Fiecare crescător știe câte substanțe valoroase sunt conținute în varză și cât de util este să-l adăugați la dieta „secțiilor” lor. Cu toate acestea, soiurile obișnuite ale acestei legume sunt prea scumpe pentru a fi utilizate în acest scop, mai ales dacă nu este vorba despre parcele menajere la scară mică, ci despre o exploatație agricolă serioasă. O modalitate excelentă de a ieși din situație este să crești o hrană specială cu varză - cultura din țara noastră este puțin cunoscută, dar câștigând din ce în ce mai multă popularitate și, prin urmare, demnă de o recenzie separată.
Descrierea generală a culturii
Denumirea latină a plantei este Brassica subspontanea Lizg. Aparține familiei Varză, are un ciclu de viață de doi ani. Cultivarea culturii necesită anumite costuri, însă, după cum arată practica, acestea plătesc în mod repetat.
Stii Cea mai mare varză din lume a fost capabilă să crească un fermier din Alaska pe nume John Evans. Greutatea „creierului său” a fost de 34,4 kg și i s-a acordat intrarea în Cartea Recordurilor Guinness.
În special, faptul că:
- mult mai nepretențios decât alte soiuri de varză;
- adecvat pentru hrănirea aproape toate tipurile de animale și păsări de fermă;
- complet utilizat în alimente (atât tulpina cât și frunzele);
- obținerea dimensiunilor mari;
- vitele chiar plac;
- crește producția de lapte atunci când vacile și caprele sunt incluse în dietă, precum și producția de ouă la hrănirea găinilor ouătoare;
- Are o valoare nutritivă foarte mare, înaintea oricărei legume rădăcinoase din acest indicator și practic nu este inferioară fainei de ovăz;
- conține o cantitate mare de nutrienți necesară creșterii productivității animalelor (zahăr, fibre, vitamine A, B, C, minerale, proteine ușor digerabile etc.);
- este bine șlefuit și păstrat mult timp, în plus, poate fi folosit proaspăt chiar și după îngheț;
- are o zonă largă de zonare, potrivită pentru cultivarea pe scară largă;
- diferă prin rezistență excelentă la îngheț (poate tolera înghețurile până la -14 ° C);
- produce randamente foarte bune: valorile medii sunt de 300-350 kg cu 100 m², dar există și recorduri când se pot colecta 800 kg de culturi din aceeași zonă (trebuie menționat că unele soiuri de varză albă produc producții mult mai mari, dar costul acesteia crescând imensibil mai mare).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5188/image_vC3GTglyxrgNu3CkTgw82pwk.jpg)
Important! Compoziția de varză furajeră conține o cantitate mică de uleiuri de muștar, care irită membranele mucoase și provoacă perturbări endocrine la om și animale, prin urmare, planta trebuie dozată strict la animale.
Caracteristicile înfloririi și fructelor
Brassica subspontanea este o plantă înaltă, formată dintr-o tulpină cilindrică verticală (primul an de viață) sau în formă de fus (al doilea an de viață) de 1,5–2 m lungime și 3–5 grosime, uneori până la 10 cm și, de asemenea, mare, de la 50 la 80 cm în lungime și între 30 și 40 cm lățime, frunze netede acoperite, precum tulpina, cu o acoperire ceroasă. Forma lor poate fi diferită - ovoidală, în formă de liră sau lanceolată, plată sau cretată. În funcție de soi și varietate, culoarea frunzelor este diferită - de la verde la violet, cu toate opțiunile intermediare posibile.
Frunzele nu sunt colectate în cap, sunt atașate de tulpină prin butași, mai lungi (până la 40 cm) în partea inferioară a plantei și scurte (până la 15 cm) în partea superioară. În ciuda faptului că tulpina varză este destul de grosieră, mijlocul acesteia este foarte suculent, de aceea așa-numitele tulpini sunt folosite în hrană de către animale împreună cu frunzele. Dacă solul în care crește varza de furaje este suficient de umed, mai multe ramuri suplimentare pot crește dintr-o singură tulpină a plantei. În al doilea an al ciclului biologic, Brassica subspontanea formează peduncule care apar în axilele frunzelor. În exterior, acestea arată ca lungi, de la 120 la 160 cm, lăstari slab frunze și ramificate.Planta aparține polenului încrucișat, adică florile masculine și feminine sunt formate pe indivizi diferiți. Inflorescența în sine este o perie liberă de 50–80 cm lungime, formată din numeroase flori de culoare albă sau galben deschis, cu dimensiuni de până la 5 cm. După polenizare, fructul este format sub formă de păstaie netedă de până la 10 cm lungime, având forma unui cilindru, în interiorul căruia există până la o mie de mici semințe. Greutatea fiecărei semințe nu depășește 6 g, are o formă rotundă, suprafața este netedă și strălucitoare. Culoarea semințelor poate varia de la gri sau gri la negru.
