Crapul, este și crapul, este un pește universal care conține o mulțime de vitamine și substanțe sănătoase. Orice feluri laterale și sos alb merg bine cu el. Prin urmare, indiferent de modul în care pregătiți crapul, se va dovedi foarte gustos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Atunci când alegeți pește, acordați atenție glazurii. Ar trebui să fie netedă, fără fisuri și denivelări. Acesta este un indiciu că produsul a fost înghețat corespunzător.
Este necesar să pregătiți peștele:
- tăiați aripioarele și coada;
- curățați fulgii părților, apoi abdomenul;
- faceți o incizie abdominală îngrijită, având grijă să nu deteriorați vezica biliară. În caz de deteriorare, peștele trebuie spălat imediat în apă sărată;
- intestinele interioare, îndepărtarea branhiilor, îndepărtarea filmului negru din interior;
- clătiți carcasa în apă curentă.
De asemenea, trebuie să curățați și să spălați toate legumele indicate în rețete.
Important! Nu uitați de indicatorii standard ai peștilor răsfățați: miros neplăcut, ochi tulburi, mucus pe solzi și carne prea moale, lipsită de elasticitate. Simțiți-vă liber să studiați cu atenție produsul.
Rețete obișnuite de crap
Din crap puteți găti tot ce își dorește sufletul. De la plăcinte la grătar. Prin urmare, ne vom concentra pe cele mai delicioase rețete de casă care nu necesită abilități speciale de gătit.
Coaceți la cuptor cu cartofi, morcovi și ceapă
1 kg 50 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Peștele trebuie curățat și golit. Faceți o tăietură de-a lungul abdomenului, astfel încât peștele să poată fi deschis ca o carte. De asemenea, veți avea nevoie de câteva tăieturi pe piele.
Spălați și curățați legumele. Apoi tăiați cartofii și morcovii în inele subțiri, ceapa în bucăți mari arbitrare.
Întindeți o folie pe o foaie de copt, deasupra căreia se așază un strat de cartofi cu morcovi. Și un alt strat de ceapă deasupra. Apoi sare. Dacă doriți, puteți utiliza sare de mare.
Peștele trebuie uns cu maioneză atât în interior cât și în exterior. Pune-l pe o pernă de legume. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C și puneți o foaie de copt în el. Gătiti timp de 30-40 de minute.
Peștele trebuie curățat și golit. Faceți o tăietură de-a lungul abdomenului, astfel încât peștele să poată fi deschis ca o carte. De asemenea, veți avea nevoie de câteva tăieturi pe piele.
Spălați și curățați legumele. Apoi tăiați cartofii și morcovii în inele subțiri, ceapa în bucăți mari arbitrare.
Întindeți o folie pe o foaie de copt, deasupra căreia se așază un strat de cartofi cu morcovi. Și un alt strat de ceapă deasupra. Apoi sare. Dacă doriți, puteți utiliza sare de mare.
Peștele trebuie uns cu maioneză atât în interior cât și în exterior. Pune-l pe o pernă de legume. Preîncălziți cuptorul la + 200 ° C și puneți o foaie de copt în el. Gătiti timp de 30-40 de minute.Reteta video
Stii Nu este fără motiv că crapul este supranumit „regele râului”, prin faptul că prinderea este un adevărat obiect de pescuit. Acest pește este speriat de orice sunete străine pentru râul, este sensibil la vreme și presiune și este, de asemenea, destul de puternic și agil.
Filet marocan cu sos de roșii
550 g 50 min.
ardei iute (opțional)
1 buc
ulei vegetal
3 linguri. l.
Valoarea nutrițională la 100 g
Mai întâi trebuie să toci legumele. Ardei dulce - paie, roșii - cub, lămâie - felii, fără a uita să elimini semințele. Dacă doriți să adăugați condiment în farfurie, puteți toca ardei iute.
Tăiați fileul de pește în felii de aproximativ 3 cm grosime. Condimentează cu condimente și lasă 10-15 minute să marineze carnea.
Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie. Când se încălzește, puneți usturoiul în el și prăjiți 1-2 minute. Apoi adăugați ardeiul iute și prăjiți-l timp de 2 minute. Apoi așezați ardeii clopot în tigaie.
Toarna sosul finit intr-un vas de copt. Puneți bucăți de pește deasupra și acoperiți recipientul cu folie. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și puneți mucegaiul în el. Se coace 25-30 minute.
Mai întâi trebuie să toci legumele. Ardei dulce - paie, roșii - cub, lămâie - felii, fără a uita să elimini semințele. Dacă doriți să adăugați condiment în farfurie, puteți toca ardei iute.
Tăiați fileul de pește în felii de aproximativ 3 cm grosime. Condimentează cu condimente și lasă 10-15 minute să marineze carnea.
Turnați uleiul de floarea soarelui în tigaie. Când se încălzește, puneți usturoiul în el și prăjiți 1-2 minute. Apoi adăugați ardeiul iute și prăjiți-l timp de 2 minute. Apoi așezați ardeii clopot în tigaie.
