Printre primele feluri, ciorba de ciuperci, fără îndoială, ocupă un loc de frunte. Având un gust bogat și aromă bogată, face ca servirea fierbinte să fie o adevărată vacanță pentru gurmanzi. În același timp, pe baza ingredientului principal - ciuperci - puteți obține o mare varietate de arome prin adăugarea de produse sau sosuri aferente, fie ca brânză sau smântână, carne sau cereale, ba chiar și smântâni. În orice caz, un astfel de fel de mâncare va atrage cu siguranță toți membrii familiei, atât adulți, cât și copii.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Primul lucru la care ar trebui să fiți atenți atunci când decideți să faceți supă este alegerea corectă a ingredientelor. Rezultatul final va depinde în mare măsură de calitatea lor.
Stii Există Ziua Internațională a Ciorbei, care este sărbătorită anual pe 5 aprilie.
Întrucât principalul produs al felului de mâncare este ciupercile (cel mai adesea acestea sunt champignons proaspete), înainte de a cumpăra este necesar să se stabilească vizual starea lor:
- structura campionilor trebuie să fie elastică, iar suprafața în sine - fără defecte vizibile;
- culoare acceptabilă - alb, bej, rozaliu, picioare închise indică ciuperci limitate;
- aroma - delicata si ciuperca;
- pălării - fără mucus sau pete, uscate și plictisitoare.
În cazul utilizării ciupercilor uscate, trebuie să se acorde atenție aspectului lor: pe o ciupercă de calitate, un picior (maro deschis) și o pălărie (alb) sunt vizibile în mod clar, nu există daune vizibile, iar grosimea plăcilor nu depășește 0,5 cm.
Important! Saturația gustului din ciorbă va depinde de cantitatea de ingrediente din ea - cu cât există mai multe, cu atât este mai gustos bulionul. Prin urmare, există o regulă: cu cât sunt utilizate mai puține produse, cu atât ar trebui să fie mai mici.
În procesul de preparare, ciupercile sunt spălate sub apă curentă - acest lucru trebuie făcut rapid, deoarece acestea, ca și bureții, absorb toată umezeala. De asemenea, înainte de aceasta, se folosesc adesea șervețele uscate, cu care sunt șterse pălăriile și picioarele de pe stratul superior.
Reteta pentru ciorba de ciuperci intr-un aragaz lent
3 L 1 oră 15 minute
cartof
3 buc dimensiuni medii
ulei vegetal
2 lingurițe. l.
Valoarea nutrițională la 100 g:
Ceapa se decojeste si se taie cubulete mici.
Cartofii după decojire sunt tăiați și în cuburi, dar de dimensiuni medii.
Ciupercile sunt feliate.
Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
Două linguri de ulei de floarea soarelui se toarnă în vasul multicooker. Alegeți modul „Frying”, produsele „Legume” și după apăsarea butonului „Start” așteptați 3 minute în timp ce uleiul se încălzește.
După timpul specificat, puneți ceapa și morcovii în vas pentru prăjit.
După 3 minute din momentul prăjirii, adăugați ciupercile, continuând să prăjiți legumele împreună.
Timpul total de prăjire este de 12 minute, după care se spală orez, cartofi, 1 lingură. Se adaugă în vas. l. sare (fără deal) și umpleți totul cu apă.
Capacul aragazului este închis și este selectat modul „Supa”. Timpul de gătit este redus la 40 de minute.
Într-o farfurie, dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat fin și o lingură de smântână.
Ceapa se decojeste si se taie cubulete mici.
Cartofii după decojire sunt tăiați și în cuburi, dar de dimensiuni medii.
Ciupercile sunt feliate.
Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
Două linguri de ulei de floarea soarelui se toarnă în vasul multicooker. Alegeți modul „Frying”, produsele „Legume” și după apăsarea butonului „Start” așteptați 3 minute în timp ce uleiul se încălzește.
După timpul specificat, puneți ceapa și morcovii în vas pentru prăjit.
După 3 minute din momentul prăjirii, adăugați ciupercile, continuând să prăjiți legumele împreună.
Timpul total de prăjire este de 12 minute, după care se spală orez, cartofi, 1 lingură. Se adaugă în vas. l. sare (fără deal) și umpleți totul cu apă.
Capacul aragazului este închis și este selectat modul „Supa”. Timpul de gătit este redus la 40 de minute.
Într-o farfurie, dacă doriți, puteți adăuga mărar tocat fin și o lingură de smântână.Important! Dacă ciupercile de porcini sunt folosite la gătit supa, acestea trebuie să fie fierte timp de aproximativ 10 minute înainte de a găti într-un aragaz lent.
Reteta video
Ciorba de ciuperci este bună, deoarece implică numai utilizarea de ingrediente diverse (diferite tipuri de ciuperci, posibilitatea de a adăuga brânză, sos de soia etc.), dar vă permite să obțineți o consistență diferită, în funcție de preferințele gustului. Așadar, pe lângă rețeta clasică, puteți găti supa de piure sau supă cremă. Oricare dintre opțiuni va avea un gust bogat și o aromă delicată care poate satisface dependențele gastronomice ale unui adevărat gastronom.
