Alegerea ciupercilor este o plăcere, iar culegerea ciupercilor este o plăcere și mai mare. După ce ați găsit ciotul de ciuperci, puteți umple imediat coșul. Dar când colectați ciuperci cu miere, trebuie să aveți grijă și grijă: ciupercile false sunt deghizate în mod expert în ciuperci comestibile. Acest articol vă va spune care sunt ficaturile false, cum arată și cum să le distingă de ciupercile bune.
Ciuperci false: ce sunt
Mănușul fals este foarte asemănător cu un agaric comisor extern și nu numai. Tot el nu crește singur, ci cu întreaga sa familie. Ciupercile cresc pe lemn, de exemplu, cioturi, copaci morți și vii sau lângă ei, astfel încât ciupercile comestibile și necomestibile sunt ușor de confundat.
Există o mulțime de „duble” printre ciuperci. Toate sunt împărțite în 3 grupe: necomestibile, comestibile condiționate și otrăvitoare. Cu fiecare grup trebuie să vă familiarizați astfel încât să nu poată înșela selecționătorul de ciuperci și să intre în coșul său.
Necomestibil
Separarea ciupercilor false de cânepă în comestibile și comestibile condiționate este relativă și controversată. Practic, ele pot fi consumate, dar numai după prelucrarea specială.
Stii Ciupercile cu miere conțin atât de multe proteine încât pot înlocui carnea într-un meniu vegetarian. Iar fosforul din ele nu este mai mic decât în peștele de râu.
Speciile necomestibile sunt adesea numite acele specii care sunt foarte greu de diferențiat de celelalte rude din pălăriile care cresc pe tulpini. Din acest motiv, există pericolul de a le pregăti în mod necorespunzător și de a câștiga otrăvire sau indigestie. Astfel de specii includ Candolle și ciuperci cu apă.
Candolle
Reprezentanții familiei Kandoll pot fi întâmpinați din mai până în octombrie. Le place lemnul tare.
Descrierea aspectului:
| picior | subțire și înaltă (până la 9 cm înălțime), alb și neted, gol în interior |
| cap | diametru - de la 3 la 8 cm, schimbările de formă de la emisferă și în formă de clopot la plat cu un tubercul rotunjit, pielea este netedă, de culoare galben-maronie, apoi luminează până la o nuanță cremă și gălbui, rame de pături atârnă de-a lungul marginilor pălăriei |
| carne | alb, subțire, fără gust și fără miros |
| Plastic sub pălărie | aderând la tulpină, culoarea frecventă, albicioasă se schimbă mai întâi la gri-violet, apoi la maro închis |
Apos
Pseudo-folie cu apă, sau Psatirella iubitor de apă, iubește locurile umede. Crește în colonii mari pe lemn de foioase și conifere, cioturi și în jurul lor. Apare doar toamna.
Cum arată:
| picior | înaltă (până la 8 cm), diametru 0,5–0,8 cm, inegală, goală în interior, dar puternică, netedă și mătăsoasă la atingere, partea inferioară este de culoare maro deschis, iar partea superioară este albă, pudră cu o acoperire pudră |
| cap | Diametru de 2-5 cm, are forma unui clopot, care apoi se deschide și devine o placă plană cu un tubercul în centru și marginile crăpate, suprafața este netedă, maro închis și culoare galben-maronie, rămășițele patului se atârnă peste margini |
| carne | maro, subțire și apoasă, are un gust amar sau moale, inodor |
| plăci | frecvente, exagerate, mai întâi maro deschis și apoi maro închis, dau picături de suc pe vreme umedă |
Comestibil condiționat
Acest grup include acele ciuperci false de cânepă care nu sunt dăunătoare pentru sănătate. Sunt comestibile, dar inferioare ciupercilor obișnuite după gust. Pot fi consumate după fierberea și scurgerea bulionului. De la ei puteți prepara mâncăruri delicioase și hrănitoare cu ciuperci.
Seroplastinchaty
Seroplatul fals de folie, sau mac, adoră cioturile de conifere și copacii. Sezonul său începe în august și se încheie în octombrie. Este inofensiv, considerat comestibil.
Caracteristici ale aspectului:
| picior | până la 10 cm înălțime și aproximativ 0,5 cm în diametru, drept sau curbat, fără inel, gol, galben și maro sub |
| cap | la început are forma unei emisfere, iar cu timpul se îndreaptă și devine plat, diametrul său este de până la 8 cm, culoarea sa este de la galben și portocaliu până la maro și maro, mijlocul pălăriei are o culoare mai strălucitoare decât marginile |
| carne | alb sau galben deschis, miroase a ciuperci sau umede |
| plăci | lipit de picior, mai întâi alb sau galben, apoi sulf |
Cărămidă roșie
Folia falsă roșie din cărămidă este, de asemenea, destul de comestibilă, deși nu este la fel de gustoasă precum agaricul de miere de toamnă. Înainte de utilizare, trebuie să fie fiert. Se simte confortabil pe specii de arbori de foioase și conifere. Grupuri de rațe false de cărămidă false pot fi văzute în păduri din august până în septembrie.
Spuma falsă roșie-cărămidă conține substanțe benefice pentru piele, păr și dinți. În Japonia și Coreea de Sud, acestea sunt folosite pentru a face geluri de duș și paste de dinți care restabilesc smalțul dinților.
