Melmelada de pepene verde este un dulce natural delicios, care este destul de simplu de făcut acasă. Citiți cum să faceți un produs dulce de casă și cum să îl depozitați corect.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a face desert de marmeladă din pepene verde, trebuie să alegeți și să pregătiți corect ingredientele. Cel mai bine este să luați soiuri dulci de pepene verde, cum ar fi Astrakhan, Melitopol 60, Zenith sau Volzhanin. Aceste fructe au o pulpă roșie strălucitoare, sunt foarte suculente și au o structură liberă. Fructele de pădure ar trebui să fie fără erupții scutec, zgârieturi adânci și pete putrezite.
Pentru a face un desert natural, trebuie să alegeți un pepene verde, astfel de criterii externe:
- coaja trebuie să aibă o suprafață lucioasă, cu un model clar;
- de asemenea, este rezistent și rezistent;
- atunci când este deteriorat, apare un miros caracteristic de iarbă proaspăt tăiată.
Fructele trebuie spălate bine înainte de a găti marmelada. Pentru procedura de spălare, se folosește sodă de copt și o perie non-rigidă, care curăță complet întreaga piele. După frecarea cu săpun, fructele sunt spălate cu apă caldă și șterse cu un prosop de bumbac.Smochinul sau fructele confiate se fac și din coaja fructului. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați corect pielea fructelor. Carnea este tăiată cu un cuțit ascuțit, lăsând-o pe cruste cu 0,5 cm. Apoi, este necesar să curățați stratul superior al crustei din model, lăsând doar partea alb-roz, care este potrivită pentru a face un fel de mâncare pentru desert.
Stii În 2012, Gummi Bear Factory a făcut dulceata cea mai mare marmură de gumă din lume. Ea cântărea 600 kg și avea 1,7 m înălțime.
Retete pas cu pas pentru prepararea marmeladei de pepene verde
La prima vedere, s-ar putea părea că prepararea desertului de marmeladă din pepene verde nu este deloc dificilă. Totuși, pentru a obține rezultatul dorit, trebuie să urmați toate regulile și să respectați tehnologia de gătit.
Reteta simpla pentru pulpe
400 g3 ore 40 minute
suc de pepene verde cu pulpă
0,5 l
Calorii (valoarea nutritivă) la 100 g:
Pentru a începe pregătirea desertului, este necesar să pregătiți sucul, pentru care carnea trebuie separată de crusta pepene verde și trecută printr-un storcător.
Amestecați zahărul cu pectina cu un bicior până la neted.
Se toarnă sucul într-o cratiță și se încălzește la o temperatură de + 60 ° C.
Turnați zahărul cu pectină în sucul încălzit, amestecând cu un bici. Continuând să amestecați sucul cu zahărul, aduceți amestecul la fiert și agitați în sirop de glucoză.
Gătiți masa la o temperatură de + 108 ° C, care va dura aproximativ 30. După aceea, opriți și adăugați acid citric amestecat cu apă.
Amestecați amestecul cu un bici timp de 2 minute. Apoi se toarnă în formă și se lasă să se răcească timp de 3 ore la o temperatură de + 20 ° C.
Tăiați desertul răcit cu felii folosind un cuțit umezit și presărați cu zahăr pudră.
Reteta video
Stii În țările de limbă engleză, cuvântul marmeladă înseamnă gem și numai din fructe citrice.
Din coji de pepene verde
800 g3 ore
Calorii (valoarea nutritivă) la 100 g:
- Se macină crusta decojită de pepene verde într-un blender până la o masă pulpă.
- Amestecați zahărul cu masa rezultată și turnați sucul de portocale în el.
- Aduceți amestecul rezultat la fierbere și fierbeți timp de 60 de minute. La fiecare 3-4 minute este necesar să se agite masa pentru a evita arderea.
- După o oră de gătit, amestecați gelatina diluată în apă și coaja de portocală.
- Amestecați puternic fierberea, aduceți substanța la fierbere și stingeți-o.
- Când desertul se răcește puțin, turnați-l în forme și lăsați să se răcească 2 ore la o temperatură de + 20 ° С.
Caracteristici de stocare
Pentru a menține produsul cât mai mult timp este necesar să se creeze condiții optime pentru conținutul său. Marmelada se păstrează cel mai bine în sticlă, care este închisă ermetic. Pentru a plasa corect produsul într-un borcan, trebuie să urmați recomandările: acoperiți partea inferioară a recipientului cu pergament, iar pentru a preveni lipirea marmeladei, presărați fiecare strat cu zahăr pudră.
Important! Desertul natural se menține la o umiditate relativă de 70% și o temperatură a aerului de + 15 ° C; De asemenea, este necesar să evitați lumina directă a soarelui asupra produsului, altfel se va deteriora.
Un recipient cu delicatese de gelatină poate fi păstrat într-un dulap sau subsol timp de 60 de zile, iar dacă este inclusă pectină, atunci 90 de zile. Gătitul marmeladă din pepene verde nu este atât de ușor pe cât ar părea. Cu toate acestea, rețetele pentru prepararea bunătăților pot fi simple și moderate, astfel încât fiecare persoană culinară va putea alege singură gradul de complexitate al felului de mâncare și se va mulțumi cu cei dragi cu un produs de casă natural.