Nu degeaba șofranul poate afecta o persoană nu numai pe plan fizic, ci și pe plan spiritual, deoarece este capabil să vindece atât trupul, cât și sufletul. Acest condiment nu numai că face mâncărurile și băuturile mai gustoase și aromate, dar ajută și la combaterea unui număr de boli diferite.

Ce este șofranul și proprietățile sale benefice

Șofranul este cel mai scump condiment din lume. Și acest cost este destul de justificat, deoarece cultivarea și recoltarea acestuia este foarte costisitoare, și se realizează și manual. Șofranul este stigmatul florilor de crocus care înfloresc doar o săptămână pe an. Acestea trebuie colectate devreme dimineața, înainte de răsăritul soarelui și, de preferință, în prima zi de înflorire.

Important! Doar Crocus sativus este potrivit pentru producerea șofranului, deoarece alte specii ale acestei flori sunt otrăvitoare.

Pentru a obține 1 kg de condimente, trebuie să alegeți aproximativ 200 de mii de crocusi. Petalele și frunzele acestei plante au, de asemenea, valoare nutritivă și medicală. În sălbăticie, această plantă este rară. Este cultivat în Iran, Spania, India și în alte țări.

Există multe soiuri de șofran, ale căror prețuri variază între 400 și 4.000 de dolari pe kilogram. Dar, deoarece miligrame din acest condiment foarte aromat sunt luate pentru mâncare, este foarte posibil să cumpărați cantitatea necesară. Un adult nu are nevoie de mai mult de 1 gram pe an.

Șofranul real este foarte bun pentru sănătate, pe lângă faptul că accentuează favorabil gustul și aroma diverselor feluri de mâncare și băuturi. Și este folosit și în cosmetologie ca remediu destul de eficient.

Condimentul de înaltă calitate este o stigmă a florilor de culoare roșie închisă sau visiniu, cu o nuanță maro și pete galbene. Ele constau din multe fire împletite între ele. Într-un gram aproximativ 400 de astfel de șiruri. Pentru gătit folosiți de obicei 3-5 bucăți, iar pentru prepararea ceaiului - 1-2.

Șofranul oferă bucatelor un gust unic, cu amărăciune picantă și aromă floral-vanilie. Mai presus de toate, șofranul indian și spaniol este apreciat. Însă condimentele care sunt cultivate în Iran nu sunt atât de valoroase, dar nici mai puțin de înaltă calitate. Șofranul iranian este de 80% din numărul total crescut la nivel mondial.

• Datorită compoziției sale bogate, acest condiment are următoarele proprietăți vindecătoare:
• întărește și întinerește corpul;
• ajută la lupta împotriva celulelor canceroase;
• ameliorează eficient durerea și crampele;
• crește hemoglobina și normalizează tensiunea arterială;
• ajută la menținerea vederii bune pentru o lungă perioadă de timp;
• îmbunătățește funcționarea rinichilor și a sistemului genitourinar;
• crește libidoul, în special la femei;
• ameliorează durerile menstruale și normalizează ciclul;
• îmbunătățește încercările și ajută la curățarea corpului după naștere;
• îmbunătățește activitatea creierului, întărește memoria și previne apariția aterosclerozei;
• ajută la refacerea vederii în general, și în special a fotoreceptorilor;
• luptă cu dependența de alcool și ușurează mahmureala;
• facilitează cursul bolii Alzheimer;
• acționează ca un puternic antioxidant;
• normalizează ficatul și vezica biliară;
• tratează durerile de cap și urechile;
• combate eficient paraziții;
• ajută la bolile tractului respirator superior, asigurând un efect expectorant și antiseptic;
• efect pozitiv asupra metabolismului;
• în cantități mici acționează ca un tonic ușor;
• favorizează eliberarea de serotonină;
• îmbunătățește potența la bărbați;
• ajută la vindecarea infertilității, are un efect benefic asupra producției de hormoni sexuali bărbați și femei;
• calmează nervii, elimină insomnia și depresia;
• întinerește pielea și ajută la combaterea ridurilor.

Stii Uleiul de stigmat de croc este folosit în ritualurile care vă permit să vedeți viitorul.

Unde îl pot folosi

Datorită faptului că avantajele folosirii stigmatelor de crocus nu pot fi supraestimate cu greu, este folosit în gătit, în cosmetologie și chiar în medicina tradițională. Se adaugă în producția de produse cosmetice foarte eficiente, precum și în mâncăruri și băuturi sănătoase și gustoase.

Condimentează în cosmetologie

Deoarece șofranul are un efect foarte benefic asupra pielii, îl hidratează, înmoaie și netezește ridurile, acesta este adesea folosit în acest scop de către producătorii de produse cosmetice scumpe. Se adaugă la creme, măști, șampoane, geluri și balsamuri. Deoarece nu toată lumea își poate permite astfel de produse cosmetice, este posibil să faci produse de îngrijire a pielii nu mai puțin eficiente acasă.

Se spune că însăși regina Cleopatra a menținut frumusețea pielii și a părului cu o mască specială, care a inclus componente precum miere, vin, flori de mușețel, ulei de trandafir, cardamom, zambile și ienupăr în proporții egale cu un vârf de șofran. Datorită acestui instrument, părul a devenit gros și mătăsos, iar pielea feței și a corpului a devenit moale și netedă.

Cum se prepară ceaiul

Pentru ca ceaiul cu stigme de croc să devină gustos și parfumat, este necesar să-l preparam în următoarea secvență:

1. Turnați 2 lingurițe de ceai negru cu 0,5 litri de apă clocotită într-o ceainică.
2. În cupe aruncă șofranul pe vârful cuțitului.
3. Turnați ceaiul preparat în căni.

