Vizitatorii DairyTech 2020 au făcut cunoștință cu cele mai noi echipamente și materiale pentru producția de brânză de la liderii mondiali și au aflat, de asemenea, toate tendințele și analiza pieței din programul de afaceri.

Volumul pieței de brânzeturi rusești în evaluarea indicatorilor naturali arată o creștere de 11%. Astfel de date conduc studiul „Piața brânzeturilor din Rusia: cercetare și prognoză până în 2023”, realizată de agenția de marketing ROIF Expert în 2019.

Potrivit Agroinvestor, în perioada 2014-2018, producția de brânzeturi și produse brânză a crescut cu 33%, drept urmare această categorie a devenit cea mai rapidă creștere din industria produselor lactate, potrivit raportului anual al Rusagro. Piața brânzeturilor rămâne extrem de atractivă pentru investiții, datorită dimensiunii sale, a nivelului scăzut de consolidare, precum și a potențialului de creștere datorat înlocuirii importurilor și exporturilor constante în țările asiatice, se arată în raport.

În fiecare an, expoziția DairyTech, singura expoziție internațională din Rusia care prezintă întreaga gamă de echipamente pentru prelucrarea laptelui și producția de lactate, este vizitată de producătorii de brânzeturi din Rusia și din apropierea străinătății. Este vorba despre producători mari, precum Dominant, Wimm-Bill-Dann, Savushkin Product, Kiprino, precum și producători din regiuni, Uzina lactată Giaginsky, Uzina lactată Alapaevsky, Uzina lactată Kursk „Și alții. Producătorii de brânză începători vizitează, de asemenea, expoziția în căutarea de noi oportunități pentru dezvoltarea producției.

100 de participanți la DairyTech 2020 au fost pregătite de noi articole și cele mai bune oferte pentru producătorii de brânză. Este vorba despre companii din Rusia, Franța, Olanda, Italia, Spania, Slovacia, Turcia și alte țări. Multe companii au participat la prima expoziție.

• Printre ele se numără:
• TECNAL SAS (Franța), un specialist global în prepararea laptelui (pasteurizare, degresare, maturare, filtrare) și tehnologii de brânză (brânză moale, cremă brânză, brânză albastră și feta);
• De asemenea, vizitatorii expoziției au atras atenția asupra echipamentelor de fabricare a brânzeturilor de la compania Facchinetti (Italia);
• Printre companiile ruse, s-au remarcat standurile producătorilor Molmash Komplekt (regiunea Moscovei), Rotor Separator (Moscova), grupul APS (Nizhny Novgorod), Gigamash (Regiunea Moscova) și altele.

Experții au discutat despre noi tipuri de brânză care au apărut pe piața rusă, au răspuns la întrebarea care este reputația mărcii și cum să gestionați comunicațiile de marketing pentru a promova produsul finit, care tendințele consumatorilor vor fi semnificative în 2020 și multe altele. Moderatoarea a fost Elena Vorontsova, Director general, AgroMediaGroup, ex-manager de top al Alfabetului Gustului.

• Vorbitorii au fost:
• Marina Petrova (Petrova Five Consultin);
• Anastasia Dzhafarova (GfK Rus);
• Lydia McShane (Rețeaua de răscruce);
• Farhad Kuchkarov (agenția de brand Depot);
• Maria Leontyeva (MegaResearch);
• Ekaterina Zakharova (DIA).

După-amiază, discuția a continuat în cadrul sesiunii. „Cum să: Producția de brânzeturi și asigurarea calității”. Participanții și-au împărtășit expertiza cu privire la studiile de caz de pe piața de brânzeturi dedicate producției de brânzeturi ecologice, automatizării producției de brânzeturi handmade, producției industriale și a brânzeturilor agricole și alte probleme relevante.

• Printre vorbitori au fost:
• Gregory Rose (expert francez în tehnologii și ingrediente pentru fabricarea brânzeturilor, Chr.Hansen);
• Eduard Pochivalin (lapte de brânză Bogimovsky);
• Alexandra Demchenko (tradiții italiene);
• Galina Sviridenko și Valentina Mordvinova (VNIIMS);
• Alexander Kozhedub (DeLaval);
• Dmitry Loev (Alpma).

Elena Vorontsova a rezumat a treia zi a programului de afaceri: „Astăzi a fost un eveniment foarte interesant. Am încercat să maximizăm acoperirea atât a analizelor, cât și a tendințelor. Am avut reprezentanți și producători cu amănuntul. Am studiat analiza brânzei pe regiuni. Funcții de nișă învățate. De exemplu, nișa brânzeturilor ecologice, care abia apare. Acum, cel mai important este să nu intrăm într-o nișă super-competitivă, ci să inventăm noi tipuri de brânză, să producem un produs rusesc decent, care să poată găsi o piață nu numai în țara noastră, ci și în străinătate.

DairyTech este un loc unic unde se adună toți profesioniștii care vorbesc aceeași limbă. Discutăm diferite probleme, aranjăm dezbateri, ne ascultăm. În același timp, fiecare își exprimă părerea. Aceasta este o platformă în care puteți auzi despre tendințe și puteți pune o întrebare specifică la care vor răspunde profesioniștii. Aceasta este într-adevăr o expoziție în care veniți nu numai să găsiți echipamente, ci și să discutați cu colegii. Acest lucru este foarte important. Așteptăm cu nerăbdare să ne vedem la DairyTech anul viitor. ”

Expoziția DairyTech 2020 își va continua activitatea până pe 21 februarie la Crocus Expo IEC, Pavilionul 2. Peste 200 de companii din 12 țări ale lumii și-au pregătit noile produse și cele mai bune oferte. În 2021, cea de-a 19-a expoziție internațională de echipamente pentru producția de lapte și produse lactate DairyTech va avea loc în perioada 26 - 29 ianuarie la Complexul Expozițional Internațional Crocus Expo.