Ridichile sunt consumate cel mai adesea în primăvară. Cu toate acestea, poate fi păstrat și pentru o perioadă lungă de timp prin conservare. În articol veți găsi rețete populare și simple despre cum să pregătiți ridichi pentru iarnă.
Selectarea și prepararea ingredientelor
Pentru conservare, ar trebui să fie selectate fructe necoapte de dimensiuni mari, cu o piele densă, fără deteriorare, pete, stropi. Dacă ridichea este moale atunci când este apăsată, înseamnă că există goluri în ea. Leguma veche va fi amară și va strica gustul cusăturii. Înainte de a continua recoltarea, fructele trebuie pregătite: spălați bine, înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore, uscați complet și îndepărtați cozile.
Stii Ridichiul este una dintre plantele cultivate în spațiu pentru a studia caracteristicile sale genetice atunci când este cultivată în afara Pământului. Oamenii de știință cred că această legumă poate veni la îndemână în timpul zborurilor lungi interplanetare.
- Ridichea, învelită în conserve, poate oferi următoarele efecte benefice asupra organismului uman:
- normalizează glicemia;
- previne dezvoltarea răcelilor;
- produce efect urinar și biliar;
- curăță vasele de sânge și elimină colesterolul;
- curăță organismul de toxine;
- ajustează pofta de mâncare;
- afectează pozitiv activitatea tractului digestiv;
- luptând cu deficiență de vitamine.
Este util să folosiți ridichi pentru a preveni dezvoltarea problemelor cu inima și vasele de sânge, cancerul, urinarul și colelitiaza, constipația, obezitatea, guta, diabetul, anemia.
Astfel de proprietăți utile ale legumelor se datorează bogatei sale compoziții de vitamine și minerale. Conține vitamine din grupa B, K, E, beta-caroten, acid ascorbic, calciu, magneziu, fosfor, fier, iod, mangan, cupru, crom. Atunci când mănâncă 100 g de ridiche, o treime din persoană închide necesarul zilnic de cobalt.
Important! Pentru a satisface nevoia zilnică a organismului uman de acid ascorbic, va trebui să mâncați 250 g de ridiche.
Acesta este un produs cu conținut scăzut de calorii - 100 g de culturi rădăcinoase proaspete conțin 20 kcal. Conținutul de calorii al unei conserve va depinde de ingrediente suplimentare.Nu uitați de pericolele conservării.
- Nu poate fi utilizat în următoarele categorii de persoane:
- având probleme cu glanda tiroidă;
- cu diagnosticul de „ulcer”, „gastrită”, „pancreatită”;
- suferind de colită și flatulență.
Este posibil să mâncați ridichi cu alte probleme grave de sănătate, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră.
Cum să prepari ridichi pentru iarnă: cele mai bune rețete
Pentru a putea folosi un produs foarte gustos și sănătos iarna, acesta poate fi sărat întreg și sub formă de salată, murat cu castraveți, mărar, ceapă verde, alte legume și ierburi, fără sterilizare și folosind această procedură, cu și fără oțet. Puteți afla mai multe despre modul de preparare a ridichilor citind rețete simple.
Rețeta de sare cu ridichi cu blaturi
4 cutii de 0,5 l fiecare timp de 30-40 minute și procesul de sărare timp de 3 zile
Valoarea nutrițională la 100 g:
- În ridichile spălate, îndepărtați doar cozile.
- Tăiați fructe mari în jumătăți sau sferturi.
- Cojiți usturoiul.
- Scoateți piperul din ardei.
- Treceți ardeiul și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
- Tăiați ceapa într-un unghi acut sub formă de pene.
- Pune ingredientele preparate într-un singur recipient, sare, amestecă bine pentru aspectul de suc.
- După o jumătate de oră, întindeți masa în bănci.
- Rotiți capacele.
- Păstrați 3 zile la temperatura camerei.
- Ulterior, așezați-vă într-o cameră rece.
