Ciupercile de stridii sunt unul dintre tipurile de ciuperci care nu sunt greu de cultivat, deoarece sunt rezistente la organismele concurente și pot crește pe o mare varietate de tipuri de substrat. În plus, ciupercile de stridie sunt foarte gustoase și sănătoase. Având la îndemână un ghid fiabil pentru cultivarea ciupercilor, puteți evita greșelile și problemele inutile asociate cu acest proces. Drept urmare, ciupercile proaspete de stridie cultivate în grădină sau în sera din țară vor satisface o recoltă stabilă.

Condiții de creștere a ciupercilor

Cultivarea ciupercilor de stridie nu necesită o tehnologie sofisticată de pregătire a substratului. Această cultură are o serie de soiuri care variază ca formă, culoare, textură și aromă. Ciupercile de stridie pot fi cultivate atât în ​​interior (cu efect de seră) cât și pe stradă, pe tot parcursul anului, în diferite condiții agro-climatice. Deoarece acești ciuperci au o rată de creștere rapidă (60 de zile), de la 5 la 6 culturi pot fi recoltate pe an.

Ciuperca de stridie poate crește la temperaturi de la + 8 ° C la + 20 ° C (în funcție de tulpină) și umiditate de 55–70% timp de 6–8 luni pe an. În lunile de vară, poate trebuie să oferiți umiditate suplimentară.

Ciuperca de stridie poate fi cultivată pe un număr mare de deșeuri agricole care conțin celuloză și lignină. Acestea includ:

• paie de orez, grâu;
• tulpini și frunze de porumb, mei;
• rumeguș;
• coaja de porumb decojită;
• ierburi uscate;
• tulpini de floarea soarelui;
• deșeuri de hârtie aruncate;
• compost sintetic.

Camera trebuie să aibă o ventilație adecvată pentru a asigura o bună fructificare.

Selecția miceliu

Este important să alegeți tulpina potrivită înainte de a crește ciuperci de stridie. Pentru a crește ciuperci pe blocuri de substrat, folosesc miceliu, care a fost produs în laboratoare speciale. Desigur, miceliul de ciuperci trebuie achiziționat de la furnizori de încredere, adică trebuie să fie steril, iar acest lucru poate fi obținut numai folosind tehnologii speciale de producție.

Indicatori de miceliu de calitate:

1. Sterilitate. Păstrați-l într-o pungă etanșă cu biofiltre.
2. Numărul de transferuri, adică utilizarea semințelor de la alți producători. Acest lucru va afecta negativ randamentul și calitatea acestuia.
3. Tulpina (Grad). Înainte de a cumpăra, trebuie să vă asigurați că această tulpină are caracteristici bune și este utilizată pe scară largă în producția de ciuperci, adică nu este învechită.

Dealerii de încredere livrează produse de calitate, lipsite de diverse microorganisme (bacterii, ciuperci inferioare, mucegaiuri).

Există soiuri de miceliu de ciuperci de iarnă și de vară. Ele sunt împărțite în:

• un singur val - darea unei culturi mari în prima etapă a fructificării;
• două valuri - conferirea unei culturi uniforme între cele două etape de fructificare.

Tulpinile pot avea diferențe: în funcție de cerințele pentru condiții de creștere, caracteristici externe (culoare, dimensiune), productivitate, rezistență la diferite boli.Când să cumpărați miceliu, trebuie să verificați data de semănare (valabilitate). Ambalajul nu trebuie deteriorat. Materialul trebuie să fie fără înflorire și mucegai, să aibă o aromă de ciuperci.

Pregătirea unui loc unde să crești

Este necesar să aveți în vedere cu atenție alegerea unui loc pentru cultivarea ciupercilor de stridie: acesta poate fi atât o căsuță de vară, cât și un teren de grădină. Ciupercile pot crește în substrat în seră, pe lemn în grădină și chiar în grădină.

Pe lemn în grădină

Este de preferat să plantezi ciuperci de stridie pe lemn proaspăt tăiat, deși ciupercile vor crește la fel de bine și pe cabinele de bușteni mai vechi. Un loc ideal pentru a crește este o grădină perenă.

Toamna, ei culeg 2-3 runde de foioase (vor face aspen, mesteacăn, plop sau salcie). Lungimea lor poate fi de la 50 cm la 1 m. Diametru de la 17 la 27 cm.

Pentru ca lemnul să nu se usuce, trebuie pus într-un loc umbrit de pe un deal. Efectuați tăieturi laterale în lateral și de la capăt (într-un cerc) de 7-10 cm adâncime Distanța dintre perforații de-a lungul lungimii și razei trebuie să fie de aproximativ 10 cm.