Toarna sosul finit intr-un vas de copt. Puneți bucăți de pește deasupra și acoperiți recipientul cu folie. Preîncălziți cuptorul la + 180 ° C și puneți mucegaiul în el. Se coace 25-30 minute.Reteta video
Sosul de rosii din conserve
la discreție personală 8 ore
file de crap
în funcție de cantitatea de conserve
pasta de rosii
1 lingură l. pe cutie 0,250 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați fileul de pește în bucăți mici și condimentați cu mirodenii. Distribuie bine peste 250 ml borcane.
Adăugați pasta de roșii peștelui în raport de 1 lingură. l. / banca. Se toarnă apă la gât și se amestecă ușor.
Conservele puse sterilizate timp de 8 ore. Apoi închideți bine capacul. Efectuat.
Tăiați fileul de pește în bucăți mici și condimentați cu mirodenii. Distribuie bine peste 250 ml borcane.
Adăugați pasta de roșii peștelui în raport de 1 lingură. l. / banca. Se toarnă apă la gât și se amestecă ușor.
Conservele puse sterilizate timp de 8 ore. Apoi închideți bine capacul. Efectuat.Reteta video
Balik
3-4 kg 6 zile
paprika dulce măcinată
50–70 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Spălați și curățați bine peștele de solzi. Apoi, trebuie să tăiați capul, aripioarele și coada. Apoi obțineți toate părțile interioare și clătiți bine peștele din interior.
După curățare, crapul este gata pentru tăiere. Trebuie să tăiați de-a lungul coloanei vertebrale. În primul rând, împărțiți peștele în două părți. Apoi tăiați cu atenție oasele din ele.
Acum trebuie să pregătiți condimentele. Veți avea nevoie de un recipient care să fie suficient de adânc pentru a găzdui nu numai condimentele, ci și fileurile. Apoi turnați sare, zahăr și ardei în ea. Amestecați bine.
Peștele cu mirodenii trebuie zdrobit. Puneți o farfurie și o mică sarcină deasupra. După aceea, scoateți recipientul cu viitorul balyk la frigider timp de 4 zile.
Ultimul pas va fi spânzurarea cărnii. Agățați bucăți de file timp de 2 zile într-un loc cu condiții adecvate: o zonă întunecată, bine ventilată.
Spălați și curățați bine peștele de solzi. Apoi, trebuie să tăiați capul, aripioarele și coada. Apoi obțineți toate părțile interioare și clătiți bine peștele din interior.
După curățare, crapul este gata pentru tăiere. Trebuie să tăiați de-a lungul coloanei vertebrale. În primul rând, împărțiți peștele în două părți. Apoi tăiați cu atenție oasele din ele.
Acum trebuie să pregătiți condimentele. Veți avea nevoie de un recipient care să fie suficient de adânc pentru a găzdui nu numai condimentele, ci și fileurile. Apoi turnați sare, zahăr și ardei în ea. Amestecați bine.
Peștele cu mirodenii trebuie zdrobit. Puneți o farfurie și o mică sarcină deasupra. După aceea, scoateți recipientul cu viitorul balyk la frigider timp de 4 zile.
Ultimul pas va fi spânzurarea cărnii. Agățați bucăți de file timp de 2 zile într-un loc cu condiții adecvate: o zonă întunecată, bine ventilată.Reteta video
Stii Conform datelor menționate de Alexandru Dumas, cel mai mare crap a fost prins în 1711 și a cântărit aproape 70 kg. Și dacă vorbim despre înregistrări moderne, atunci a fost livrat în Ungaria în 2015 - 48 kg.
Gratar pe gratar
1,5-2 kg 30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curățați peștele de solzi. Coada, aripioarele și capul tăiat. Apoi tocați carcasa de pește în fripturi, apoi împărțiți părțile în jumătate.
Carnea trebuie să fie sărată și să condimenteze. Se lasă la marinat câteva minute.
Frământați câteva lămâi, astfel încât să dea mai mult suc și să se taie în jumătate. Se toarnă peștele cu suc de lămâie și ulei vegetal. Se unge cu adjika și maioneză.
Fripturile sunt înfipte pe o broască. Gătiti pe cărbuni fierbinți. Timpul exact de gătit depinde de temperatura din grătar și de mărimea fripturilor, dar în medie 10-15 minute este suficient.
Curățați peștele de solzi. Coada, aripioarele și capul tăiat. Apoi tocați carcasa de pește în fripturi, apoi împărțiți părțile în jumătate.
Carnea trebuie să fie sărată și să condimenteze. Se lasă la marinat câteva minute.
Frământați câteva lămâi, astfel încât să dea mai mult suc și să se taie în jumătate. Se toarnă peștele cu suc de lămâie și ulei vegetal. Se unge cu adjika și maioneză.
Fripturile sunt înfipte pe o broască. Gătiti pe cărbuni fierbinți. Timpul exact de gătit depinde de temperatura din grătar și de mărimea fripturilor, dar în medie 10-15 minute este suficient.Reteta video
Important! Pentru a face grătarul foarte gustos, este important să puteți determina când este gata. Pentru a face acest lucru, coajați carnea cu o furculiță, iar dacă este plictisitoare și opacă, atunci vasul este gata.
Crapul nu este cel mai frecvent pește de pe masă. Prin urmare, puteți surprinde și, cel mai important, vă rugăm oaspeții cu o astfel de delicatesă. Mai mult decât atât, peștele este gustos, indiferent de cum decideți să-l gătiți.
