Astăzi, pe rafturile magazinelor puteți găsi o gamă largă de porumb din conserve - un produs nutritiv și vitaminic, care este utilizat pe scară largă în gătit. Să ne dăm seama exact de ce beneficii se recoltează pentru viitor și una dintre cele mai obișnuite cereale pe pământ - porumbul sau porumbul aduce.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Valoarea nutrițională a cerealelor este surprinzătoare, deoarece conține peste 20 de elemente chimice și substanțe nutritive diferite, care chiar și după prelucrarea lor termică nu își pierd toate proprietățile benefice.

Stii Porumbul are o calitate valoroasă - capacitatea de a nu acumula substanțe chimice nocive în boabele sale, chiar dacă solul pe care a crescut a fost fertilizat generos cu substanțe chimice.

După cum se poate observa din tabel, conținutul caloric al porumbului din conserve este destul de scăzut, astfel încât poate fi utilizat moderat în diverse diete pentru o persoană sănătoasă.

Ce este util porumb conserve

Luarea în considerare a compoziției impresionante de vitamine menționate anterior și a diverselor elemente din porumb va ajuta la evaluarea beneficiului complet al culturii pentru sănătatea umană. Prin adăugarea acestei cereale în meniu, vă puteți îmbunătăți starea de bine. Amidonul extras din porumb are un efect pozitiv asupra sintezei fibrelor musculare. Din acest motiv, este recomandat persoanelor care urmează o dietă sportivă.

Stii Porumbul poate crește numai din semințe. Dar un cob întreg care a căzut la pământ va putrezi, astfel încât această plantă nu apare în sălbăticie.

• Beneficiile pentru om de a mânca porumb:
• normalizarea glicemiei;
• ajută să scapi de balonare;
• posedă proprietăți coleretice;
• are efect diuretic;
• elimină pufulitatea;
• normalizează activitatea inimii și a vaselor de sânge;
• scade colesterolul rău;
• elimină plăcile aterosclerotice;
• normalizează procesele metabolice;
• calmează sistemul nervos;
• ajută la pielonefrită;
• menține rata hemoglobinei în anemie;
• elimină oboseala mentală și epuizarea nervilor;
• ameliorează greața;
• elimină efectele negative ale consumului de alcool;
• normalizează metabolismul grăsimilor;
• indicat pentru epilepsie și gută;
• ajută cu o dietă pentru pierderea în greutate.

Pot să mănânc?

Luați în considerare utilitatea conservelor de porumb pentru diferite boli, indiferent dacă este posibil să o consumați cu o dietă pentru pierderea în greutate, precum și care este beneficiul pentru femei în anumite perioade din viața lor.

În timpul sarcinii și alăptării

Unele femei în timpul sarcinii și alăptării se îndoiesc dacă există vreun beneficiu în consumul de boabe de porumb conserve. Pentru o femeie absolut sănătoasă, acest produs va fi util (dacă conservele sunt preparate fără aditivi nocivi), deoarece are o mulțime de componente diferite, atât de necesare pentru o femeie în această perioadă crucială a vieții.

Important! Întrucât utilizarea porumbului poate reduce pofta de mâncare, este contraindicată în caz de greutate redusă la o femeie însărcinată. În caz contrar, aceasta va afecta în mod negativ atât bunăstarea ei, cât și sănătatea viitorului copil.

• Cerealele de porumb vor fi utile pentru corpul viitoarei mame din următoarele motive:
• elimina toxicoza;
• ajutor pentru a face față oboselii crescute (pentru o femeie care lucrează în această perioadă);
• ajutați în lupta împotriva puffiness;
• datorită vitaminei K din compoziție, acestea afectează coagularea sângelui după naștere;
• crește lactația;
• elimina toxinele si radionuclidele;
• serviți ca profilactic împotriva constipației;
• normalizați digestia și sistemul excretor.

Cu diabet

Endocrinologii recomandă consumul de porumb pacienților cu diabet zaharat numai dacă nu au o predispoziție la coagulare crescută a sângelui, ulcerații stomacale și duodenale și tromboflebite.

• Diabeticii trebuie să mănânce porumb din următoarele motive:
• nivelul de zahăr din sânge este redus datorită cantității mari de fibre, care este capabilă să scadă sarcina de carbohidrați;
• în compoziția cerealelor descrise în cantități mari există o polizaharidă de amiloză, care încetinește curgerea zahărului în sânge;
• produsul este capabil să elimine dificultățile digestive, precum și problemele cu intestinul gros, care este foarte util pentru diabetici supraponderali;
• pentru a preveni obezitatea, hipertensiunea arterială și înfundarea vaselor de sânge, care sunt adesea prezente în diabetul zaharat, se recomandă adăugarea boabelor de porumb la salate, asezonate cu ulei natural de floarea soarelui sau ulei de măsline.