Important! Blaturile de ridichi conțin substanțe și mai valoroase decât cultura rădăcinii în sine. Poate fi utilizat atât pentru salate, cât și pentru fructe de mare.
Salată dietetică de ridiche coreeană
4 cutii de 0,5 l2 ore
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Se toaca legumele cu fasii subtiri.
- Mash ridichi cu mâinile până când da o cantitate suficientă de suc.
- Puneți leguma într-un frigider pentru un sfert de oră.
- Puneți semințele de coriandru pentru prăjire într-o tigaie timp de 3-4 minute.
- Grind coriandru în pulbere.
- Treceți usturoiul prin presă de usturoi.
- Chile a tăiat în inele.
- Tăiați fin cilantro.
- Pune toate ingredientele într-un singur recipient și amestecă bine.
- Se toarnă în oțet și se adaugă zahăr.
- Pune-l în bănci.
- Înșurubați capacele.
Stii Cea mai mare ridiche a fost cultivată de un fermier din Israel Nissan Tamir. A cântărit 10 kg. Leguma uriașă a lovit paginile din Cartea Recordurilor Guiness.
Ridiche din conserve
4 cutii de 0,5 l 1 oră, timp de conserve - 2 luni
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Sterilizați recipientele de cusut în cuptor, deasupra aburului sau în cuptorul cu microunde.
- Fierbeți capacele.
- Ridiche spălată și cuișoare de usturoi tăiate în cercuri.
- Pune ridiche în straturi, 2-3 cani de usturoi, câteva crengi de mărar.
- Faceți un murături: aruncați sare, frunze de dafin, piper într-un litru de apă clocotită.
- Adăugați oțet.
- Toarna continutul conservelor cu saramura.
- Rotiți capacele.
- Rotiți containerele în sus.
- Înveliți 24 de ore.
Important! Pentru garniturile de ridiche pentru iarnă, este mai bine să alegeți recipiente de cel mult 0,5 l, astfel încât, atunci când sunt deschise, să-și mănânce conținutul simultan, deoarece produsul nu poate fi păstrat în formă deschisă.
Ridiche coreeană murată cu oțet pentru iarnă
1 cutie la 0,5 litri
cuișoare englezești
4-5 mazăre
Valoarea nutrițională la 100 g:
- Tăiați usturoiul și ridichea în cercuri subțiri - nu mai groase de 0,3 cm.
- Pune legumele într-un borcan.
- Acolo, așezați un vas întreg de piper și o frunză de dafin.
- Pregătiți marinada: puneți zahăr, sare, condimente în 0,3 l apă, fierbeți și turnați oțet, ulei.
- Turnați marinada fierbinte într-un borcan de legume.
- Se răcește la temperatura camerei.
- Înșurubați sau rotiți capacul.
- Păstrați la frigider.
Caracteristici de stocare a semifabricatelor
Billetele de iarnă pot fi păstrate timp de 1-2 ani în regim de temperatură de la –1 ° С la + 10 ° С, umiditate nu prea ridicată și fără soare. Cu cât temperatura este mai mare, cu atât timpul de păstrare este mai scurt.
Cele mai bune locuri pentru depozitarea apusurilor de soare sunt un subsol, o pivniță, un balcon acoperit, o loggie neîncălzită. Billetele care sunt pregătite în conformitate cu tehnologia de conserve, inclusiv sterilizarea, pot fi depozitate în condiții de cameră - în cămară, pe mezzanin, în dulapuri de bucătărie.
Acum știi cum să gătești ridichi pentru a te bucura de această legumă gustoasă și sănătoasă, reînnoindu-ți corpul cu elemente valoroase în perioada de iarnă. Puteți utiliza rețete pregătite care vă spun în detaliu cum săriți o legumă sau să le completați cu ingrediente pe placul vostru. Principalul lucru este să selectați fructe de înaltă calitate și să respectați clar tehnologia de conserve.
