Ruloul de carne este unul dintre puținele feluri de mâncare simple, dar extrem de gustoase, care pot decora orice masă. Astăzi există un număr foarte mare de astfel de rețete, dar în mod tradițional, majoritatea gospodinelor tind să gătească carne de porc clasică cu tot felul de mirodenii și mirodenii. Articolul descrie în detaliu procedura de preparare a celei mai delicioase rulouri de carne cu prune și nuci.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Baza oricărui rulou este carnea de înaltă calitate, un loin potrivit pentru această rețetă, caracterizat printr-un gust delicat și aromat. Pentru a alege cea mai bună carne de porc, trebuie să analizați doar câteva criterii importante. Culoarea sa trebuie să fie uniformă, de culoare roz deschis, iar mirosul ar trebui să fie plăcut, cu o ușoară aromă acră. În plus, atunci când faceți clic pe carne, carnea proaspătă își restabilește instantaneu forma inițială, care este unul dintre cei mai distinși indicatori de calitate.
Important! Este recomandat să gătiți slănina în termen de 2 zile de la cumpărare. După păstrare sau congelare prelungită, carnea de porc își pierde mirosul și aroma, ceea ce afectează caracteristicile gustative ale preparatelor preparate din acesta.
Prepararea ingredientelor constă în doar câteva etape succesive:
- carnea trebuie spălată complet sub apă curgătoare, apoi uscată ușor;
- nucile trebuie decojite, apoi tocate cu un cuțit în cele mai mici bucăți de formă arbitrară;
- clătiți este recomandat să clătiți sub apă curentă, apoi îndepărtați umezeala cu prosoape de hârtie și tăiate în bucăți mici. Dacă este necesar, fiecare fruct uscat trebuie îndepărtat.
Reteta rulata
700 g (7 porții) 100 minute
ulei de floarea soarelui
1 lingură l.
piper negru măcinat
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
Tăiați carnea de la margine spre centru, astfel încât bucata rotunjită să devină plană și lată.
Înfășurați slănina feliată în folie, și apoi bateți ușor cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.
Sărați și ardeți slănina după gust, apoi presărați cu un vârf generos de usturoi uscat.
Puneți prunele tocate pe carne și nucile deasupra.
Formați ruloul de carne, astfel încât umplutura de prune și nuci să fie în interior. Blocați totul cu fir culinar.
Încălziți uleiul într-o tigaie, apoi prăjiți ruloul pe ambele părți până se rumenesc. Acest pas este obligatoriu; prăjirea preliminară ajută la păstrarea sucului de porc.
Răciți ușor ruloul, apoi înfășurați-l bine în hârtie pergament.
Pune carnea pe o foaie de copt, apoi coace-o la cuptor timp de 30 de minute la 180 ° C. Combina smantana si pasta de rosii intr-un recipient separat, adauga sare, piper si usturoi dupa gust, apoi amesteca totul bine cu o lingura.
Scoateți carnea din cuptor, răciți ușor, apoi eliberați-vă de hârtie pergament și fir culinar. Întindeți ruloul cu smântână și pansament de roșii, apoi reveniți la cuptor pentru încă 10 minute. Puteți mânca un astfel de fel de mâncare cu orice fel de mâncare de legume.
Reteta video
Stii Cea mai veche carte de bucate datează din 1700 î.Hr. Reprezintă tablete de lut găsite pe site-ul Mesopotamiei, care conțin 35 de feluri de mâncare din Akkadiya Antică (teritoriul Irakului modern).
Pâinea coreeană de carne cu prune și nuci este cel mai bun fel de mâncare pentru orice masă festivă. O combinație specială de ingrediente și metode de gătit a cărnii vă permite să creați o carne de porc suculentă și aromată, caracterizată printr-o aromă ușoară de fructe și gusturi de gust. Cu toate acestea, pentru aceasta este necesar să alegeți doar cele mai proaspete ingrediente, de care depinde, în mod direct, calitatea mâncărurilor.