În substratul din seră

Ciupercile de stridie sunt foarte convenabile să crească într-o seră, mai ales într-un moment în care este liber de alte plante. Este demn de remarcat faptul că humusul rămas după creșterea ciupercilor poate fi utilizat în continuare ca îngrășământ. Creșterea ciupercilor de stridii în seră oferă oportunități excelente:

1. Cultivarea comercială.
2. Ușor de îngrijit.
3. Obținerea unui produs ecologic.
4. Un mod convenabil de a crește.
5. Randament ridicat.
6. Performanță pe termen scurt.
7. Capacitatea de a crește atât iarna, cât și pe tot parcursul anului.

Pentru a crește ciuperci, trebuie să alegeți o metodă convenabilă pentru voi. Există două astfel de metode. Prima este creșterea cărbunelui, a doua este agroponica.

O condiție importantă pentru cultivarea ciupercilor în timpul iernii este nevoia de încălzire și iluminare minimă. Pentru ca razele soarelui să nu pătrundă, utilizați întunecarea cu o peliculă sau agrofibră. Serele glazurate sau acoperite cu sere transparente pentru cultivarea ciupercilor de stridie nu sunt potrivite.

Stii Miceliul de ciuperci din Oyster ucide și mănâncă nematozi (micuți viermi rotunzi) și bacterii, ceea ce îi face unul dintre puținii ciuperci carnivori.

Nivelul de umiditate din seră ar trebui să fie destul de ridicat. Pentru a obține o umiditate ridicată, containerele de apă trebuie amplasate pe întregul perimetru, distanța dintre ele trebuie să fie de aproximativ un metru și jumătate. De asemenea, substratul și pereții serii trebuie pulverizate regulat (zilnic) cu apă.

Video: Cultivarea ciupercilor de stridii într-o seră

Aterizare

Urmând recomandările atunci când plantați ciuperci de stridie, veți putea obține o recoltă bună de ciuperci.

Algoritmul pentru plantarea ciupercilor de stridie pe lemn într-o seră:

1. Pregătiți blocuri de lemn de la 50 cm la 1 m lungime.
2. Realizați perforații (tăieturi) cu o adâncime de 7-10 cm .. Distanța dintre tăieturi trebuie să fie de aproximativ 10 cm.
3. Așezați miceliul în găuri, înfundați-le cu rumeguș sau mușchi. Umeziți.
4. Acoperiți podeaua de seră cu folie de plastic.
5. Pregătiți un amestec de 1 parte nisip, 1 parte sol, 2 părți rumeguș. Acoperiți filmul cu trei sferturi din acest amestec de sol.
6. Busteanele rotunde din lemn trebuie așezate pe podea la o distanță de 30-40 cm unul de celălalt. Se presara cu restul de amestec de sol, se presara putin gunoi deasupra.
7. Acoperiți totul cu agrofibră.

Algoritmul pentru plantarea ciupercilor de stridie în pungi în seră:

1. Paiele trebuie să fie ambalate în pungi de plastic.
2. Puneți pungile de paie în recipientele hidrotermale.
3. Apăsați deasupra cu un suport de sârmă.
4. După un timp, scoateți pungile grele cu un elevator (dispozitiv de ridicare suspendat, elevator).
5. Zdrobiți miceliul de cereale cu mâinile tale.
6. După răcirea paielului, umpleți-le în blocuri de ciuperci cu mici găuri sau filtre de aer pentru schimbul de aer, lăsându-l bine și schimbând straturile de paie cu miceliu.
7. Împachetați blocurile cu bandă.
8. Puneți pungile în atelierul de germinare timp de 15-20 de zile, trebuie să fie cald (până la +20 ... + 24 ° С) și întuneric. Acestea sunt condiții necesare pentru incubare și începutul primei faze de creștere.
9. După trecerea timpului specificat, transferați blocurile într-un alt atelier, unde este mai rece +12 ... + 17 ° С. Acum ciupercile au nevoie de o umiditate mai mare de 80–90% și de aerarea camerei timp de 1 oră pe zi.
10. Pentru o bună creștere a ciupercilor, trebuie utilizat un sistem automat de irigare. Dacă nu există un astfel de sistem, pungile pot fi pulverizate cu apă. Cu pulverizarea, nu o poți exagera, altfel paiul se poate putrezi.