Zona de alimentare
Locul de nastere al plantei este teritoriul Mediteranei, sau mai bine zis, partea sa estica. Europenii au cultivat mult timp și cu succes această cultură, este de asemenea popular pe ambele continente ale Americii, în Africa, Australia, Asia și Polinezia (Noua Zeelandă). În mod tradițional, cultivarea Brassica subspontanea este cea mai frecventă în zonele de coastă.
Stii Creșterea animalelor pentru hrană este o activitate foarte murdară. Oamenii de știință au calculat că deșeurile din acest proces sunt de 130 de ori mai mari decât deșeurile din viața tuturor oamenilor din lume.
Istoric, varza de furaje, care crește în diferite regiuni ale lumii, are unele diferențe morfologice, în legătură cu care este obișnuit să distingem două dintre principalele sale specii, fiecare având propria sa zonă de distribuție:
- Soi european vestic antic originar din Italia. Denumire latină Brassica oleracea L. var. ramosa DC. Prezintă frunze foarte cret. Uneori numit penaj. Această specie este cultivată de obicei în Asia de Sud, Africa și în vestul Franței.
- Soi cultivat Brassica oleracea f. silvestris L. Originar din Anglia, Europa Atlantică și Mediterana. Este cultivat aproape peste tot în Europa de Vest, este foarte popular în zonele suburbane din Asia Mică, este cultivat și în SUA, Australia, Japonia, pe insulele din Capul Verde, uneori în regiunile tropicale din Asia și Caucaz. Englezii numesc această cultură germeni verzi sau kale, germanii numesc blattkohl, winterkohl sau grünkohl, francezii o cunosc ca choux vert. În Rusia și pe teritoriul altor țări din fosta URSS, este cunoscută mai ales această variantă care este cunoscută sub denumirea de soiul „sibian” (prima varietate din Rusia se numește soiul „scoțian”).
O dovadă vie în acest sens este zona aproape nelimitată a distribuției sale. Este suficient să remarcăm că, de exemplu, în Rusia varza de nutreț este cultivată astăzi peste tot - de la regiunile dure din Arctica la subtropicele calde, ca să nu mai vorbim de teritoriul favorabil agricol al regiunii Pământului Negru Central.
Cele mai populare soiuri de varză de furaje
Astăzi, fermierii cunosc un număr foarte mare de soiuri și hibrizi de varză pentru furaje, dar următoarele sunt cele mai potrivite pentru cultivarea pe banda de mijloc a părții europene a Rusiei și în alte zone cu climă continentală:
- Creier verde. Arbustul este foarte frunze, în timp ce tulpinile sunt de culoare purpurie, iar frunzele sunt de culoare purpuriu-verzuie. Este rezistent la dăunători și nu tolerează seceta.
- Sere verzi de creier. Primite datorită îmbunătățirii soiului anterior prin eforturile crescătorilor din Sankt Petersburg. Are frunze ovale verzi și mari ridicate pe pețiolele lungi, tulpina este groasă, fără a se ramifica. Caracteristicile distinctive sunt de dimensiuni foarte mari și absența lăstarilor pe mugurii laterali. Productivitatea este ridicată, dar printre dezavantaje se află instabilitatea scleroziei și a bacteriozei. Păstrat mai bine decât Brain Green.
- mie (uneori numit Yarrow). După cum sugerează și numele, are un frunziș foarte puternic, se ramifică bine, dar frunzele în sine nu sunt foarte mari, au o formă ovală și o structură cretă. Culoarea frunzelor este verde deschis. Rezistența la bacterioză este medie.
