului individual. Și mai ales dacă sunt infuzate cu chipsuri de vișine.