Cu gastrită

În bolile gastroenterologice (atât sub formă acută, cât și în stadiul cronic), consumul de porumb nu este strict recomandat, deoarece produsul poate conține conservanți incompatibili cu gastrită, sare, stabilizatori și alte substanțe care pot agrava starea pacientului.

În ceea ce privește boabele fierte, în timpul remisierii bolii, puteți mânca o cantitate mică de porumb tânăr copt sau fiert și măcinat.

La pierderea în greutate

Nutriționiștii nu recomandă consumul de porumb în cantități mari dacă doriți să pierdeți în greutate, deoarece produsul din conservă conține un conținut ridicat de zahăr și alți carbohidrați, precum și sare, deși produsul descris conține mai puțin amidon (mai mult de jumătate) decât cerealele proaspete. Porumbul proaspăt gătit pe coaja poate fi înlocuit cu succes de o masă de seară, deoarece poate oferi organismului ingrediente valoroase, cu un conținut scăzut de calorii, deci este mai potrivit pentru utilizarea în alimentație.

Important! Dacă porumbul folosit moderat într-o dietă cuprinzătoare pentru pierderea în greutate, puteți scăpa de câteva kilograme de greutate în exces. În acest caz, este important să consultați medicul înainte de a utiliza acest produs.

Contraindicații și rău

Este important să înțelegem că utilizarea boabelor de porumb sub orice formă poate provoca reacții alergice. De asemenea, dacă există o intoleranță individuală la această cereală sau există o tendință la o reacție alergică la legume, este necesar să se excludă din dietă mâncărurile cu cerealele descrise în compoziție. Chiar și o persoană sănătoasă nu ar trebui să abuzeze de acest produs.

• Abuzul de boabe de porumb poate duce la următoarele consecințe negative:
• produsul în cantități mari poate provoca balonare, flatulență, diaree;
• Boabele de porumb cu uz nelimitat provoacă exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale;
• în porumb există substanțe care cresc coagularea sângelui, prin urmare, persoanele care suferă de tromboflebite sau tromboze venoase nu ar trebui să mănânce preparate preparate cu cerealele descrise;
• în porumb conserve există o cantitate mare de amidon, astfel încât pentru prelucrarea sa se creează o sarcină suplimentară asupra pancreasului, prin urmare, cu pancreatita, produsul nu este permis consumului.

Aplicație de gătit

Pentru persoanele sănătoase, porumbul din conservă în cantități mici este recomandat de specialiștii în nutriție. Este potrivit pentru crearea unui meniu zilnic, deoarece conține o sursă bogată de vitamine, acizi grași omega-3 și minerale. Cerealele sale se pot satura perfect fără a acumula exces de grăsime, de aceea cerealele sunt recomandate pentru utilizare în orice moment al anului.

Este introdus în dietă în diferite moduri sub forma:

• salate;
• snacks-uri;
• coacere;
• caserole;
• primele și a doua cursuri calde;
• pizza de casa.

• verine (mai multe straturi, gustări porționate în pahare);
• aspic din diverse tipuri de fructe de mare;
• tocanite de porumb;
• supe pe bază de carne de pui cu adaos de legume;
• ardei umpluți cu cereale de orez, porumb și legume;
• pizza cu brânză cu sâmburi de porumb;
• salate („Coș”, „Arbore de Crăciun”, „8 martie”, „Floarea-soarelui”, „Shanghai”, „Ai-Petri”, din bețișoare de crab cu diferite rețete, cu midii etc.).

Stii Sâmburii de porumb prăjit (floricele) conțin de 3 ori mai multă fibră decât semințele de floarea soarelui, care vor satisface foamea mult timp fără a dăuna cifrei.

Cum să alegeți atunci când cumpărați

Alegerea boabelor de conserve de înaltă calitate, poate întâmpina unele dificultăți. Întrucât de multe ori există un produs ambalat în containere de staniu pe rafturile magazinului, există riscul de a dobândi porumb uscat, greu și cu miros neplăcut.