- piatră de hotar. Excelent pentru fermele mici, deoarece este ușor de îngrijit și nu necesită utilizarea de echipamente serioase. Se diferențiază în productivitate foarte ridicată și pe perioada vegetativă scurtă. Frunzele sunt mari, frunzele sunt în formă de liră, verde saturate.
- voma. Acesta diferă prin cerințe nu foarte mari de iluminat, toleranță la secetă și, în special, productivitate ridicată (până la 1 tonă de la 100 m² și mai mare). Rezistența la îngheț nu este inferioară celorlalte soiuri. Frunzișul este mediu, tufisul este ridicat, culoarea frunzelor este verde deschis.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5188/image_Bbiml5o2H88pnYg.jpg)
Varză în creștere
După cum s-a spus, varza de furaje este o plantă de doi ani. Sezonul său de creștere durează de la 140 la 160 de zile în primul an de viață și de la 80 la 90 de zile în anul următor. În perioada uscată, dezvoltarea culturii încetinește și odată cu apariția răcirii toamnei, când temperatura din timpul zilei scade la + 17 ... + 20 ° C, creșterea varzei se reia cu o vigoare reînnoită. În această perioadă, volumul de masă verde pe zi poate crește până la 15 kg și chiar mai mult cu 10 m².
În același timp, nici seceta de vară și nici înghețurile de toamnă nu sunt periculoase pentru plantele adulte, varza se poate recupera chiar și cu o scădere pe termen scurt a temperaturii până la -15 ° C, ceea ce nu este caracteristic pentru niciuna din culturile obișnuite de furaje. După încălzirea ulterioară (cu condiția ca schimbarea vremii să nu treacă brusc), frunzele înghețate se dezghețează treptat, menținând atât culoarea, cât și densitatea.Această caracteristică uimitoare a Brassica subspontanea permite fermierilor să ofere animalelor hrană verde proaspătă cu 1,5-2 luni mai mult decât de obicei și să ducă durata ei la 240-250 de zile pe an. Rezistența ridicată la rece a varzei furajere, atât la starea sa tânără cât și la cea matură, permite creșterea acestei culturi atât prin răsad, cât și prin însămânțare directă pe pământ deschis.
În mod nechibzuit
Varza de hrană rezistentă la frig poate fi semănată atunci când temperatura medie zilnică este de +2 ... + 4 ° С și chiar dacă după apariție apar geruri de scurtă durată, nu există nimic de care să vă faceți griji: germenii tineri pot tolera o scurgere rece de -6 ° С. Semințele sunt așezate la o adâncime de 2-3 cm, distanța dintre rânduri este de la 60 la 70 cm, densitatea de însămânțare este de 15–40 kg la 100 m².
Înainte de semănat, se recomandă amestecarea semințelor cu superfosfat cernut printr-o sită fină în raport de 1:10. Acest lucru va oferi plantei nutriție și va permite sămânței să rămână la o adâncime dată. După ce se formează 3-4 pliante reale pe răsaduri, culturile sunt subțiri după modelul standard (între două plante adiacente, ar trebui să existe 20 - 40 cm spațiu liber).
Stii Una dintre cele mai frumoase plante din lume este considerată meritat varza Romanesco. În formă, este un așa-numit fractal - un set care se reproduce singur: un cap de varză este format din flori, fiecare dintre ele fiind la fel, dar mai mici și așa mai departe pentru mai mulți pași.
Trebuie menționat că specialiștii de la Institutul de Cercetare Economică și Organizare a Agriculturii din Nord-Vest (Sankt Petersburg) au dezvoltat o metodă specială pentru cultivarea varzei furajere, în care răsadurile nu se mai subțiră după însămânțare conform schemei standard. Cu toate acestea, pentru a obține producții mari în acest caz, solul este tratat în prealabil cu o doză mare de erbicide puternice, astfel încât siguranța acestuia asupra mediului este foarte îndoielnică.
