Unul dintre cei mai delicioși și sănătoși locuitori ai râului este considerat crap. Carnea sa este scăzută în calorii, are un gust plăcut delicat, este aproape dezosată, ceea ce face posibilă utilizarea produsului într-o dietă și în alimentația copiilor. Crapul este un pește universal care este bun în copt, fiert, fiert sau prăjit. Aflați cum puteți găti ingredientul descris delicios și cu ce este mai bine să combinați - aflați din articol.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Cheia unui preparat gustos, sănătos și sigur, desigur, sunt produse proaspete de înaltă calitate.
Important! Ca orice alt pește de râu, mirosul de crap are miros de noroi. Pentru a scăpa de ea, se recomandă să înmuiați carcasa în lapte timp de 1 oră, apoi să rolați în sare sau să înmuiați peștele timp de 2 ore într-o soluție de lămâie.
Atunci când alegeți ingredientul principal - crap, ar trebui să acordați atenție următoarelor aspecte:
- experții recomandă acordarea preferinței față de peștele refrigerat, a cărui masă nu depășește 1,5 kg;
- ochii crapului trebuie să fie strălucitori, transparenti, fără o nuanță tulbure;
- branhii - fără mucus excesiv; la peștele proaspăt au o culoare roșie-roz;
- carcasa ar trebui să „izvorească” bine, atunci când este apăsată, nu ar trebui să existe șanțuri;
- crapul ar trebui să emită o aromă de pește plăcută, fără semne de muscă sau amoniac.
De asemenea, atunci când gătiți, aveți nevoie de smântână. Este mai bine să folosiți un produs cu un procent ridicat de conținut de grăsimi, deoarece caloriile scăzute, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, se vor ondula sau stratifica. Opțiunea ideală este smântâna de casă.
Rețete de mezeluri într-un aragaz lent
Rețetele pentru gătitul crapului sunt multiple și diverse. Este fiartă, aburită, coaptă la cuptor, fiartă într-un aragaz lent, etc. În orice caz, carnea este foarte fragedă, suculentă și extrem de gustoasă. Rețeta de pește în smântână și tocană cu legume este deosebit de populară în rândul gospodinelor. Pregătirea mai detaliată a felurilor de mâncare - aflați mai departe din articol.
În smântână
6-860 minute
bec (dimensiuni mari)
1 buc
ulei vegetal
150 ml
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Curățați bine peștele, ferit de intestine, clătiți de mai multe ori sub un flux de apă rece.
- Tăiați carcasa în felii arbitrare.
- Bucățile de pește sărat, se rostogolesc în făină pe ambele părți.
- În uleiul vegetal, prăjiți peștele până se rumenesc (aproximativ 15-20 de minute).
- Coji ceapa, toacă-o în cubulețe.
- Adăugați ceapa materii prime la pește.
- Aduceți amestecul de ceapă-pește „după gust” cu sare, piper și usturoi uscat.
- În vasul multicookerului se așază: pește și ceapă materii prime, smântână, apă caldă.
- Activați modul de stingere.
- După gătit, garnisiți peștele cu ierburi.
Stii Odată cu apariția vremii reci, crapul cade în gropile de jos, se înghesuie în pământ și hibernează acolo până în primăvară. În această perioadă, peștele nu mănâncă nimic.
Cu legume
6–8 60 min.
morcovi (mărime medie)
1 buc
ulei vegetal
2-3 lingurițe. l. pentru prajire
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Curățați bine carcasa, clătiți, tăiați în porții.
- Adăugați condimente peștilor.
- Cojiți legumele. Morcovii - grătar, ceapă - se toacă în felii pătrate.
- Porniți aragazul lent, setați modul „Gătit”, turnați ulei vegetal în vas și prăjiți ceapa și apoi morcovul materii prime pe ea până când este gata.
- Puneți bucăți de pește pe o pernă vegetală. Se toarnă smântână, se presară cu brânză tare răzuită.
- În același mod, se fierbe timp de aproximativ 30-40 de minute.
Stii Crapul comun este considerat cel mai „viu” pește. Potrivit pescarilor experimentați, el va lupta frenetic pentru mântuirea vieții sale și va face tot posibilul pentru a scăpa de pe cârlig.
Tocană de fum afumată
6–8 60 min.
perie afumată
150-200 g
bec (dimensiune medie)
2 buc
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Crapul liber de pe solzi și intestine, clătiți bine, tăiați în bucăți (grosime - opțional). Sare și piper.
- Ceapa taiata cubulete.
- Setați aragazul lent în modul „Gătire”, adăugați ulei în vas, puneți ceapa materii prime, bucăți de pește. Se prăjesc 30 de minute.
- Faceți un sos: combinați făina cu laptele. Turnați amestecul în bol.
- Treceți mașina în modul „Stingere” și gătiți peștele încă 40 de minute.
Important! Pentru a obține un gust mai plin de mâncare, se recomandă să-l rotești în ceapă verde tocată fin înainte de a pune crapul în vasul multicooker.
Carpul este un râu reprezentant al familiei Karpov, care are carne densă, suculentă, fără aproape oase. Pentru a maximiza consistența delicată a fileului, gustul și aroma sa unică, bucătarii experimentați sfătuiesc să gătească pește prin tocană. Un crap pregătit în acest fel va arăta grozav pe masa festivă ca un fel de mâncare separat, sau cu un plus - o farfurie laterală cu orez sau cartofi fierți.
