În timpuri străvechi, în multe locuri unde nu existau struguri, în loc de vin, se făcea pajiște - o băutură ușoară, mică de alcool, băutură sănătoasă, a cărei bază era mierea și pâinea de albine (pâine de albine). Cea mai veche rețetă este considerată cea mai corectă, ceea ce sugerează absența tratamentului termic, deoarece fierberea distruge oligoelemente utile în produsele cu miere. Cum se prepară corect o băutură de casă - citiți mai jos.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Astăzi pe piață există un număr mare de tipuri de miere. Pentru prepararea pajiștilor, sunt potrivite doar hrișcă, tei sau încălzire.
Important! Când cumpărați produse cu miere, cereți un pașaport sanitar veterinar și sanitar de la vânzător - proprietarul stupinei este indicat în acesta, rezultatele inspecției veterinare a albinelor și examinarea sanitară a produselor. Acest document — Principala garanție că nu încercați să vindeți un fals.
Criterii pentru alegerea mierii de calitate:
- aromă - caracteristică, dulce, pronunțată;
- culoare - omogen, auriu, fără incluziuni și straturi de o nuanță mai închisă sau mai deschisă;
- consistență - lichid vara, dens în toamnă și iarnă, cu confidență distinctă;
- Produsele de miere de înaltă calitate nu se dizolvă complet în apă, ci îl fac ușor înnorat.
Atunci când alegeți pâinea de albine, este mai bine să acordați atenție produselor oferite imediat în pieptene, adică este imposibil să le falsificați forma. Produsele granulare vor fi de multe ori mai scumpe. Pentru a extrage o astfel de pâine de albine, apicultorul trebuie să-l poată îndepărta cu atenție din fagurii, pentru a nu-i deteriora. Un produs natural de înaltă calitate trebuie să aibă o formă hexagonală, repetând complet designul celulelor de fagure. Nu este necesară pregătirea specială a produselor. Condiția principală este ca acesta să fie utilizat în forma sa originală.
Rețete de gătit
Mai întâi trebuie să pregătiți recipientul. Una dintre caracteristicile băuturii în cauză, care îi determină gustul, este infuzia pe termen lung. Pe baza acestui lucru, nu merită să luați containere din plastic.
Este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sau o sticlă.Înainte de utilizare, recipientul trebuie spălat complet cu sifon și lăsat să se usuce.Stii În Anglia, meadul este încă utilizat pentru tratarea răcelilor. Se încălzește, se adaugă ierburi și se beau 30 ml înainte de masă.
Antichitate, fără tratament termic
4 l60 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Fierbeți apa, răciți la o temperatură de + 30 ° C.
- Faceți sirop de miere adăugând miere în apa răcită.
- Se toarnă boabele cu siropul rezultat.
- Pentru a menține 3 zile la o temperatură de +23 ... + 25 ° C.
- Filtrați băutura prin cheesecloth, îndepărtați fructele de pădure.
- Închideți bine capacul containerului lichid.
- Insistați 4 luni la o temperatură de +3 ... + 6 ° C într-un loc întunecat.
Important! Înainte de a utiliza cireșele în rețetă, acestea nu trebuie spălate. În caz contrar, procesul de fermentare nu va începe.
Cu lămâie, stafide și scorțișoară
2 L 30 min.
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se fierbe apa. Se răcește la + 30 ° C. Stoarce sucul din lămâi.
- Se amestecă toate ingredientele cu sucul de lămâie, se adaugă în apă. Se amestecă bine.
- Insistați 3 zile la o temperatură de +23 ... + 25 ° С.
- Se strecoară, se toarnă într-un recipient pentru depozitare. Insistați încă 4 luni la o temperatură de +3 ... + 6 ° C într-o cameră întunecată sau frigider.
Caracteristici ale depozitării băuturii
Condiții de păstrare a băuturii:
- lipsa contactului cu lumina;
- temperatura +3 ... + 6 ° С.
Dacă sunt respectate aceste condiții, produsele pot menține calitatea mai mult de 2 ani. Principalul lucru este că cu cât băutura este mai lungă, cu atât gustul său va fi mai bun.
Stii O albină este capabilă să producă 12 linguri. miere pe zi.
Mead era populară în trecut, dar nici astăzi, rețetele antice nu sunt uitate. A face o băutură acasă este ușor. Principalul lucru este să urmați cu strictețe recomandările și proporțiile din formulări.