Acestea sunt recunoscute prin următoarele semne:
| picior | drept, înălțime de până la 10 cm și diametru de până la 1,5 cm, îngustat dedesubt, baza este umbră de cărămidă roșie, iar partea superioară este galbenă, goală în interior |
| cap | mai întâi sferice, apoi semicirculare, iar pe măsură ce se maturizează, se răspândește, culoarea variază de la roșu-brun la cărămidă și roșu-brun, marginile sunt mai deschise decât cele din mijloc |
| carne | galben, amar, inodor |
| plăci | dens, suprasolicitat, galben murdar sau de culoare gri deschis, capătă în cele din urmă o nuanță de măslin sau maro |
Otrăvitor
Dintre toate ciupercile false, o singură specie este otrăvitoare. Acesta este un creveți fals galben-sulf. Otravă este foarte toxică, dar nu fatală.
În 1-6 ore, pot apărea următoarele simptome ale otrăvirii:
- amețeli și slăbiciune;
- greață și vărsături
- transpirație;
- pierderea cunoștinței.
Important! Nu numai ciupercile otrăvitoare dăunătoare sănătății, dar și comestibile dacă sunt păstrate mult timp și incorect.
Folia otrăvitoare falsă crește în familii mari, începând din iunie și sfârșind în octombrie. Poate fi găsit aproape peste tot. El preferă cioturile și trunchiurile nu numai de foioase, dar și conifere, precum și zona de rădăcini din jurul lor.
Un inamic otrăvitor poate fi identificat prin următoarele semne:
| picior | subțire și înaltă (până la 10 cm înălțime), suprafața este fibroasă, galben deschis, în interior este goală |
| cap | în formă de clopot în ciuperci tinere și plate în cele vechi, cu diametru - până la 7 cm, culoare - galben, galben-maro și galben sulf, centrul este luminos, iar marginile sunt mai deschise |
| carne | alb sau galben deschis, amar, are un miros neplăcut |
| înregistrări | crescute, frecvente, galben-sulf, maturare, capătă o nuanță de măslin verzui și închis la culoare |
Diferențele dintre ciupercile cu miere și ciupercile false cu miere
Găsirea unei ciuperci în pădure, este imediat dificil să se stabilească dacă este comestibil sau nu, deoarece ciupercile cu miere și rudele lor false sunt foarte asemănătoare și cresc în aceleași condiții. Cu experiență, poți învăța să recunoști chiar și comestibil condiționat printre ciupercile false.
Dar este mai bine pentru un începător să nu își asume riscuri și să respecte regula principală a culegătorului de ciuperci: dacă aveți îndoieli, nu o luați. Un vânător de ciuperci novice trebuie să învețe mai întâi semnele ciupercilor comestibile reale, descrise mai jos.
Inel de film
Principala diferență între un agaric comestibil de miere și un agaric fals cu miere este prezența unui inel membranos sub pălărie, care seamănă cu o fustă sau guler. De fapt, acestea sunt rămășițele patului care protejează corpul fructific al ciupercii tinere. Odată cu creșterea pălăriei, filmul se rupe, formând o fustă.
Dar, în timp, și dispare în ciupercile vechi, așa că este mai bine să colectați ciuperci tinere cu un „guler”. Apropo, tânărul film fals are și un film protector. Însă, atunci când se desface, nu formează o fustă, ci un guler slab vizibil și mărunțișuri atârnate de marginile pălăriei.
Miros
Mirosul unui cules de ciuperci poate să-i spună ce fel de agaric de miere are în mâini: comestibil, fals sau otrăvitor. Ciupercile cu miere produc uleiuri aromatice, mai ales pe vreme ploioasă și în timpul reproducerii. Aceste substanțe le conferă o aromă de ciuperci atât de plăcută. Agaricurile false cu miere sunt, de obicei, inodore sau au miros de umed, care devine evident la gătit. Ciupercile otrăvitoare au inițial un miros neplăcut.
Pălării
Dacă familia ciupercilor se evidențiază pentru culorile strălucitoare pe fundalul unui peisaj pădure simplu, atunci cel mai probabil veți vedea ciuperci false. Pălăriile lor sunt pictate în culori frumoase (galben, roșu, cărămidă), care pot fi atractive pentru artist.
Dar un selecționător de ciuperci experimentat știe că ciupercile comestibile de toamnă și vară arată mai modest și au o culoare plictisitoare. Se caracterizează prin tonuri crem și maro.
Un alt semn de recunoaștere a corpurilor fructabile comestibile sunt solzi mici pe pălării care nu se găsesc în ciupercile necomestibile.
La curățare, acestea se spală ușor. Dar numai ciupercile tinere pot fi recunoscute de solzi, deoarece odată cu vârsta, acestea se netezesc și dispar.
Important! Singura ciupercă comestibilă fără solzi pe pălărie este un agaric de miere de iarnă, care este greu de diferențiat de o falsă folie. Dar acest lucru nu este important, deoarece crește doar în sezonul rece, când nu există ciuperci necomestibile.
Plăci
Ultimul criteriu pe care ar trebui să-l acorzi atenție la colectarea ciupercilor este culoarea plăcilor sub pălărie. În ciupercile tinere bune sunt nuanțe deschise, alb-gălbui sau crem, dar când sunt coapte, se întunecă. În corpurile false de fructificare, plăcile pot fi albe, galbene, gri, măsline și maro. În ciupercile otrăvitoare, sunt galben-sulf și măsliniu închis.
Cunoașterea principalelor diferențe dintre ciupercile bune și ciupercile false te va ajuta să fii atent atunci când le culegi, astfel încât să poți umple coșul doar cu daruri utile din pădure. Și în timp, puteți învăța dintr-o privire să identificați ciupercile comestibile și necomestibile. Atunci vânătoarea de ciuperci va aduce și mai multă bucurie.
