Perioada de valabilitate a cepei în coji poate fi destul de lungă în condiții de temperatură și umiditate potrivite; există multe modalități tradiționale de a crea mănunchiuri sau de a pune în cutii, ceea ce vă permite să mențineți produsul în stare uscată și să prelungiți durata de viață utilă. Cu toate acestea, în acest articol vom vorbi despre cum să depozitați culturile de rădăcini decojite, dacă există diferențe față de metoda tradițională și în ce moduri îl puteți economisi mai mult înainte de a mânca.

Ceapa decojită poate fi păstrată

O ceapă decojită poate rămâne în procesul de gătit în bucătărie, iar această situație nu este neobișnuită. Fără coajă, nu poate fi păstrat mult timp fără un recipient sau tratament special, deoarece se poate șterge rapid și își poate pierde proprietățile utile. Cu toate acestea, puteți prelungi viața unui produs rafinat urmând anumite reguli și sfaturile gospodinelor cu experiență.

Cum se prepară corect ceapa decojită pentru păstrare

Pentru a păstra toate beneficiile legumelor, trebuie să efectuați următorii pași:

1. Sub apă curgătoare, spălați toate capetele de ceapă decojită, apoi pliați-le într-un recipient cu apă rece.
2. Puneți recipientul cu apă și ceapă la frigider și schimbați lichidul proaspăt la fiecare 2 zile.
3. Ca recipient, puteți utiliza o pungă de plastic, care este, de asemenea, umplută la fiecare 2 zile cu apă proaspătă.

Metode de depozitare a cepei decojite

Există multe modalități de a păstra becul fără ceapă în frigider, fără a-și pierde beneficiile.

Pentru a face acest lucru, puteți utiliza:

• un frigider;
• congelator;
• uscător.

Important! Motivul pentru care nu puteți lăsa becul decojit la temperatura camerei este capacitatea produsului de a acumula substanțe nocive din aer și alte legume stocate în cartier. În același timp, ceapa pierde vitamine, aromă și își schimbă structura.

În frigider

Puteți păstra ceapa decojită în frigider în mai multe moduri:

1. Dacă plănuiți depozitare pe termen scurt, îl puteți trimite într-un recipient de plastic închis bine.
2. Becurile pot fi depozitate într-un recipient cu apă, cu condiția ca lichidul să fie schimbat în mod regulat la fiecare câteva zile, dacă se planifică că perioada de depozitare este mai lungă, de exemplu, câteva săptămâni.
3. Rămășițele unei cantități mici de produs pot fi învelite cu pelicule și se pot trimite și la frigider. În această formă, nu își va pierde proprietățile în termen de 3-5 zile.
4. Puteți unge jumătatea de ceapă tăiată cu grăsime sau ulei, apoi trimiteți-o într-un loc răcoros.
5. Ceapa poate fi pusă tăiată pe o farfurie cu sare, dar trebuie păstrată în acest caz nu mai mult de o săptămână.
6. Ceapa poate fi murata. Pentru marinat, trebuie să luați puțină sare, zahăr și oțet de cidru de mere și să tăiați produsul în inele. Marinada trebuie turnată pe fundul recipientului, iar după ce a pus ceapa tocată, este sigilată ermetic și trimisă la raftul din frigider, unde poate fi păstrată până la 1 lună.

La congelator

Pentru depozitarea la congelator, se recomandă să se toacă fin ceapa, după care produsul este așezat pe scânduri într-un strat subțire. În această formă, este trimis la congelator, iar după ce ceapa este complet înghețată, sunt ambalate în pungi cu fermoar, îndepărtând aerul din recipiente de polietilenă.

Important! Nu puteți îngheța ceapa din nou, pentru că atunci își va pierde gustul și majoritatea ingredientelor utile. Pentru comoditate, produsul este ambalat în porții mici în congelator.

Pentru a utiliza piesa de prelucrat înghețată, nu este necesar să petreceți timp dezghețând-o, puteți folosi imediat leguma pentru gătit. Nu numai mâncarea proaspătă poate fi înghețată. Cultură de rădăcină decojită, supusă pasivizării, este de asemenea trimisă la congelator ca piesă de lucru originală.

În formă uscată

Această metodă vă permite să economisiți beneficii maxime, precum și avantajul acesteia este comoditatea stocării. Ceapa uscată poate fi păstrată mult timp, în plus, volumul produsului este redus de 10-15 ori, ceea ce îi permite să fie pliat într-un recipient destul de compact.

Stii Ceapa este mai dulce decât merele și perele, acest lucru este exact ceea ce spun oamenii de știință, potrivit unor studii pe care conținutul de zaharuri naturale din bec depășește 6%. Puteți simți acest gust după pasivare, când substanțele caustice se evaporă din produs.

Pentru uscare, puteți utiliza:

• uscător electric;
• cuptor în aragaz.

În procesul de preparare a produsului în acest fel, ar trebui să ținem seama de faptul că ceapa emite un miros suficient de puternic, neplăcut, pe care copiii sau persoanele cu mucoase sensibile nu le pot plăcea. Astfel, uscătorul electric poate fi mutat pe un balcon sau așezat pe stradă sau puteți porni capota în bucătărie pentru a îmbunătăți ventilația și a elimina mirosul înțepător.

Pregătirea preliminară înainte de uscare implică:

1. Tăierea în bucăți mici.
2. Dispunerea feliilor într-un strat subțire pe tăvile uscătorului sau foaia de copt a cuptorului.
3. Uscare la condiții de temperatură +40 ... + 50 ° C.

În timpul procesului de uscare, produsul trebuie să fie amestecat astfel încât să nu rămână pe suprafața tavii. Se va dovedi să se usuce complet ceapa după 3-4 ore, după care trebuie trimisă în containere unde va fi ferită de umiditate.

În aceste scopuri, puteți utiliza borcane de sticlă, pungi de pânză, polietilenă cu închidere cu fermoar. Pentru a grăbi procesul de uscare, puteți clăti în prealabil ceapa cu apă clocotită, apoi uscați-o în cuptor la o temperatură de +60 ... + 70 ° C, apoi coborâți nivelul de încălzire al cuptorului și continuați să uscați produsul până când umezeala se evaporă complet.

Timp de păstrare a cepei decojite

O legumă decojită, dacă a fost tăiată și nu este folosită, poate fi păstrată la temperatura camerei nu mai mult de o zi. Dacă ceapa a fost tocată și nu a fost supusă unui tratament termic, atunci va fi utilă nu mai mult de 12 ore.Dacă coaja de ceapă a fost îndepărtată și produsul este lăsat fără coajă naturală de protecție, ar trebui să fie utilizat cât mai repede posibil pentru a obține toate beneficiile sau a fi păstrat corect, urmând instrucțiunile de mai sus.