Metoda de însămânțare
Metoda de răsad este considerată mai economică, deoarece permite reducerea pierderilor de semințe cu aproximativ 60%. În plus, grija pentru o astfel de recoltă după plantarea ei pe pământ deschis este mult mai simplă decât ceea ce necesită lăstarii tineri. Avantajul ar trebui să fie un câștig mai semnificativ în masa verde, datorită creșterii sezonului de creștere, cu toate acestea, așa cum experiența arată, în realitate, indicatorii de randament pentru răsaduri și răsaduri pentru varza furajară sunt aproximativ aceiași. În același timp, cultivarea preliminară a răsadurilor este un proces care consumă timp și, prin urmare, din cauza costului ridicat de producție, exploatațiile agricole mari nu sunt de obicei utilizate.
Important! Timpul de formare a răsadurilor de varză pentru furaje (de la însămânțare până la transplantarea în pământ) este de 35-40 de zile. Diferența dintre termenii calendaristici de plantare în teren deschis cu metode de răsad și răsad este de doar două săptămâni.
Pregătirea semințelor pentru plantare cu metodă de răsad și de răsad este identică. După 4-5 pliante adevărate s-au format în răsaduri, răsadurile sunt întărite și apoi transplantate în pământ deschis. De obicei, această procedură se desfășoară de la mijlocul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie, în funcție de condițiile climatice (solul trebuie să se încălzească suficient, dar în același timp să rămână suficient de umed). Pentru transplantare, trebuie să alegeți cea mai înnorată zi, este de dorit ca aceeași vreme să dureze ceva mai mult până când răsadurile să prindă rădăcină.
Există mai multe scheme de plantare posibile (în cm):
- 70×20;
- 70×25;
- 70×30;
- 60×60;
- 60×40.
Ultimele două opțiuni implică plantarea de varză în două exemplare în fiecare gaură. Trebuie avut în vedere faptul că, cu o îngroșare prea mare, varza se dezvoltă lent, ca urmare, setul de masă verde scade și, prin urmare, nu va fi posibil să se obțină un randament mai mare pe unitatea de suprafață.
Ingrijirea varzei in aer liber
Grija pentru plantarea varzei furajere nu este o problemă mare și se referă la asigurarea udării regulate, monitorizarea condițiilor solului, aplicarea îngrășămintelor, prevenirea dăunătorilor și a bolilor și, dacă este necesar, plantele înalte.
Udare
Brassica subspontanea este o plantă foarte higrofilă. Mai mult, realizarea indicatorilor de productivitate declarată este posibilă numai cu udări foarte abundente.
Important! Cel mai activ set de masă verde din varza de furaje apare la sfârșitul verii și toamna, când începe sezonul ploios. Această caracteristică a plantei compensează în mare măsură cerințele mari care i se pun prin udare frecventă.
În același timp, această cultură suferă foarte mult dacă apa stagnează în rădăcinile sale și, prin urmare, trebuie udată în așa fel încât umiditatea să fie imediat absorbită în sol (sistemul de rădăcină al varzei furajere este destul de puternic și ajunge la o adâncime mare, deci planta este complet poate face față secetei de suprafață scurtă). Pentru a asigura acest rezultat, este necesar un drenaj bun, precum și un flux profund de ape subterane. Din aceleași motive, solurile grele sau zonele joase nu sunt potrivite pentru culturile cultivate.
Adăugarea pansamente
Înainte de plantarea varză, solul trebuie să fie bine fertilizat cu organice, în timp ce în timpul sezonului de creștere, accentul principal este de obicei pe îngrășăminte cu azot.În timpul sezonului, se recomandă efectuarea a două pansamente.
Compoziție recomandată pe 1 m²:
- azotat de amoniu - 10-15 g;
- nitrofoska - 30–40 g;
- superfosfat - 30 g.
Desfacerea solului
Desfacerea solului după fiecare irigare și ploaie torențială este o procedură obligatorie, deoarece asigură saturația solului cu oxigen și nu permite evaporarea rapidă a umidității. Aceste condiții asigură o creștere mai rapidă a varză. În plus, în același timp cu eliberarea, este foarte convenabil să scăpați de buruienile, care nu numai că iau vietă din cultură, dar sunt și „rezerve” ale unui număr mare de boli și dăunători.
Controlul dăunătorilor și bolilor
Brassica subspontanea este o cultură nepretențioasă și rezistentă, prin urmare, cu îngrijirea corespunzătoare a bolii, nu este atât de des afectată. Dacă apare o problemă similară, aceasta este aproape întotdeauna asociată cu o încălcare a tehnologiei agricole. Așadar, varza furajeră este adesea bolnavă pe soluri acide, cu apariție a apei, precum și o încălcare a echilibrului dintre umiditate și temperatură (în mod tradițional, cu cât este mai rece aerul, udarea mai rară ar trebui să fie).