Din acest motiv, trebuie să vă înarmați cu anumite cunoștințe despre alegerea unui produs de calitate:

1. Atenție la data producției. Iarna și iarna, au conserve de cereale uscate, care, atunci când este deschis, este probabil să fie uscat și cu piele subțire.
2. Perioada de valabilitate imprimată pe etichetele de hârtie nu poate fi așa cum este indicat.
3. Când cumpărați porumb într-un recipient de sticlă, trebuie să luați în considerare cu atenție conținutul. Cerealele trebuie să fie la fel de colorate, întregi, fără a se întrepătrunde.
4. Perioada de valabilitate a porumbului într-un recipient de sticlă este de patru ani, într-un staniu - trei.
5. Compoziția alimentelor din conserve nu trebuie să includă alte ingrediente (coloranți, conservanți, potențiatori de aromă), cu excepția boabelor, a sării, a zahărului și a apei.
6. Opriți alegerea pe băncile cu GOST, și nu TU, care oferă o garanție că producătorii au respectat standardele de fabricație adăugând proporția corectă de zahăr și sare.
7. În niciun caz nu trebuie să cumpărați produsul într-un recipient în care este umflat un capac (în sticlă) sau o suprafață de staniu (în metal).

Cum să faci acasă

Oferim o rețetă simplă pentru conservele de porumb acasă.

Ingredientele

Pentru conservarea boabelor de porumb, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 5-8 buc. pui de porumb de lungime medie;
• 1 litru de apă clocotită pentru gătit pui, cu adaos de 1,5 linguri. l. zahăr;
• 1 l de saramură pentru conservarea boabelor (30–35 g de zahăr (2 lingurițe) + 25 g sare (2 linguri. Fără blat) + 3 g acid citric (1 h. Fără blat);
• 1 litru de apă clocotită pentru spălarea boabelor fierte.

• cutii sterilizate de 0,5 l - 4-5 buc .;
• capace pentru conservare;
• tigaie cu un capac pentru gătit fasole;
• tigaie joasă, cu capac și fund larg pentru sterilizarea conservelor;
• Șervețel de pânză la partea inferioară a tigaiei pentru sterilizarea conservelor;
• un bol pentru spălarea boabelor după gătit;
• o strecurătoare;
• masina de cusut;
• un prosop.

Instrucțiuni pas cu pas

Acum să începem implementarea pas cu pas a recoltării porumbului din conserve:

1. Cojiți urechile de porumb și clătiți sub apă curgătoare.
2. Puneți învelișul de porumb în partea de jos a vasului pentru a găti urechile.
3. Așezați deasupra lor pe vârfuri de paie și acoperiți cu un strat de învelitori.
4. Turnați urechile de 1 litru de apă clocotită și adăugați 1,5 lingurițe. linguri de zahăr (pentru un proces de gătit mai rapid și un gust mai bun).
5. Fierbeți porumbul timp de 40 de minute, evitând digestia boabelor. La sfârșitul gătitului, acestea ar trebui să fie ușor separate de coacăză, rămânând intacte.
6. După gătit, răciți porumbul și separați boabele de urechi. Îndoiți într-un bol și clătiți în apă fierbinte pentru a îndepărta excesul de particule și resturile de saramură dulce.
7. Pune boabele într-un colizor pentru a scurge apa, apoi pune-le în borcane sterilizate, agitându-le și fără a adăuga 2-3 cm în partea de sus.
8. Puneți borcanele într-o tigaie cu fundul larg, așezând în prealabil un șervețel de cârpă pe fund și turnând apă fierbinte.
9. Se toarnă conținutul conservelor cu saramură de conservare, se toarnă lichid în partea de sus și se acoperă cu capace de cusătură.
10. Se toarnă apă clocotită în tigaie, astfel încât nivelul apei să fie de 3-5 cm sub gâtul conservelor.
11. Se adaugă în apă pentru sterilizare 2 linguri. sare (pentru a crește gradul de sterilizare).
12. Sterilizați conservele timp de 1 oră.
13. Scoate borcanele din tigaie, ținând capacele pe ele și rostogolește-le.
14. Întoarceți conservele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop cald și lăsați o zi.
15. Îndepărtați conservarea în depozitare.

Video: Conserve de boabe de porumb pentru iarnă

Condiții de păstrare

Borcanele de sâmburele de porumb înfășurate așa cum s-a descris mai sus sunt păstrate într-o pivniță sau într-o cămară rece, cu umiditate scăzută și o temperatură nu mai mare de + 15 ° С ... + 20 ° С timp de 9 luni.

Amintind sfaturile noastre simple despre cum să verificați calitatea porumbului conserve, puteți preveni o greșeală atunci când îl cumpărați. Și dacă decideți să gătiți singur produsul descris acasă, rețeta noastră simplă vă va ajuta să faceți față cu succes.