Dacă se curăță caviar atunci când curățați somon roz proaspăt, nu este necesar să se elimine. Este mai bine să faceți o sărare gustoasă și sănătoasă din acest produs. Cum să gătiți acest aperitiv la domiciliu, precum și despre unele dintre nuanțele pregătirii materiilor prime - citiți mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Este mai bine să cumpărați pește roșu de la un furnizor de încredere. Pentru a extrage caviar din burtă, se face o incizie longitudinală lungă pe ea, iar interiorul este tras prin el cu mâna, fără a deteriora filmul.
Important! Atunci când tăiați cavitatea abdominală a unui pește, trebuie să acționați foarte atent pentru a nu deteriora țesuturile care acoperă ouăle. În caz contrar, produsul va avea un gust amar.
Apoi, curățați covoarele, pentru care va trebui să gătiți în prealabil saramura (saramură) - dizolvați 2 lingurițe în 1 litru de apă. l. sare si fierbe. Materiile prime se introduc într-o soluție fierbinte, se agită cu o furculiță, se așteaptă 10 minute, apoi se scurge lichidul și se spală produsul sub apă curentă.
Retete de somon pentru caviar de somon
Ambasadorul materiei prime în cauză poate fi produs folosind două tehnologii. Prima opțiune, clasică, presupune pregătirea unei saramuri. A doua rețetă - sărare uscată, vă va permite să faceți față sarcinii puțin mai repede, dar nu va trebui să petreceți timp gătind soluția de sare.
Ambasador clasic
200-300 g30 minute
ulei vegetal rafinat
0,5 linguriță
Valoarea nutrițională la 100 g:
Se fierbe apa. Se dizolvă sarea într-un lichid fierbinte. Se răcește saramura la aproximativ +50 ... + 60 ° C și se introduc materiile prime în ea.
Așteptați 15 minute, apoi scurgeți lichidul. Puneți materiile prime pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de saramură.
Puneți gustarea pregătită într-o farfurie, turnați cu ulei vegetal și amestecați.
Stii Se obișnuiește să se combine caviar roșu cu șampanie. Iar pentru cei care nu beau alcool, îl puteți înlocui cu ceai verde sau apă minerală rece.
Reteta video
Ambasador uscat
200 g10 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Îndoiți ingredientul principal într-o cană adâncă.
- Sare și adaugă zahăr în caviar.
- Amestecați bine conținutul cupei, astfel încât toate fracțiile materiei prime să fie acoperite uniform cu mirodenii. Acoperiți recipientul cu tifon.
- Puneți aperitivul la frigider timp de 5 ore.
- După timpul specificat, produsul va fi gata de utilizare.
Important! După sărare uscată, înainte de mâncare, caviarul nu trebuie spălat suplimentar. Fracțiile de condimente au timp să se dizolve în timpul perfuziei.
Caracteristici de depozitare a caviarului de somon roz
Dacă decideți să sărați produsul în cauză acasă, trebuie să știți că există mai multe modalități de stocare a acestuia, în funcție de care, durata de adecvare a alimentelor va diferi.
Condiții și termen de valabilitate a gustărilor:
- la o temperatură cuprinsă între 0 ... + 6 ° С - de la 4 la 10 zile;
- dacă înghețați o delicatesă - până la 6 luni.
Sărarea cojilor de pește roșu, precum somonul roz, este destul de ușor acasă, mai ales dacă urmați instrucțiunile pas cu pas de mai sus.
Stii Pentru a satura complet corpul uman cu toate vitaminele și mineralele care lipsesc, este suficient să consumi 200 g de caviar roșu pe săptămână.
Acest aperitiv poate fi folosit pentru fabricarea de sandvișuri la diferite sărbători. Cel mai important este că nu poate fi diferențiat de caviar de somon la gust, dar din punct de vedere al prețului este mult mai ieftin și, în plus, mai util decât cumpărat într-un magazin.