Este necesar să-l gătiți, respectând astfel de condiții încât ceainicul să nu absoarbă mirosul de condiment. Ceaiul este mai bine să alegeți negru simplu, fără arome suplimentare.

În care cazuri ia șofran

Șofranul este folosit ca medicament pentru multe boli. Cu ajutorul acestuia, puteți găti infuzii de șofran, decocturi și tincturi acasă care ajută la scăparea anumitor boli și, de asemenea, întăresc corpul uman în ansamblu.

Cu bronșită

Stigmele crocusului sunt foarte eficiente în combaterea tusei puternice, ajutând la eliminarea flegmei în bronșită și pneumonie. Pentru a pregăti o băutură medicinală de casă, este necesar să preparați 15 fire în 500 ml de apă clocotită. În primul rând, firele se toarnă cu o cantitate mică de apă, se încălzește, apoi se toarnă toată apa rămasă.

Bulionul trebuie ținut pe foc până la încălzire și îndepărtat, fără a aduce la fierbere. Când băutura se răcește și condimentul scade, îl puteți bea într-un pahar cu o zi înainte de masă. Nu numai că ajută să facă față bolilor tractului respirator superior, dar întărește întregul corp.

Cu boala de piatră renală

Șofranul s-a stabilit foarte bine ca un mijloc de a contribui la zdrobirea și îndepărtarea pietrelor la rinichi. Pentru a prepara medicamentul, este necesar să insistați 50 de fire de șofran în 100 g miere de albine lichidă timp de 2-3 zile. Este necesar să luați acest remediu pe o linguriță în fiecare dimineață, pe stomacul gol. Rezultatul nu va apărea imediat și va depinde de regularitatea admiterii.

Pentru boli de ochi

Datorită faptului că substanțele conținute în acest condiment incredibil de util sunt capabile să pătrundă adânc în celule și să interacționeze cu acizii grași din ele, acestea pot afecta diverse procese negative care provoacă deficiențe de vedere și orbire.

Din aceste motive, șofranul este utilizat pentru prepararea produselor oftalmice care tratează retina și restaurează fotoreceptorii. Datorită acestor proprietăți, șofranul ajută la menținerea calității vederii și la tratarea bolilor ochilor.

Pentru a pregăti comprese pentru ochi de șofran, este necesar să efectuați următorii pași:

1. Se macină într-o pulbere fină cu 5 fire de condiment.
2. Se amestecă cu apă de trandafir în proporții egale.
3. Puneți amestecul rezultat pe ochi și țineți aproximativ 15 minute.

Acest remediu ajută la combaterea bolilor inflamatorii ale ochilor, cum ar fi orzul și conjunctivita. Dar utilizarea regulată a condimentelor în alimente va ajuta la menținerea vederii mult timp.

Se poate adăuga șofran în bucate

Șofranul este numit un condiment auriu, nu numai pentru că este foarte scump, ci și datorită capacității sale de a colora mâncărurile gătite cu acesta în galben. Principalul lucru este să îl adăugați în cantități mici, deoarece o supradozaj poate duce la otrăvire.

Important! Dacă luați mai mult de 5 g de șofran simultan, va exista un efect stupefiant, iar 15 g pot provoca intoxicații severe și chiar moarte.

În gătit, șofranul este folosit în astfel de scopuri:

• ca colorant natural pentru produse, de exemplu, brânză, unt și diverse băuturi;
• ca condiment pentru a da mâncărurilor un gust rafinat;
• la prepararea mâncărurilor cu legume și carne;
• ca unul dintre condimentele care se adaugă pilafului;
• pentru gătirea și gătirea unor rase valoroase de pește în bucătăria europeană;
• ca aditiv aromatic la cafea și ceai;
• la coacere (brioșele, plăcintele, prăjiturile cu el sunt mai gustoase și mai aromate, în special în a doua zi);
• pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor.

În vasele fierbinți, se adaugă condimente cu 5 minute înainte de gătit, iar în aluat - în timpul frământării. Cel mai bine este să luați fire de șofran întreg, prăjiți ușor într-o tigaie uscată și abia apoi macinați și adăugați la mâncare.

Particularitatea stigmatului crocusului este că acestea nu se amestecă bine cu alte condimente, deci trebuie adăugat la amestec cu alte ierburi și mirodenii cu prudență și numai în acele rețete în care este permis și testat în practică.

Nocivitate și contraindicații

• Deoarece șofranul este un medicament foarte eficient, are propriile sale caracteristici de utilizare și contraindicații:
• acest condiment trebuie luat în doze foarte mici, deoarece o supradozaj poate fi foarte nociv pentru organism, și uneori chiar fatal;
• datorită efectului tonic puternic, care poate crește tonusul uterin, medicamentul este contraindicat la gravide;
• șofranul nu trebuie consumat de copiii sub 3 ani;
• nu este recomandat să-l luați persoanelor care suferă de boli cardiovasculare, hipertensiune arterială și diabet;
• nu fi tratat cu șofran în timpul alăptării.

O supradoză a acestui condiment parfumat și util duce la supraexcitare severă, la apariția de râs necontrolat, sângerare și intoxicații uterine, însoțite de diaree și îngălbenire a pielii, deci trebuie să o utilizați în doze autorizate și numai după consultarea unui medic.

Stii În timpuri străvechi, șofranul amestecat cu albusul de ou era folosit pentru a desena ilustrații manuscrise.

Șofranul nu este degeaba numit „regele mirodeniilor”, pentru că nu numai că aduce o turtă picantă în mâncare și le oferă o aromă de neegalat, ci și vindecă corpul uman. Este util pentru femei și bărbați. Principalul lucru este să respectați regulile de utilizare a acestuia și să nu creșteți doza. Și trebuie să fii atent la falsuri, care sunt acum foarte mult pe piața condimentelor.