Printre cele mai caracteristice boli ale culturii ar trebui numit:
- keel;
- putregai - gri, alb și uscat;
- Alternaria.
Pentru combaterea bolilor de varză se folosesc preparate fungicide, cum ar fi, de exemplu, Cumulus (eficient împotriva chilei), Iskra (din alternarioză) și altele. O metodă mai sigură și mai modernă de soluționare a problemei este utilizarea agenților biologici, dintre care cel mai cunoscut este Fitosporina. Pulberea trebuie diluată într-un raport de 5 g la 10 l apă și utilizată pentru tratamentul rădăcinilor și foliar.
Stii Aproximativ 80% din apa consumată în lume merge la animale. Suprafața totală folosită de oameni în același scop este de aproximativ 70% din teren.
Dacă bolile pentru varza furajeră nu sunt un fenomen foarte frecvent, atunci o varietate de insecte dăunătoare atacă această cultură hrănitoare cu multă dorință. O astfel de problemă nu trebuie ignorată, deoarece plantele afectate de dăunători își pierd puterea de creștere și chiar pot muri și, în plus, utilizarea lor pentru hrănirea animalelor este, de asemenea, plină de consecințe negative: animalele pot refuza astfel de alimente sau pot otrăvi. Mai jos sunt cei mai comuni paraziți și medicamente utilizate pentru a-i controla:
Numele dăunătorului | Mod de luptă |
Varza molii | Tratamentul foliar cu Lepidocid |
Varză Albă | Tratamentul foliar de Kinmiks sau Fitoverm |
Floarea de rapiță | Tratamentul foliar "Ethaphos" |
Varza muște | Tratamentul foliar „Karbofos”, „Topaz” sau „Iskra” |
Purici crucifere | Polenizare uscată cu praf de tutun și cenușă de lemn amestecate în părți egale |
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5188/image_Nxe8dFvoiyFnunRzC4ugxDu.jpg)
Caracteristici de recoltare
Recoltarea varzei furajere trebuie făcută cât mai târziu, deoarece acesta este punctul de a crește această cultură. Un semn că ciclul de vegetație al Brassica subspontanea este complet finalizat, și este inutil să-l lăsați în pământ, este începutul îngălbenirii frunzelor în partea inferioară a tufei. De obicei, până la recoltare, nu sunt lăsate pe câmp alte alte plante, iar primele înghețuri rămân mult timp în urmă. De exemplu, pentru Ucraina, această perioadă poate veni la sfârșitul lunii noiembrie, iar dacă toamna se va dovedi călduroasă, chiar mai târziu.
Există două modalități de a da varză furajeră animalelor - proaspete sau ca parte a unui siloz. În primul caz, cultura este pur și simplu stivuită într-o pivniță sau subsol și nu există restricții de temperatură stricte pentru depozitarea stocurilor: cu ventilație periodică, cultura poate fi păstrată până în februarie. Adesea, stocurile de varză sunt depozitate în grămezi direct în aer liber, acoperind cu zăpadă, dacă este necesar.Important! Chiar și în cazul înghețului complet, planta nu își pierde valoarea nutritivă, însă, înainte de a o pune în hrănitoare, trebuie mai întâi dezghețată.
În caz de însilozare, varza este zdrobită, amestecată cu alte componente și pusă la copt. Brassica subspontanea face un supliment excelent de însilozare, deoarece există mult zahăr în cultură (în acest indicator este al doilea doar pentru sorg), care este un excelent conservant. Varza este o adevărată descoperire pentru fermierii, deoarece vă permite să extindeți perioada de utilizare a hranei verzi proaspete în dieta animalelor aproape până la sfârșitul iernii.Planta poate fi hrănită la toate tipurile de animale și păsări de curte, ceea ce le poate crește semnificativ productivitatea, inclusiv producția de ouă și producția de lapte. Și având în vedere că este posibilă cultivarea acestei culturi în orice condiții climatice și acest proces nu este dificil, nu este surprinzător că câștigă din ce în ce mai multă popularitate.