Printre varietatea uriașă de nuci și arbuști din lume, unul dintre cele mai frecvente este arborele de caju sau Anacardium occidental, a cărui patrie este Brazilia. Fructele acestei alune au o formă neobișnuită, foarte sănătoase, hrănitoare, cu un gust dulce.

Sunt consumate prăjite și crude, iar din coajă au izolat uleiul de kazhu, care este utilizat în medicină și pentru nevoile tehnice. Articolul va furniza informații despre cum să gătești anacardi și dacă este permis acest lucru.

Este posibil să prăjiți

După cum știți, multe produse pierd anumite proprietăți benefice în timpul tratamentului termic, însă utilizarea lor sub formă brută poate provoca infecția organismului prin diferite boli bacteriene (salmonella, E. coli, etc.).

Prin urmare, experții recomandă prăjirea nuci, în special cele care au fost importate. În ceea ce privește cajucii, se crede că numai după prăjire se deschide un gust bogat de unt-dulce și aromă dulce, iar dacă nu supuneți nucile la prăjirea prelungită sau pur și simplu, atunci fructele își vor păstra calitățile naturale.

Anacardium Western are o tulpină dulce cărnoasă unică, în formă de măr, din care se prepară gem, jeleu, sucuri, băuturi cu fructe sau băuturi alcoolice. Dar, din păcate, termenul de valabilitate al produsului este de aproximativ o zi, astfel încât numai nucile sunt livrate în regiunea noastră.

BBJ prăjit Cashew

În ceea ce privește valoarea nutritivă a anacardului prăjit, 100 g de produs conțin:

În plus, compoziția chimică a acestei piulițe include:

La fel ca amidonul și dextrinele, mono- și dizaharidele (zaharurile), acizii grași saturați, Omega-3, Omega-6, aminoacizi.

Îndepărtați coaja înainte de prăjire

În coaja Western Anacardium conține ulei-kazyu (carboil), care poate provoca intoxicația organismului, iar atunci când intră în contact cu pielea poate deveni acoperită cu blistere dureroase.

În cele mai multe cazuri, nuci de pe piețe sunt vândute fără scoici, dar dacă ați reușit să obțineți fructele într-o coajă dură, atunci înainte de a mânca nuci pentru alimente, trebuie să efectuați o serie de astfel de acțiuni:

1. Aruncați nucile în apă clocotită timp de o jumătate de oră sau prăjiți (tratamentul termic este necesar pentru a volatiliza uleiul).
2. Apoi scoateți cu atenție coaja și cochilia.
3. Clătiți miezul de nuci cu apă, uscați și numai atunci pot fi prăjiți și mâncați.

Important! Când scoateți coaja dintr-o piuliță, folosiți mănuși de cauciuc. — pentru a evita afectarea dermatologică. Nu este recomandat să folosiți nuci de caju crude, deoarece o substanță otrăvitoare poate rămâne pe sâmburi, care se evaporă la temperaturi ridicate (de la 70° C).

Moduri de a prăji nuci

Pentru a deschide și a îmbunătăți gustul de caju, trebuie prăjit. Există multe rețete și metode diferite pentru prepararea unui produs vegetal acasă. Mai jos sunt câteva dintre cele mai simple opțiuni pentru prăjirea nucilor - la cuptor, în cuptorul cu microunde, într-o tigaie.

Unele triburi africane folosesc caju pentru tatuaje, mexicanii decolorează pistrui, iar venezuelenii dezinfectează rănile. El este de asemenea considerat un puternic afrodisiac natural.

În cuptor

Următoarele componente sunt necesare pentru prăjirea anacardilor în cuptor:

• caju: 300 g;
• ulei: 1 lingură;
• sare: opțional și după gust.

Important! Cashew are proprietăți antibacteriene și antiseptice pronunțate. Dar este indicat să mâncați nuci nu mai mult de 50 g pe zi, deoarece produsul poate provoca alergii.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Nuci curățate în prealabil, spălate și uscate sunt distribuite uniform pe o foaie de copt (puteți acoperi partea de jos cu hârtie de copt), turnați ulei (măsline, floarea soarelui), sare și puneți într-un cuptor încălzit până la 180 ° C.
2. Se prăjesc 10-15 minute, amestecând la fiecare 5 minute. În plus, vă puteți alege în ce culoare să prăjiți sâmburii de nuci, dar totuși să nu exagerați și să urmăriți astfel încât să nu se ardă.
3. După răcire, nucile se toarnă într-un recipient sigilat și uscat și se pune recipientul într-un loc întunecos, rece, cu umiditate moderată.

În cuptorul cu microunde

Pentru a găti o gustare în cuptorul cu microunde, luați:

• caju: 300 g;
• sare: opțional sau după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Puneți piulița pregătită pentru prăjire într-un strat egal pe o formă plană - sticlă sau ceramică.
2. Puneți în cuptorul cu microunde, selectați puterea maximă și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
3. Pentru a înțelege dacă produsul este gata, trebuie să îl gustați periodic, iar dacă nu este gata, timpul de prăjire poate fi crescut la discreția dumneavoastră.
4. Când sâmburele s-au răcit, sunt turnate într-un recipient, închise bine cu un capac și așezate într-un loc uscat.

În tigaie

Pentru prăjirea într-o tigaie, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• caju: 500 g;
• ulei vegetal: 3 linguriță;
• sare: după gust.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătiți nucile decojite de coajă, uscați, puneți într-o tigaie. Cel mai bine este să folosiți vase cu pereți groși, cum ar fi fontă.
2. Se prăjesc la foc mediu, cu sau fără ulei, până la o culoare netedă, aurie.
3. În procesul de prăjire, nuci trebuie agitate periodic cu o spatula de lemn.
4. Puteți adăuga puțină sare.
5. După prăjire, turnați produsul finit pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
6. Apoi turnați într-un recipient uscat, închideți strâns cu un capac și depozitați într-un loc uscat, fără soare directă.

Câte rețete pentru prăjirea unui anacard nu pot fi luate în considerare, deoarece aceste nuci nu sunt doar o delicioasă delicioasă, ci și foarte utile. Este recomandat în special persoanelor care își monitorizează forma fizică, deoarece nucile sunt o „gustare” delicioasă, sunt bine absorbite, îmbogățind organismul cu nutrienți.

Anacard este, de asemenea, un bun antidepresiv. Mai multe nuci se adaugă la salate, sosuri, preparate din carne, în produse coapte, mâncate cu miere și lapte, servite ca aperitiv pentru băuturi alcoolice.