1 - hidratarea și amestecarea substratului; 2 - amestecarea substratului pasteurizat cu miceliu; 3 - tăieturi de desen pe un sac plin cu substrat însămânțat; 4 - amplasarea blocurilor pentru cultivarea ciupercilor pe rafturi cu suspensie verticală

Recoltarea ciupercilor poate fi recoltată la 7 zile de la începerea cultivării din pungă, de 3 ori până la epuizarea miceliului. În același timp, o nouă cultură de ciuperci va apărea la fiecare 7-14 zile în acest timp. Cu alte cuvinte, este nevoie de aproximativ 5-8 săptămâni pentru a cultiva 3 culturi de ciuperci de stridie, în ciuda faptului că acest lucru poate fi realizat cu echipament și experiență minimă. Peste 500 kg de ciuperci proaspete la 1 tonă de paie uscată pot fi obținute în 45-50 de zile.

Important! La recoltarea ciupercilor de stridie cultivate în pungi, acestea nu pot fi tăiate, deoarece rădăcinile ciupercilor se pot deteriora, ceea ce va duce la degradarea întregului bloc. Este mai bine să faceți acest lucru prinzând întregul corp de fructare și răsucindu-l.

Algoritmul pentru plantarea ciupercilor de stridie pe lemn în grădină:

1. Înainte de a pune miceliul, trebuie să-l întindeți cu mâinile.
2. Turnați miceliul în găurile lemnului și tamponați ușor. Așa că umple fiecare gaură.
3. De sus, împachetați miceliul cu rumeguș umed proaspăt de arbori de foioase și mușchi de pădure. Acest lucru se face astfel încât miceliul să nu se usuce.
4. Într-un loc umbrit din grădină, săpați o gaură adâncă de 10 cm. Turnați rumegușul pe fund și turnați-l cu apă, astfel încât să fie ude.
5. Adăugați o mână de miceliu proaspăt deasupra rumegușului.
6. Setați lemnul cu partea din fund în jos în gaură, presărați-l cu pământ și compactați.

Pentru iarnă, coloanele de lemn nu trebuie acoperite. Dacă regiunea de cultivare a ciupercilor de stridie este caldă și uscată, va fi necesar să păstrați buștenii umedi și răcori.Pentru a crea un efect de seră, este mai bine să acoperiți lemnul cu o peliculă; de preferință, era defect. Acest lucru este necesar pentru a crea un efect de seră. Filmul pe lemn ar trebui să fie de aproximativ 2-3 săptămâni. Primăvara, puteți aștepta apariția primelor ciuperci. Un astfel de lemn va da roade de 2 ori pe an, primăvara și toamna.

Important! Dacă vă amestecați și puneți lemnul pe partea greșită în jos, atunci nu puteți aștepta ciuperci, deoarece umiditatea nu va crește fibrele și nu poate hrăni ciuperci de stridie.

Îngrijirea creșterii

Ciupercile de stridie nu necesită îngrijire specială. Cheia pentru cultivarea de succes este menținerea umidității și temperaturii corecte, menținerea curățeniei în încăpere, controlul udării și ventilației. Ferma de ciuperci trebuie să fie protejată de muște și alte insecte de pe stradă.

Ciupercile de stridie sunt sensibile la boli precum o pată galbenă, o pată brună (bacterioză) și putregaiul bacterian.

Măsurile necesare de combatere a bolii includ:

• gestionarea corespunzătoare a temperaturii și umidității în perioada de creștere;
• utilizarea pentru pulverizarea ciupercilor afectate cu apă care conține 20 mg / l de clor și medicamentul Biospot, care s-a dovedit a rezolva problemele legate de bacterioza fungică;
• utilizarea oxitetraciclinei și a streptociclinei.

Stii Specialiștii culinari ai Romei antice apreciau foarte bine ciupercile comestibile. Așa-numitul Cezar sau ciuperca regală și-a primit numele tocmai pentru că era considerată o delicatesă demnă de împărat.

Recoltat

Corpurile de fructe trebuie colectate înainte de eliberarea sporilor prin răsucire, astfel încât să nu rămână cioturi pe paturi (paie). Este recomandabil să colectați toate ciupercile din bloc timp de 1 dată, apoi următorul flux va apărea simultan.

Ciupercile proaspete trebuie să fie ambalate în pungi de plastic perforate. Ciupercile de stridie recent colectate pot fi păstrate la temperatură scăzută (+5 ... + 10 ° C) timp de 1-2 săptămâni. fără pierderea calității.După recoltare, camera trebuie dezinfectată - mai întâi cu apă, apoi cu un verificator de sulf.

Nu multe persoane practică cultivarea ciupercilor, în principal din cauza temerilor unei activități neobișnuite. Deseori dificultățile par prea mari, iar așteptarea este prea lungă. Cu toate acestea, atunci când un jurnal sau o pungă obișnuită se transformă într-un depozit de delicioase delicioase, toate îndoielile sunt eliminate imediat.