Aproape toată lumea a auzit despre existența colostrului, dar puțini oameni știu cu siguranță despre ce este vorba. Între timp, acest produs se remarcă pentru compoziția sa unică, care nu se găsește în niciun alt. Beneficiile acestui produs, posibilele contraindicații și metodele de utilizare a acestuia vor fi discutate în articol.

Ce este colostrul

Colostrul este un fel de „pre-lapte” care apare la femelele tuturor mamiferelor chiar înainte de nașterea puiului și imediat după acesta. La vaci, acesta este un lichid cremos sau gălbui, cu o consistență groasă și un gust sărat, precedat de apariția laptelui propriu-zis în uger. Cu toate acestea, fiind precursorul laptelui, colostrul diferă semnificativ de acesta nu numai prin aspectul său, ci și prin compoziție, reprezentând un produs unic. Acest fapt, precum și faptul că vacile îl secretă, în comparație cu laptele, în cantități mult mai mici, conferă produsului o valoare specială.

Stii Aproape jumătate de miliard de tone de lapte de vacă este infuzat pe planeta noastră în fiecare an.

Cât durează o vacă?

Izolarea „laptelui prealabil” la o vacă este trecătoare și se încheie în medie în a cincea zi după fătare. În unele cazuri, la vaci, colostrul apare cu câteva zile înainte de nașterea vițelului, în timp ce în altele poate dura până la zece zile.În orice caz, însă, după trei zile, conținutul de proteine ​​și grăsimi al produsului, împreună cu alte elemente valoroase, sunt reduse brusc.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Se datorează acestei variabilități a compoziției colostrului, în funcție de cât timp a trecut de la data făgerii și nu se poate spune cu siguranță cât de caloric este acest produs. De exemplu, în prima zi, conținutul său de calorii poate ajunge la 150 kcal la 100 ml, iar în a cincea zi scade la 70 kcal.

În prima zi după fătare, 100 ml de produs conțin:

• proteine ​​- 27,63 g;
• grăsime - 1,7 g;
• carbohidrați - 13 g.

Proteinele sunt clar predominante și sunt ușor digerabile, dar în colostru există mult mai puține grăsimi decât în ​​lapte. În plus, de multe ori se observă o predominanță de zece ori a carotenului și a vitaminei A în raport cu laptele și o predominanță de trei ori a acidului ascorbic. Este saturat din abundență de imunoglobulină pre-lapte, care stimulează activ activitatea sistemului imunitar din corpul unui vițel nou-născut.Produsul de vaci poate fi, de asemenea, găsit în cantități tangibile:

• vitaminele E;
• vitaminele D;
• Vitamine B;
• magneziu;
• calciu;
• interferoni;
• 18 aminoacizi;
• antibiotice naturale;
• prebiotice;
• lactoferina;
• citokine.

Stii Compoziția chimică a colostrului este mult mai asemănătoare cu cea a sângelui decât laptele.

Beneficii și rău oamenilor

Sarcina principală a „laptelui prealabil”, pe lângă saturația rapidă și eficientă, este consolidarea completă a imunității la un vițel nou-născut. În acest sens, proprietatea imunomodulatoare a acestui produs este foarte utilă pentru om. În plus, vă permite să:

• pentru normalizarea microflorei gastrice;
• consolida sistemul nervos;
• crește tonusul corpului;
• întărește sistemul scheletului;
• curățați corpul de otrăvuri și toxine;
• îmbunătățește starea părului și a unghiilor;
• activează regenerarea celulelor pielii;
• protejați organismul de efectele alergenilor;
• combate inflamația cronică;
• ameliora cursul unei boli diabetice;
• elimina durerile de cap;
• combate depresia;
• opriți atacurile de astm.

Singura contraindicație gravă atunci când o persoană folosește „laptele înainte de vacă” este asociată cu intoleranța individuală a acestui produs. În toate celelalte cazuri, trebuie amintit că consumul excesiv al acestui produs alimentar poate duce la o supraîncărcare a organismului cu imunoglobuline care nu au timp să fie prelucrate de sistemul digestiv și care în cele din urmă pot provoca reacții alergice.

Important! Acest produs sub formă înghețată este capabil să-și păstreze neschimbați toți nutrienții timp de un an.

Cum să bei colostru de o vacă unei persoane

„Premilk”, care are un miros și un gust specific, în forma sa naturală nu este pe gustul tuturor, pentru care ar putea fi util, de aceea este cel mai adesea preparat din mâncăruri delicioase sau consumat sub forma preparatului „Kolostrum”, care este prelucrat colostru de vacă, păstrându-și toată compoziția valoroasă fără excepții, dar într-o formă concentrată. Se folosește sub formă de apă fierbinte diluată (dar nu cu apă clocotită) la o rată de 15 g de două ori pe zi. Acest supliment poate fi consumat și cu majoritatea alimentelor și băuturilor.

Cum se face o caserolă

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe bază de colostru de vacă este o caserolă, care este pregătită după cum urmează. ingrediente:

• un amestec de colostru și lapte în raport de 1: 3 - 3 l;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ouă de pui - 10 buc .;
• sare de masă - după gust.

Mod de preparare:

1. Separată 1 cană de amestec și se toarnă restul într-o cratiță și se pune pe o sobă la foc mic.
2. Aruncați un vârf de sare într-un bol cu ​​ouă libere de coajă.

3. Amestecați bine conținutul vasului.
4. Se toarnă un pahar de lapte și amestec de colostru în masa rezultată și se amestecă din nou.
5. Apoi adăugați un pahar de zahăr granulat și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
6. După aceasta, turnați masa rezultată în colostru cald pe aragaz și amestecați totul într-o cratiță.

7. Acoperiți tigaia cu un capac și dați la cuptorul preîncălzit la +180 ° С.

8. După o oră și jumătate, caserola este gata de utilizare.

Important! Produsele de lapte acru, precum și untul și brânza nu pot fi obținute din colostru din cauza compoziției sale specifice.

Acest produs, care anticipează apariția laptelui propriu-zis în ugerul unei vaci, are scopul de a pune pe picioare un vițel nou-născut în sensul complet al cuvântului. Calitățile benefice ale colostrului de vaci pot fi adesea puse și pe picioarele unei persoane bolnave.

Video: Caserole din piele de vaci