Desigur, urechea reală a somonului roz sau a oricărui alt pește este gătită la miză imediat după pescuit. Dar acasă, puteți face o supă delicioasă de pește, mai ales dacă după gătirea farfuriei principale există un cap, coadă și alte părți ale carcasei, care este păcat să aruncați. Deși fără câteva bucăți de file, bulionul nu va fi în continuare bogăția necesară.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru ca vasul fiert să nu fie amar și nu numai gustos, ci și sănătos, produsul trebuie să fie proaspăt.
Important! Pentru a calcula vârsta aproximativă a somonului roz, trebuie să știți că este prins din iulie până în septembrie și adăugați la aceasta cât timp va fi adus peștele într-o anumită zonă.
Există mai multe reguli care trebuie respectate la cumpărarea de pește roșu:
- burta din secțiune ar trebui să aibă o nuanță roz, nu galbenă;
- aripioarele uscate înseamnă că carcasa a fost decongelată de mai multe ori;
- corpul peștilor nu trebuie deteriorat;
- peștele proaspăt are nuanțe strălucitoare, iar pielea este strânsă de carne.
Este indicat să puneți legume în ciorbă proaspete, dense și care nu sunt delicioase. Orezul este cel mai bine lustruit - nu este luat de coșuri.
Retete de somon roz
Opțiunile de rețetă pentru ciorba de pește de la roșu sau alți pești sunt multe. Se fabrică atât acasă, cât și în natură, există metode clasice și destul de neobișnuite cu ingrediente exotice. Însă toate aceste metode sunt unite de o mâncare gustoasă, aromată și satisfăcătoare, care în final se obține.
Reteta clasica
530 minute
ceapa (medie)
0,5 buc
cartof (mediu)
4 buc
verdeață (ceapă, mărar)
12-15 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
Cojiți somonul roz, îndepărtați intestinele, tăiați-le în porții. Turnați bucățile de file, capul și coada cu apă, gătiți timp de 15 minute, după fierbere, îndepărtați spuma.
În timp ce gătiți bulionul, cojiți ceapa, cartofii și morcovii. Se taie ceapa și cartofii în cubulețe, morcovii în cercuri.
Se sare bulionul fiert, se adaugă ceapa și morcovii, se gătește timp de 2 minute. Pune cartofii și frunzele de dafin în supă, gătește până când cartofii sunt moi.
Stingeți focul, presărați cu verdeață tocată fin.
Cojiți somonul roz, îndepărtați intestinele, tăiați-le în porții. Turnați bucățile de file, capul și coada cu apă, gătiți timp de 15 minute, după fierbere, îndepărtați spuma.
În timp ce gătiți bulionul, cojiți ceapa, cartofii și morcovii. Se taie ceapa și cartofii în cubulețe, morcovii în cercuri.
Se sare bulionul fiert, se adaugă ceapa și morcovii, se gătește timp de 2 minute. Pune cartofii și frunzele de dafin în supă, gătește până când cartofii sunt moi.
Stingeți focul, presărați cu verdeață tocată fin.Reteta video
Stii Acest reprezentant al regatului pescuitului și-a primit numele datorită micii cocoașe de pe corp care apar la bărbați în perioada de împerechere. Ajută peștele să devină mai agil.
Cu orez
543 minute
somon roz (coada, capul, 2 bucăți de carne)
200 g
ceapa (medie)
0,5 buc
cartof (mediu)
4 buc
piper negru măcinat
1-2 g
verdeață (ceapă, mărar)
12-15 g
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Resturile de preparare a felului principal de pește roșu (coadă, cap, mai multe bucăți de carne), se toarnă apă și se pune pe foc. Se fierbe bulionul timp de 20 de minute. după fierbere, îndepărtând spuma.
- Cojiți legumele, adăugați cartofii, tocați cu bucăți medii în supă, gătiți 10 minute.
- Puneți orezul după ce l-ați fiert 5 minute, combinați morcovii tăiați în cercuri, ceapa tocată fin și frunza de dafin cu lichidul.
- După 5 minute adăugați sare și piper, după alte 3 minute, stingeți focul. Serviți vasul, stropindu-l cu ierburi mărunțite fin.
Stii Acest pește nu trăiește decât din apa sărată de mare sau oceanică, dar în timpul depunerii icrelor se deplasează la apa dulce.
Reteta video
Important! La ureche poți pune capul, creasta, coada — toate resturile de pește, cu excepția branhiilor, această parte a carcasei poate da amărăciune.
Gătit la miză
7-845 minute
ceapa (medie)
3 buc
cartof (mediu)
6 buc
mazăre neagră
10-15 buc.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Macelară carcasa de pește. Se freacă părțile interioare, se separă aripioarele capului, coada și coama de file.
- Pune totul, cu excepția cărnii într-un vas cu apă și gătește 30 de minute, îndepărtând spuma.
- Îndepărtați totul, cu excepția capului din recipient și adăugați fileul, cartofii decojiți, tăiați cubulete, morcovii și ceapa, fierbeți 5 minute.
- Pune grăuntele de grâu, sare și piper.
- După 10 minute se toarnă alcool etilic în cuvă, se înmoaie un fir de foc, se îndepărtează de la foc.
Supa de somon roz este întotdeauna delicioasă și festivă. Cu un astfel de fel de mâncare, nu numai că vă puteți răsfăța familia în weekend, dar și că nu vă puteți rușina să serviți oaspeții pentru o sărbătoare.
