Conservarea este o modalitate convenabilă de a recolta legume pentru iarnă. Acest tip de conservare, cum ar fi decaparea, este foarte popular la hostes. În acest fel, sunt foarte iubiți de recoltarea varză. Se dovedește gustos, parfumat și își păstrează proprietățile benefice. Cum să alegeți această legumă, vom spune în continuare.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru a obține o piesă de lucru bună și crocantă, trebuie să fii capabil să alegi și să prepari ingredientul principal - varza.
Trebuie respectate următoarele reguli:
- Capul trebuie să fie proaspăt, nu cu frunze zdrențuite.
- Niciun fel de incluziuni străine nu trebuie să fie prezent pe ea.
- Frunzele trebuie să fie intacte, fără deteriorarea insectelor.
- Capul de varză trebuie să fie strâns. Etanșeitatea este verificată strângând-o cu mâinile. Dacă vă simțiți gol în interiorul capului, este mai bine să-l abandonați, deoarece o astfel de legumă este imatură.
- Perfect pentru decaparea soiurilor de varză târzie.
Important! Varza tânără nu este potrivită pentru recoltare pentru iarnă, deoarece nu este păstrată mult timp și conține un minim de substanțe utile.
Retete pas cu pas pentru varza murata pentru iarna
Există multe rețete pentru legume murate. Poate fi marinat atât fără sterilizare, cât și cu sterilizare. Cei care nu au suficient timp preferă de obicei să nu sterilizeze piesa de prelucrat. Vă vom oferi câteva dintre aceste rețete mai jos.
Reteta clasica in borcane fara sterilizare
1 cutie timp de 3 l60 minute
piper roșu măcinat
1 lingură
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Este necesar să se toacă varză și să se rumenească morcovii, apoi se amestecă.
- Puneți frunza de dafin și boabele de piper pe fundul cutiei. Puneți legumele bine deasupra.
- Se toarnă borcanele cu apă clocotită și se lasă 10 minute. Scurgeți și gătiți marinata pe ea, adăugând sare, zahăr, oțet, piper roșu în apă.
- Aduceți lichidul la fierbere, turnați într-un borcan. Închideți cu un capac de nailon, înfășurați și lăsați să se răcească.
Stii 91% varză — este apa.
Cu usturoi instant
1 cutie timp de 3 l60 minute
Valoarea nutrițională la 100 g:
Curăța capul de frunziș stricat. Spălați și curățați morcovii. Cojiți usturoiul. Tăiați legumele, puneți-le într-un recipient mare și amestecați bine.
Aranjați legumele în borcane sterilizate.
Fierbeți apa, adăugați sare, zahăr, laur, piper, ulei vegetal. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți-l timp de 3 minute. Adăugați usturoiul printr-o presă. Se toarnă în oțet. Amestecă totul.
Turnați marinata peste varză. Se lasă să se răcească fără acoperire. Apoi, sigilați borcanul cu un capac capron și refrigerați.
Reteta video
Pregătirea rapidă a acestei piese vă permite să o utilizați chiar a doua zi.
Stii Se crede că cuvântul „varză” provenea din greaca antică și romană „kaputum”, adică din cap. Acest lucru se datorează faptului că un cap de legume seamănă cu un cap în formă.
Cu ardei gras
1260 minute
mazăre cu piper negru
la gust
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Spălați albul, îndepărtați frunzele de sus, tocați.
- Coji morcovii și grătarul.
- Se spală ardeiul, se curăță de semințe, se taie în fâșii.
- Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele.
- Într-un recipient mare, amestecați toate legumele, spălându-le ușor cu mâinile.
- Aranjați salata în conserve.
- Fierbeți apa, umpleți-o cu salată. Se lasă 10 minute, se scurge și se gătește marinata pe ea.
- Se adaugă sare, zahăr, oțet în apă. Aduceți amestecul la fiert.
- Adăugați frunzele de dafin și boabele de ardei în legume.
- Toarna saramura in borcane. Rotiți-le cu fundul în jos, înfășurați-le și lăsați să se răcească.
Caracteristici de stocare
Este indicat să păstrați varza pregătită pentru iarnă într-un loc răcoros, de exemplu, în frigider. Albul murat în cutii sub capacele capronului este păstrat timp de 14 zile. Dacă recoltarea salatei de iarnă se realizează cu ceapă, atunci va dura doar 3-4 zile.
Important! Pentru a crește durata de valabilitate a piesei de prelucrat, este necesar să înfundați conservele cu eurocaps, apoi poate sta într-un loc rece și uscat timp de 4 luni.
Varză murată fără sterilizare - posibilitatea obținerii unei recolte gustoase într-un timp scurt. Am pregătit produsul seara - dimineața vă puteți bucura. Pentru perioada de iarnă, aceasta este o opțiune ideală pentru obținerea de vitamine.